Cobain Resep Bubur Kacang Hijau yang Rendah Kalori untuk Turunkan Kolesterol

Liputan6.com, Jakarta Bubur kacang hijau adalah salah satu hidangan yang dibuat dari kacang hijau yang telah dihaluskan dan diolah menjadi bubur. Selain rasanya yang nikmat, bubur kacang hijau juga memiliki manfaat kesehatan yang signifikan, terutama dalam menurunkan kadar kolesterol dalam tubuh. Bubur kacang hijau kaya akan serat yang berfungsi untuk mengurangi kadar kolesterol jahat atau LDL dalam tubuh.

Kacang hijau mengandung fitokimia seperti flavonoid dan isoflavonoid yang berperan dalam menurunkan kadar kolesterol, melindungi pembuluh darah, dan mengurangi risiko penyakit jantung. Bubur kacang hijau adalah sumber protein nabati yang baik dan rendah lemak. Protein nabati ini membantu meningkatkan keseimbangan kolesterol dalam tubuh dengan meningkatkan kadar kolesterol baik atau HDL.

Bubur kacang hijau juga kaya akan antioksidan seperti vitamin C, vitamin E, dan beta-karoten. Antioksidan ini membantu melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan yang disebabkan oleh radikal bebas, yang dapat mempengaruhi kesehatan jantung dan meningkatkan kadar kolesterol jahat.

Bubur kacang hijau merupakan pilihan makanan yang rendah kalori dan lemak jenuh. Berikut adalah resep bubur kacang hijau yang rendah kalori dan kolesterol, sebagaimana dihimpun Liputan6.com dari berbagai sumber pada Kamis (3/10/2024):

• 150 gram kacang hijau
• 500 ml air
• 1 batang serai, digeprek
• 2 lembar daun pandan
• 50 gram gula kelapa
• 1/2 sendok teh garam
• Air secukupnya (untuk merebus kacang hijau)
• 1 sendok makan kelapa parut (opsional, sebagai topping)

1. Rendam kacang hijau semalaman atau minimal selama 3-4 jam.
2. Setelah direndam, bilas kacang hijau hingga bersih.
3. Masukkan kacang hijau ke dalam panci dan tambahkan air secukupnya hingga kacang hijau terendam.
4. Rebus kacang hijau dengan api sedang hingga empuk. Tambahkan serai dan daun pandan saat merebus.
5. Setelah kacang hijau empuk, tambahkan gula kelapa dan garam, aduk hingga merata.
6. Masak bubur kacang hijau dengan api kecil selama 10-15 menit sambil terus diaduk agar tidak lengket di dasar panci.
7. Jika bubur terlalu kental, tambahkan air secukupnya untuk mendapatkan konsistensi yang diinginkan.
8. Angkat bubur kacang hijau dari kompor dan sajikan dalam mangkuk.
9. Taburi bubur dengan kelapa parut sebagai topping, jika diinginkan.
10. Bubur kacang hijau rendah kalori dan kolesterol siap disajikan. Nikmati hangat atau dingin sesuai selera.