Bihun Kuah Segar dan Sehat, Pilihan Rendah Lemak untuk Hidangan Lezat

Liputan6.com, Jakarta Bihun kuah segar adalah pilihan hidangan yang sempurna bagi mereka yang mencari makanan lezat namun tetap menjaga asupan lemak rendah. Menggabungkan bihun yang lembut dengan kaldu segar dan berbagai sayuran, hidangan ini menawarkan rasa yang memanjakan lidah sekaligus memenuhi kebutuhan diet sehat.

Dengan metode memasak yang cermat, bihun kuah dapat disiapkan dengan sedikit minyak dan bahan-bahan segar, menjadikannya sebagai alternatif yang lebih ringan dibandingkan dengan hidangan berlemak lainnya. Kelezatan bihun kuah tidak hanya terletak pada rasa yang menggugah selera, tetapi juga pada manfaat kesehatan yang ditawarkannya.

Bihun, yang terbuat dari tepung beras, adalah sumber karbohidrat yang mudah dicerna, sementara kaldu sayuran atau kaldu ayam rendah lemak memberikan rasa yang kaya tanpa menambah kadar lemak. Ditambah dengan sayuran segar seperti wortel, sawi, dan jamur, hidangan ini menjadi lengkap dengan serat dan vitamin yang mendukung pola makan yang seimbang.

Dalam artikel ini, akan dibahas cara membuat bihun kuah segar dan sehat dengan fokus pada teknik memasak yang menjaga lemak tetap rendah. Resep ini dirancang untuk memberikan panduan praktis agar Anda dapat menikmati hidangan yang lezat dan memuaskan tanpa mengorbankan prinsip diet sehat. Dengan langkah-langkah sederhana dan bahan-bahan yang mudah didapat, Anda dapat menyiapkan bihun kuah yang tidak hanya lezat tetapi juga mendukung gaya hidup sehat seperti yang dihimpun Liputan6.com dari berbagai sumber, Rabu (14/8/2024).

Kamu bisa mencoba resep bihun kuah yang enak dan segar ini di rumah. Hidangan ini cocok dinikmati kapan saja, terutama saat kamu ingin makan sesuatu yang hangat tetapi tetap ringan dan rendah lemak. Berikut adalah bahan-bahan yang kamu perlukan:

- 100 gram bihun kering

- 150 gram dada ayam tanpa kulit, potong kecil

- 1 buah wortel, iris tipis

- 1 batang seledri, iris tipis

- 1 batang daun bawang, iris halus

- 2 siung bawang putih, cincang halus

- 1 siung bawang merah, cincang halus

- 1 liter kaldu ayam rendah lemak (bisa dari rebusan ayam atau kaldu instan tanpa lemak)

- 1 sendok makan minyak zaitun atau minyak sayur

- 1 sendok makan kecap asin rendah sodium

- 1/2 sendok teh lada putih

- Garam secukupnya

- 1 sendok teh perasan jeruk nipis (opsional, untuk rasa segar)

- Irisan cabai rawit atau sambal (opsional, untuk yang suka pedas) Sekarang kamu sudah siap untuk memasak bihun kuah yang kenyal dan tidak lembek ini.

1. Bihun kering direndam dalam air hangat selama 5-10 menit atau sampai bihun lunak sebelum ditiriskan dan disisihkan.

2. Minyak zaitun atau minyak sayur dipanaskan dalam wajan, kemudian bawang putih dan bawang merah ditumis hingga harum dan kecokelatan.

3. Potongan dada ayam dimasukkan ke dalam wajan dan ditumis hingga berubah warna dan matang merata.

4. Wortel dan kaldu ayam ditambahkan ke dalam wajan, lalu dimasak hingga wortel sedikit empuk.

5. Bihun yang sudah ditiriskan dimasukkan ke dalam wajan dan diaduk rata hingga terendam dalam kuah.

6. Kecap asin rendah sodium, lada putih, dan garam secukupnya ditambahkan, kemudian diaduk rata dan didihkan selama beberapa menit agar semua rasa menyatu.

7. Sebelum diangkat, irisan seledri dan daun bawang dimasukkan ke dalam wajan, lalu diaduk sebentar hingga layu.

8. Bihun kuah diangkat dari wajan dan disajikan dalam mangkuk. Untuk rasa segar, ditambahkan perasan jeruk nipis, serta irisan cabai rawit atau sambal jika suka pedas.