Resep Tahu Gimbal Khas Semarang, Ikuti Langkah-langkahnya

Liputan6.com, Jakarta Tahu gimbal adalah salah satu kuliner khas Semarang yang memikat hati dan lidah banyak orang. Resep tahu gimbal terdiri dari tahu goreng, sayuran segar seperti tauge dan daun kol, serta bakwan udang yang disebut gimbal. Gimbal udang itu sendiri merupakan gorengan yang berisi udang dengan balutan tepung yang menggumpal seperti rambut kusut, menciptakan tekstur yang unik dan lezat.

Kelezatan resep tahu gimbal tidak lengkap tanpa bumbu kacang yang kental dan menggugah selera. Bumbu kacang ini terbuat dari kacang goreng yang ditumbuk kasar, dicampur dengan bawang putih, cabai rawit, terasi, garam, dan kecap manis, menghasilkan rasa yang gurih, pedas, dan manis yang menyatu dengan sempurna.

Jika kamu ingin mencicipi kelezatan tahu gimbal di rumah, berikut adalah resep tahu gimbal sederhana yang bisa diikuti. Dengan bahan-bahan seperti tahu putih, tauge, daun kol, telur, udang gimbal, dan lontong, hidangan ini dapat dibuat sendiri. Berikut resep tahu gimbal yang liputan6.com rangkum dari berbagai sumber, Kamis (15/8/2024).

• 4-5 buah tahu goreng
• 5 buah cabai rawit
• 2 siung bawang putih
• 2 sendok makan kacang goreng
• Sedikit cuka
• 1 sendok makan petis udang
• 2 batang seledri, iris halus
• Bawang merah goreng
• Kecap manis
• Kol mentah, diiris tipis

Gimbal Udang

• 100 gram udang kecil-kecil
• 150 gram tepung beras
• 2 siung bawang putih
• 1 sendok teh ketumbar
• ½ sendok teh jintan
• 1 butir kencur
• 2 butir kemiri
• Garam secukupnya
• Air secukupnya
• Minyak kelapa secukupnya untuk menggoreng

1. Tumbuk halus bawang putih, ketumbar, jintan, kencur, kemiri, dan garam.
2. Campurkan bumbu halus dengan tepung beras. Tuang beberapa sendok air, aduk hingga menjadi adonan kental.
3. Tambahkan udang ke dalam adonan dan aduk rata.
4. Panaskan minyak kelapa dalam wajan. Goreng adonan udang tipis-tipis di pinggir wajan hingga gimbal udang kering dan garing. Angkat dan tiriskan.

Cara Membuat Bumbu Kacang Tahu Gimbal

1. Ulek bawang putih, cabai rawit, dan kacang goreng hingga halus.
2. Tambahkan petis udang, cuka, dan kecap manis. Aduk rata.
3. Tuang beberapa sendok air matang, aduk hingga kuah tercampur rata. Cicipi dan sesuaikan rasa sesuai selera.

Penyajian

1. Tata tahu goreng di atas piring saji.
2. Tambahkan gimbal udang, irisan kol mentah, dan siram dengan kuah kacang.
3. Taburi dengan bawang merah goreng dan irisan seledri.