Resep Lezat, Cara Membuat Ayam Karage dengan Saus Mayones

Liputan6.com, Jakarta Ayam karage adalah hidangan Jepang yang terkenal dengan teksturnya yang renyah dan rasa yang kaya. Diproses dengan teknik marinasi yang tepat dan digoreng hingga keemasan, ayam karage memiliki cita rasa yang gurih dan lezat, membuatnya menjadi favorit banyak orang. Ditambah dengan saus mayones yang creamy, hidangan ini menjadi semakin istimewa dan menggugah selera.

Proses pembuatan ayam karage melibatkan marinasi daging ayam dengan berbagai bumbu yang memberikan rasa yang mendalam. Tepung maizena dan tepung serbaguna digunakan untuk membungkus ayam sebelum digoreng, menciptakan lapisan luar yang renyah namun tetap menjaga kelembutan daging di dalamnya. Saus mayones yang dipadukan dengan bahan-bahan seperti saus tomat dan saus cabai memberikan sentuhan akhir yang sempurna, menambah dimensi rasa yang kompleks.

Dengan teknik yang relatif sederhana dan bahan-bahan yang mudah didapat, ayam karage dengan saus mayones dapat dinikmati sebagai hidangan utama, camilan, atau sebagai pendamping nasi. Dengan mengikuti langkah-langkah yang tepat, Anda dapat menyajikan ayam karage yang tidak hanya enak tetapi juga memuaskan selera, dihimpun Liputan6.com dari berbagai sumber, Selasa (20/8/2024).

Bahan-Bahan:

• 500 gram daging ayam tanpa tulang (paha/ dada)
• 100 gram tepung maizena
• 50 gram tepung serbaguna
• Minyak goreng secukupnya

Bahan Marinasi:

• 2 sendok makan kecap asin
• 1 sendok makan air lemon/jeruk nipis
• 2 siung bawang putih, cincang halus1 ruas jahe, parut
• 1 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica

Bahan Saus:

• 4 sendok makan mayones
• 1 sendok makan saus tomat
• 1 sendok makan saus cabai
• 1 sendok teh kecap manis
• 1 sendok teh air lemon
• 1 sendok teh gula pasir
• 1/2 sendok teh bubuk bawang putih (opsional)
• 1/2 sendok teh bubuk jahe (opsional)

Langkah Membuat : 

1. Potong daging ayam menjadi dadu kecil.
2. Siapkan bumbu marinasi untuk ayam. Masukkan potongan ayam ke dalam bumbu, lalu aduk hingga semua bagian ayam terbalut bumbu secara merata.
3. Tutup wadah dan simpan di dalam kulkas selama minimal 30 menit hingga 1 jam agar bumbu dapat meresap dengan baik.
4. Setelah proses marinasi selesai, panaskan minyak dalam wajan di atas api sedang hingga mencapai suhu sekitar 170°C.
5. Sambil menunggu minyak panas, balur potongan ayam dengan campuran tepung maizena dan tepung terigu hingga seluruh permukaan tertutup.
6. Goreng ayam dalam minyak panas secara bertahap agar tidak terlalu penuh, hingga berwarna keemasan dan matang, sekitar 5-7 menit.
7. Angkat ayam dan tiriskan di atas kertas minyak atau tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan minyak.
8. Dalam mangkuk kecil, campurkan semua bahan untuk saus, lalu aduk hingga tercampur rata. Cicipi dan sesuaikan rasa sesuai preferensi.
9. Jika ingin menambah rasa pedas, tambahkan lebih banyak saus sambal atau sedikit bubuk cabai.

Sajikan karage ayam bersama saus di sampingnya. Nikmati dengan nasi hangat. Selamat menikmati Karage Jepang dengan saus lezat yang dibuat sendiri!