5 Resep Lumpur Labu Kuning yang Lezat dan Mudah Dibuat di Rumah

Liputan6.com, Jakarta Kue lumpur labu kuning merupakan salah satu camilan tradisional Indonesia yang sangat populer. Kelembutan teksturnya, kombinasi rasa manis labu kuning, dan aroma khas santan membuat kue ini disukai oleh berbagai kalangan. Selain lezat, kue lumpur labu kuning juga kaya akan nutrisi karena menggunakan bahan utama labu kuning yang kaya akan vitamin A dan serat.

Meskipun sering dijumpai di pasar atau toko kue, membuat kue lumpur labu kuning sendiri di rumah ternyata tidaklah sulit. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan peralatan sederhana, Anda bisa menyajikan kue lumpur labu kuning yang tak kalah lezatnya dengan yang dijual di luar.

Dalam artikel ini, kami akan membagikan 5 variasi resep lumpur labu kuning yang bisa Anda coba di rumah. Mulai dari resep klasik hingga inovasi terbaru, setiap resep memiliki keunikannya sendiri namun tetap mempertahankan cita rasa khas kue lumpur labu kuning yang kita kenal. Mari kita mulai menjelajahi resep-resep lezat ini, sebagaimana telah dirangkum Liputan6.com dari berbagai sumber, Senin (30/9/2024).

Resep klasik ini merupakan versi dasar dari kue lumpur labu kuning yang paling sering dijumpai. Rasanya yang manis dan teksturnya yang lembut menjadikannya favorit banyak orang.

Bahan-bahan:

• 350 gram labu kuning kukus
• 200 gram tepung terigu
• 175 gram gula pasir
• 2 butir telur ayam
• 400 ml santan kelapa
• 50 gram margarin, cairkan
• Kismis secukupnya untuk topping

Cara membuat:

1. Kocok telur dan gula dengan whisk hingga gula larut.

2. Masukkan labu kuning kukus yang sudah dihaluskan dan santan ke dalam kocokan telur. Aduk rata.

3. Tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan hingga tercampur rata.

4. Masukkan margarin cair, aduk hingga adonan menjadi licin dan tidak bergerindil.

5. Panaskan cetakan kue lumpur dan olesi dengan sedikit margarin.

6. Tuang adonan hingga 3/4 bagian cetakan.

7. Ketika adonan sudah setengah matang, beri kismis di atasnya sebagai topping.

8. Tutup cetakan dan panggang kue lumpur hingga matang dan berwarna kecokelatan.

9. Angkat dan sajikan kue lumpur labu kuning selagi hangat.

Bagi Anda yang tidak memiliki mixer di rumah, jangan khawatir! Resep ini membuktikan bahwa Anda tetap bisa membuat kue lumpur labu kuning yang lezat hanya dengan menggunakan whisk atau pengocok manual.

Bahan-bahan:

• 350 gram labu kuning kukus
• 200 gram tepung terigu
• 175 gram gula pasir
• 2 butir telur ayam
• 400 ml santan kelapa
• 50 gram margarin, cairkan
• Kismis secukupnya untuk topping

Cara membuat:

1. Kocok telur dan gula menggunakan whisk hingga gula larut dan adonan sedikit mengembang.

2. Masukkan labu kuning kukus yang sudah dihaluskan dan santan ke dalam kocokan telur. Aduk rata menggunakan spatula.

3. Tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan hingga tercampur rata.

4. Masukkan margarin cair, aduk hingga adonan menjadi licin dan tidak bergerindil.

5. Panaskan cetakan kue lumpur dan olesi dengan sedikit margarin.

6. Tuang adonan hingga 3/4 bagian cetakan.

7. Ketika adonan sudah setengah matang, beri kismis di atasnya sebagai topping.

8. Tutup cetakan dan panggang kue lumpur dengan api kecil hingga matang dan berwarna kecokelatan.

9. Angkat dan sajikan kue lumpur labu kuning selagi hangat.

Untuk variasi yang lebih sehat dan cocok bagi penderita alergi gluten, kita bisa mengganti tepung terigu dengan tepung mocaf. Tepung mocaf terbuat dari singkong yang difermentasi, sehingga memiliki tekstur yang mirip dengan tepung terigu namun bebas gluten.

Bahan-bahan:

• 150 gram labu kuning kukus
• 75 gram tepung mocaf
• 50 gram gula pasir
• 1 butir telur
• 250 ml santan
• 2 sendok makan margarin, lelehkan
• 10 butir kismis untuk topping

Cara membuat:

1. Haluskan labu kuning kukus menggunakan garpu atau blender.

2. Kocok telur dan gula hingga gula larut.

3. Masukkan labu kuning halus ke dalam kocokan telur, aduk rata.

4. Tambahkan tepung mocaf sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan kecepatan rendah.

5. Tuangkan santan, aduk dengan spatula hingga tercampur rata.

6. Masukkan margarin cair, aduk hingga adonan menjadi licin.

7. Panaskan cetakan kue lumpur dan olesi dengan sedikit margarin.

8. Tuang adonan hingga 3/4 bagian cetakan.

9. Masak dengan api kecil sambil ditutup. Setelah setengah matang, beri kismis di atasnya.

10. Lanjutkan memasak hingga kue matang dan berwarna kecokelatan.

11. Angkat dan sajikan kue lumpur labu kuning selagi hangat.

Resep ini menambahkan beberapa bahan tambahan untuk meningkatkan cita rasa dan aroma kue lumpur labu kuning. Penggunaan vanili dan garam membuat rasa kue menjadi lebih kompleks dan menarik.

Bahan-bahan:

• 200 gram tepung terigu sedang
• 125 gram labu kuning kukus
• 300 ml santan
• 1 butir telur ayam
• 50 gram gula pasir
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh vanili bubuk
• Kismis secukupnya untuk topping

Cara membuat:

1. Kukus labu kuning, lalu haluskan dengan garpu atau blender.

2. Dalam wadah besar, campur tepung terigu, gula pasir, garam, dan vanili bubuk. Aduk rata.

3. Tambahkan labu kuning halus ke dalam campuran tepung, aduk hingga tercampur.

4. Kocok telur dalam wadah terpisah, lalu masukkan ke dalam adonan tepung dan labu.

5. Tuangkan santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan halus dan tidak bergerindil.

6. Panaskan cetakan kue lumpur dan olesi dengan margarin.

7. Tuang adonan hingga penuh, lalu tutup cetakan.

8. Masak dengan api sedang. Setelah setengah matang, beri taburan kismis di atasnya.

9. Lanjutkan memasak hingga kue matang dan pinggirannya berwarna kecokelatan.

10. Angkat dan sajikan kue lumpur labu kuning spesial selagi hangat.

Untuk menambah variasi dan membuat kue lumpur labu kuning lebih menarik, kita bisa bereksperimen dengan berbagai jenis topping. Resep ini menawarkan beberapa pilihan topping yang bisa disesuaikan dengan selera Anda.

Bahan-bahan:

• 125 gram labu kuning kukus, haluskan
• 125 ml santan
• 1 butir telur
• 2 sdm gula pasir
• Sejumput garam
• 1/4 sdt vanili bubuk
• 75 gram tepung terigu protein sedang atau rendah
• 50 gram margarin, lelehkan

Pilihan topping:

• Kismis
• Potongan cokelat
• Keju parut
• Almond slice
• Kelapa muda parut

Cara membuat:

1. Campur labu kuning halus dengan santan dan sejumput garam, blender hingga halus.

2. Kocok telur, gula, dan vanili menggunakan whisk hingga gula larut.

3. Tuang campuran santan dan labu kuning ke dalam kocokan telur, aduk rata.

4. Masukkan tepung terigu, aduk hingga tidak ada gumpalan.

5. Tuang margarin leleh, aduk rata.

6. Panaskan cetakan kue lumpur, olesi dengan margarin.

7. Tuang adonan hingga 3/4 penuh, tutup cetakan.

8. Setelah setengah matang, beri topping sesuai selera (kismis, cokelat, keju, almond, atau kelapa muda).

9. Tutup kembali dan masak hingga kue matang dan berwarna kecokelatan.

10. Angkat dan sajikan kue lumpur labu kuning dengan variasi topping selagi hangat.

Demikianlah 5 variasi resep lumpur labu kuning yang bisa Anda coba di rumah. Setiap resep memiliki keunikannya sendiri, mulai dari resep klasik hingga yang lebih inovatif dengan berbagai pilihan topping. Anda bisa memilih resep yang paling sesuai dengan selera dan ketersediaan bahan di rumah.

Kue lumpur labu kuning tidak hanya lezat, tetapi juga menyimpan kenangan masa kecil bagi banyak orang Indonesia. Dengan membuat sendiri di rumah, Anda bisa menyajikan camilan nostalgia ini untuk keluarga atau tamu. Selain itu, membuat kue lumpur labu kuning juga bisa menjadi aktivitas yang menyenangkan untuk dilakukan bersama anak-anak, sekaligus mengajarkan mereka tentang kuliner tradisional Indonesia.

Jangan ragu untuk bereksperimen dengan resep-resep ini. Anda bisa menyesuaikan tingkat kemanisan atau kekentalan adonan sesuai selera. Yang terpenting adalah menikmati proses memasak dan hasil akhirnya yang lezat. Selamat mencoba dan selamat menikmati kue lumpur labu kuning buatan sendiri!