Resep Takoyaki Anti Gagal, Ikuti Langkah-langkahnya

Liputan6.com, Jakarta Takoyaki merupakan bola-bola tepung isi gurita yang berasal dari Jepang. Street food ini menjadi salah satu jajanan paling populer di dunia. Bagi para pecinta kuliner Jepang, takoyaki tentu tak asing lagi. Kelezatan yang tersembunyi di balik tekstur lembut dan gurihnya membuat banyak orang penasaran untuk mencoba membuat resep takoyaki anti gagal sendiri di rumah. 

Sebelum mencoba resep takoyaki anti gagal, ada beberapa hal yang perlu diperhatikan agar hasilnya sempurna. Mulai dari pemilihan bahan yang tepat, tips dalam mencampur adonan, cara menuang isi dengan benar, hingga teknik memanggang yang tepat, semua aspek ini akan mempengaruhi rasa dan tekstur takoyaki yang dihasilkan. 

Menariknya,  takoyaki juga bisa dibuat dengan bahan lokal yang mudah ditemukan di pasaran. Meskipun menggunakan bahan yang terjangkau, resep takoyaki anti gagal tetap menghasilkan dengan rasa yang nikmat. Berikut resep takoyaki anti gagal yang Liputan6.com rangkum dari berbagai sumber, Rabu (27/8/2024).

Bahan Adonan

• 200 gr tepung terigu protein sedang
• 50 gr tepung bumbu
• 1 sdm tepung maizena
• 2 butir telur
• 1 sdm susu bubuk
• 1 sdt gula pasir
• 1/2 sdt baking powder
• 600 ml air kaldu dashi atau air kaldu ayam
• 2 sdm kecap asin

Isian (sesuai selera)

• Gurita (Tako)
• Sosis
• Udang
• Crab stick
• Kubis cincang (opsional)
• Daun bawang iris halus (opsional)

Bahan Saus

• 75 ml (3 sdm) saus tomat
• 2 sdm saus pedas
• 2 sdm saus tiram
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdm perasan jeruk lemon

Pelengkap

• Katsuobushi (serutan ikan cakalang)
• Mayonnaise

1. Siapkan semua bahan. Campurkan tepung terigu, tepung bumbu, susu bubuk, baking powder, tepung maizena, dan gula pasir dalam satu wadah. Aduk rata dan sisihkan.
2. Campurkan air kaldu dengan kecap asin, aduk rata.
3. Masukkan telur ke dalam campuran tepung, lalu tuangkan air kaldu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk perlahan hingga tercampur rata.
4. Setelah adonan tercampur rata, saring adonan untuk memastikan tidak ada yang bergerindil. Tuang adonan yang telah disaring ke dalam wadah.
5. Panaskan cetakan takoyaki atau teflon, olesi dengan minyak goreng secukupnya.
6. Setelah cetakan panas, tuangkan adonan ke dalam cetakan, lalu masukkan isian (gurita, sosis, udang, atau sesuai selera). Proses ini harus dilakukan dengan cepat agar adonan bagian dalam tetap kopong.
7. Saat pinggiran takoyaki mulai kering, balik adonan menggunakan lidi atau tusuk sate. Bolak-balik perlahan hingga takoyaki matang merata dan berbentuk bulat sempurna.
8. Setelah matang, angkat takoyaki dari cetakan. Sajikan dengan saus yang telah dibuat sebelumnya, tambahkan mayonnaise, dan taburi dengan katsuobushi di atasnya.