Resep Pastry Cream Vanilla Homemade, Lezat dan Menggugah Selera

Liputan6.com, Jakarta Pastry cream, atau yang juga dikenal sebagai crème pâtissière, adalah salah satu komponen esensial dalam dunia pastry. Teksturnya yang lembut dan rasanya yang kaya menjadikannya pilihan favorit untuk berbagai jenis kue, tart, dan puff pastry.

Pastry cream ini dibuat dari bahan-bahan sederhana seperti susu, gula, telur, dan tepung maizena. Meski begitu makanan satu ini mampu memberikan sensasi yang begitu menggugah selera. Biasanya, vanilla juga ditambahkan untuk memberikan aroma dan rasa yang lebih mendalam.

Untuk membuat pastry cream yang sempurna, dibutuhkan ketelitian dan kesabaran. Dirangkum Liputan6.com dari berbagai sumber, berikut ini adalah resep dan cara mudah membuat pastry cream vanilla yang bisa kamu coba sendiri di rumah, Selasa (23/7/2024).

Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat pastry cream vanilla:

• 500 ml susu
• 1 sdt ekstrak vanila atau 1 batang vanila
• 4 kuning telur
• 100 gram gula pasir
• 40 gram tepung maizena
• 30 gram mentega

Berikut ini adalah langkah-langkah yang perlu dilakukan saat membuat pastry cream vanilla:

1. Panaskan susu bersama dengan ekstrak vanila atau batang vanila dalam panci.
2. Jika menggunakan batang vanila, belah batangnya dan keruk bijinya ke dalam susu, lalu tambahkan batangnya juga.
3. Panaskan hingga susu hampir mendidih, kemudian matikan api dan biarkan beberapa menit agar aroma vanila meresap sempurna.
4. Sementara itu, dalam mangkuk besar, kocok kuning telur dan gula pasir hingga tercampur rata dan berwarna pucat.
5. Tambahkan tepung maizena ke dalam campuran kuning telur dan gula, lalu kocok hingga tercampur rata dan tidak ada gumpalan.
6. Perlahan-lahan tuangkan susu panas ke dalam campuran kuning telur sambil terus dikocok agar kuning telur tidak menggumpal.
7. Lakukan sedikit demi sedikit hingga semua susu tercampur.
8. Tuang kembali campuran ke dalam panci dan masak dengan api sedang, aduk terus-menerus hingga campuran mengental dan mulai mendidih. Ini mungkin memerlukan beberapa menit, jadi bersabarlah dan terus aduk agar tidak gosong.
9. Setelah campuran mengental dan matang, matikan api dan tambahkan mentega.
10. Aduk hingga mentega meleleh dan tercampur rata.
11. Tuang pastry cream ke dalam wadah bersih dan tutup permukaannya dengan plastik wrap agar tidak terbentuk kulit.
12. Biarkan dingin pada suhu ruang, kemudian simpan di dalam kulkas hingga siap digunakan.

Membuat pastry cream vanilla sendiri memang mudah dilakukan. Namun, Anda juga perlu memperhatikan beberapa hal agar hasilnya lebih sempurna. Berikut ini beberapa tips membuat pastry cream vanilla yang juga bisa dijadikan sebagai kunci.

• Selalu aduk campuran telur dan susu saat memanaskannya agar tidak terlalu panas atau gosong.
• Untuk rasa vanilla yang sempurna, pilihlah biji vanili asli atau ekstrak vanili berkualitas tinggi.
• Pastikan pastry cream benar-benar dingin sebelum menggunakannya sebagai isi pastry atau kue lainnya.

Dengan mengikuti resep ini, Anda dapat membuat pastry cream vanilla yang lezat dan sempurna untuk berbagai macam kue dan pastry homemade. Selamat mencoba!