6 Resep Sayur Bobor Sawi yang Gurih, Mudah Dibuat di Rumah

Liputan6.com, Jakarta Sayur bobor sawi adalah hidangan khas Indonesia yang terkenal dengan rasa gurih dan lezatnya. Hidangan ini memadukan sayur sawi dengan kuah santan yang kaya, memberikan cita rasa yang unik dan memikat. Cocok disajikan sebagai menu sehari-hari, sayur bobor sawi juga mudah dibuat dan menggunakan bahan-bahan yang sederhana.

Bahan utama yang diperlukan untuk membuat sayur bobor sawi meliputi sawi hijau, santan, bawang putih, bawang merah, dan berbagai bumbu rempah. Proses memasaknya dimulai dengan menumis bumbu hingga harum, kemudian menambahkan santan dan sayur sawi yang telah dipotong-potong. Hasilnya adalah hidangan berkuah yang kaya akan rasa dan nutrisi, siap untuk dinikmati bersama keluarga.

Keunikan sayur bobor sawi terletak pada perpaduan antara kelembutan kuah santan dan tekstur renyah sawi. Hidangan ini juga fleksibel karena dapat disesuaikan dengan selera, misalnya dengan menambahkan bahan lain seperti tahu atau tempe.

Berikut ini Liputan6.com ulas mengenai resep sayur bobor sawi yang telah dirangkum dari berbagai sumber, Kamis (8/8/2024).

Bahan

• 1 ikat sayur sawi (potong sesuai selera, buang batang bagian pangkal)
• 4 siung bawang putih (memarkan, iris tipis)
• 2 siung bawang merah (iris halus)
• 1 cm rempah kencur (haluskan)
• Ketumbar (secukupnya, haluskan)
• Garam (secukupnya)
• Gula (secukupnya)
• Kaldu ayam bubuk (secukupnya)
• Santan kelapa (secukupnya)

Cara membuatnya:

1. Rebus sayur sawi dengan air hingga mendidih dan cukup empuk.
2. Masukkan bawang putih, bawang merah, ketumbar dan kencur yang telah dihaluskan. Aduk rata. 
3. Tambahkan garam, gula dan kaldu ayam secukupnya. 
4. Masukkan santan kelapa dan masak hingga mendidih serta sayur sawi matang. 
5. Koreksi rasa, angkat sayur sawi dan sajikan.

Bahan:

• 2 ikat sayur sawi, potong-potong buang tangkai bagian bonggol
• 300 ml santan kelapa

Bumbu:

• 2 butir rempah kencur
• 1 sdt garam kasar
• 2 siung bawang putih
• 4 buah cabai hijau segar
• Penyedap masakan, secukupnya

Cara membuatnya:

1. Cuci bersih sayur sawi sebelum dimasak. 
2. Rebus sayur sawi di dalam air mendidih hingga matang dan empuk sesuai selera. Jika sudah, angkat kemudian tiriskan. 
3. Haluskan semua bumbu kemudian rebus dengan sedikit air hingga matang dan mendidih. 
4. Tuang santan ke dalam rebusan bumbu, aduk rata. 
5. Masukkan sayur sawi ke dalam santan dan bumbu, aduk rata. 
6. Masak sayur sawi hingga santan mendidih. 
7. Sajikan sayur bobor sawi yang telah matang bersama nasi putih dan lauk ikan atau rempeyek. 

Bahan:

• 1 ikat sawi hijau
• 1 buah labu siam
• 1/2 butir gula merah
• 2 lembar daun salam
• 3 cm lengkuas
• Garam dan kaldu bubuk
• 700 ml santan sedang

Bumbu halus:

• 5 siung bawang putih
• 4 buah bawang merah
• 1 sdm ketumbar
• 1 ruas kencur
• 30 gr tempe semangit

Cara membuat:

1. Cuci bersih labu siam potong kotak, cuci bersih sawi potong sesuai selera. Sisihkan.
2. Rebus santan, aduk sesekali. Setelah agak mendidih masukkan bumbu halus, daun salam, dan lengkuas.
3. Kemudian masukkan labu siam, beri gula merah, garam. Aduk sesekali agar santan tidak pecah.
4. Setelah labu siam empuk dan santan mendidih, matang masukkan sawi. Sawi dimasukkan paling akhir agar matangnya pas, tidak lodoh.
5. Masak sebentar sampai layu. Beri kaldu bubuk. Koreksi rasa. Matikan api. Siap disajikan.

Bahan:

• 1 ikat sawi hijau, potong-potong
• Labu secukupnya, potong-potong
• 1/2 papan tempe, remas-remas
• 2 lembar daun salam
• 1 ruas lengkuas, geprek
• 1 lembar daun jeruk
• Gula, garam, kaldu bubuk secukupnya
• Air secukupnya
• 500 ml santan

Bumbu halus:

• 3 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 1/2 sdt ketumbar

Cara membuat:

1. Didihkan air secukupnya (jangan terlalu banyak). Kemudian masukkan bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan tempe.
2. Setelah bumbu mendidih, masukkan sawi dan labu. Setelah setengah matang, masukkan santan. Aduk-aduk agar santan tidak pecah.
3. Bumbui dengan gula, garam, kaldu bubuk.
4. Koreksi rasa, sajikan.

Bahan:

• 1 ikat kecil sawi hijau,potong-potong
• 1/4 buah blonceng atau labu air,potong tipis-tipis
• 500 ml santan encer

Bumbu halus:

• 2 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 1 cm kencur
• 1 sdt ketumbar bubuk

Bumbu lain:

• 1 potong kecil tempe semangit
• 3 cm lengkuas, geprek
• 2 lembar daun salam
• Gula, garam, dan sejumput kaldu jamur

Cara membuat:

1. Rebus bumbu halus bersama lengkuas, daun salam, dan tempe semangit hingga mendidih.
2. Masukkan labu air dan sawi, tunggu hingga agak empuk.
3. Masukkan santan, bumbui dengan gula, garam, dan kaldu jamur.
4. Koreksi rasa, tunggu hingga matang. Lalu angkat dan sajikan.

Bahan:

• Kacang panjang
• Sawi hijau
• Lengkuas
• Daun jeruk
• Daun salam
• Santan
• Gula
• Garam
• Bumbu halus:
• Bawang merah
• Bawang putih
• Kencur
• Ketumbar
• Tempe semangit, ulek kasar

Cara membuat:

1. Haluskan bumbu halus, kemudian didihkan air di panci.
2. Setelah mulai mendidih, masukkan bumbu halus serta daun salam, daun jeruk, lengkuas, gula, dan garam.
3. Setelah mendidih, baru masukkan kacang panjang. Kalau sudah setengah matang, masukkan santan dan sawi hijau. Masak sampai empuk dan sajikan.