Cobain 5 Resep Daging Kambing Tanpa Kolesterol, Lebih Sehat dan Lezat

Liputan6.com, Jakarta Menikmati hidangan daging kambing seringkali dikaitkan dengan kekhawatiran mengenai kadar kolesterol yang tinggi. Namun, tahukah Anda bahwa Anda masih bisa menikmati daging kambing dengan cara yang sehat? Ada beberapa hal yang perlu dipertimbangkan sebelum menganggapnya sebagai makanan yang harus dihindari oleh penderita kolesterol tinggi.

Daging kambing sebenarnya mengandung lemak sehat yang dapat membantu menjaga kadar kolesterol dalam tubuh. Daging kambing mengandung asam lemak tak jenuh tunggal yang dapat membantu meningkatkan rasio HDL terhadap LDL dalam tubuh.

Selain itu, kambing juga merupakan sumber protein berkualitas tinggi. Protein diperlukan untuk memperbaiki dan membangun sel-sel tubuh, termasuk sel-sel yang membentuk otot dan jaringan lainnya. Konsumsi protein yang cukup juga dapat membantu meningkatkan rasio HDL terhadap LDL dalam tubuh, sehingga mengurangi risiko penumpukan kolesterol jahat di arteri.

Berikut beberapa resep masakan daging kambing yang bebas kolesterol. Simak penjelasan selengkapnya sebagaimana dihimpun Liputan6.com dari berbagai sumber pada Jumat (4/10/2024): 

Bahan-bahan:

• 500 gram daging kambing, dipotong-potong
• 3 sendok makan minyak zaitun
• 2 buah cabai merah besar, dicincang halus
• 5 siung bawang putih, dicincang halus
• 1 sendok makan jahe parut
• 1 sendok teh paprika bubuk
• 1 sendok teh jintan
• Garam dan lada sesuai selera

Cara membuat:

1. Panaskan minyak zaitun dalam wajan di atas api sedang. Tumis cabai merah, bawang putih, dan jahe parut hingga aromanya keluar.
2. Tambahkan paprika bubuk dan jintan, lalu aduk hingga merata.
3. Masukkan potongan daging kambing dan aduk hingga bumbu meresap.
4. Tambahkan garam dan lada sesuai dengan selera Anda.
5. Panggang daging kambing di atas gril, bolak-balik hingga matang sempurna.
6. Angkat dan sajikan dengan nasi atau roti panggang.

Bahan-bahan:

• 500 gram daging kambing, potong dadu kecil
• 2 batang serai, geprek
• 4 lembar daun jeruk purut
• 3 lembar daun salam
• 1 liter santan dari 2 butir kelapa tua
• 3 sendok makan minyak kelapa
• 2 cm lengkuas, geprek
• 1 sendok makan bubuk kari
• Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan minyak kelapa dalam wajan besar, tumis lengkuas, serai, daun jeruk, dan daun salam sampai harum.
2. Masukkan potongan daging kambing, aduk hingga berubah warna.
3. Tambahkan bubuk kari, garam, dan gula secukupnya. Aduk hingga merata.
4. Tuang santan perlahan sambil terus diaduk hingga kuah mengental.
5. Masak dengan api kecil sampai daging kambing empuk.
6. Sajikan gulai daging kambing dengan nasi atau ketupat.

Bahan-bahan:

• 400 gram daging kambing, iris tipis
• 1 buah wortel, potong dadu kecil
• 1 buah kentang, potong dadu kecil
• 1 batang seledri, iris halus
• 1 buah tomat, potong dadu kecil
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 liter air
• Garam dan lada secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus air hingga mendidih dalam panci besar.
2. Tambahkan daging kambing, tunggu hingga daging empuk.
3. Masukkan wortel, kentang, tomat, dan bawang putih. Masak hingga sayuran matang.
4. Beri garam dan lada secukupnya sesuai dengan selera.
5. Terakhir, tambahkan seledri dan aduk sebentar.
6. Sajikan sup daging kambing hangat dan nikmati bersama keluarga.

Bahan-bahan:

• 500 gram daging kambing tanpa lemak, potong dadu
• 2 sendok makan pasta cabe
• 1 bawang bombay, cincang
• 3 siung bawang putih, cincang
• 1 batang serai, memarkan
• 2 daun jeruk1 cangkir air
• Garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
2. Tambahkan pasta cabe, masak hingga matang.
3. Masukkan daging kambing, serai, daun jeruk, dan air.
4. Masak hingga daging empuk dan bumbu meresap, sekitar 1-1,5 jam.
5. Sajikan hangat dengan nasi atau sayuran.

Bahan-bahan:

• 200 gram daging kambing tanpa lemak, rebus dan suwir
• 1 cangkir selada, sobek-sobek
• 1/2 mentimun, iris tipis
• 1 tomat, potong dadu
• 1/4 bawang bombay, iris tipis

Dressing:

• 1 sendok makan minyak zaitun
• 1 sendok makan cuka, garam, dan merica

Cara Membuat:

1. Campurkan semua sayuran dalam mangkuk besar.
2. Tambahkan daging kambing suwir.
3. Campurkan bahan dressing dan tuangkan ke salad.
4. Aduk rata dan sajikan segar.