Resep Tempe Bacem, Hidangan Tradisional yang Lezat dan Mudah Dibuat

Liputan6.com, Jakarta Tempe bacem merupakan salah satu hidangan khas Jawa yang telah menjadi favorit banyak orang di seluruh Indonesia. Resep tempe bacem yang autentik menghasilkan hidangan dengan cita rasa manis dan gurih yang khas, serta tekstur yang lembut dan berempah. Bagi Anda yang ingin mencoba membuat tempe bacem di rumah, artikel ini akan memberikan panduan lengkap mengenai resep tempe bacem yang mudah diikuti.

Meskipun resep tempe bacem mungkin terdengar sederhana, namun ada beberapa tips dan trik yang perlu diperhatikan untuk mendapatkan hasil yang sempurna. Dalam artikel ini, kami akan membagikan resep tempe bacem yang telah teruji dan dijamin akan menghasilkan tempe bacem yang lezat dan autentik. Dengan mengikuti resep tempe bacem ini, Anda dapat menyajikan hidangan tradisional yang nikmat untuk keluarga atau tamu di rumah.

Sebelum kita mulai dengan resep tempe bacem, penting untuk memahami bahwa kunci dari tempe bacem yang lezat terletak pada proses pemasakan yang tepat dan penggunaan bumbu-bumbu yang seimbang. Resep tempe bacem yang kami bagikan di bawah ini telah disesuaikan agar mudah diikuti oleh pemula sekalipun, tanpa mengorbankan cita rasa asli yang khas. 

Mari kita simak bersama resep tempe bacem yang lezat ini, yang telah Liputan6.com rangkum pada Rabu (9/10).

Bahan-bahan:

• 500 gram tempe, potong sesuai selera
• 5 siung bawang putih, haluskan
• 3 siung bawang merah, haluskan
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 100 gram gula merah, sisir halus
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt ketumbar bubuk
• 500 ml air kelapa (atau air biasa)
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Siapkan panci, masukkan tempe yang sudah dipotong-potong.

2. Tambahkan bawang putih dan bawang merah yang sudah dihaluskan, lengkuas, daun salam, gula merah, kecap manis, garam, dan ketumbar bubuk.

3. Tuangkan air kelapa atau air biasa hingga tempe terendam.

4. Masak dengan api sedang hingga mendidih, kemudian kecilkan api.

5. Biarkan terus mendidih hingga air menyusut dan bumbu meresap ke dalam tempe. Aduk sesekali agar tidak gosong.

6. Setelah air habis dan bumbu meresap, angkat tempe dan tiriskan.

7. Panaskan minyak dalam wajan, goreng tempe bacem sebentar saja hingga kecokelatan.

8. Angkat dan tiriskan. Tempe bacem siap disajikan.

Tips:

1. Gunakan air kelapa untuk hasil yang lebih gurih dan manis alami.

2. Jangan terlalu lama menggoreng tempe bacem agar tidak keras.

3. Simpan sisa tempe bacem di lemari es dan hangatkan sebelum disajikan kembali.

Meskipun resep tempe bacem tradisional memiliki cita rasa yang khas dan lezat, ada banyak cara untuk mengkreasikan hidangan ini agar lebih beragam dan menarik. Dengan sedikit penyesuaian bumbu dan bahan tambahan, Anda dapat menciptakan variasi tempe bacem yang memiliki karakteristik unik, tanpa kehilangan esensi kelezatannya. Berikut beberapa ide variasi resep tempe bacem yang bisa Anda coba di rumah:

1. Tempe Bacem Pedas

Untuk Anda yang menyukai rasa pedas, tempe bacem pedas bisa menjadi pilihan sempurna. Proses pembuatannya hampir sama dengan resep tradisional, namun Anda bisa menambahkan 3-5 cabai merah keriting dan 2-3 cabai rawit yang dihaluskan ke dalam bumbu. Rasa manis khas tempe bacem akan berpadu dengan pedasnya cabai, menciptakan sensasi yang unik di lidah. Jika ingin lebih pedas, Anda bisa menambahkan cabai sesuai selera. Sajikan dengan nasi hangat dan lalapan segar untuk pengalaman makan yang lebih menggugah selera.

2. Tempe Bacem Daun Jeruk

Aroma segar daun jeruk akan memberikan sentuhan berbeda pada tempe bacem. Saat merebus tempe, tambahkan 3-4 lembar daun jeruk yang sudah dicuci bersih. Daun jeruk ini tidak hanya memperkaya aroma, tetapi juga menambahkan cita rasa segar yang sangat cocok dipadukan dengan bumbu manis dari gula merah dan kecap. Kombinasi ini menghasilkan tempe bacem dengan karakter rasa yang lebih kompleks dan segar. Sangat cocok bagi Anda yang ingin menghadirkan sesuatu yang berbeda tanpa mengubah terlalu banyak aspek tradisionalnya.

3. Tempe Bacem Santan

Jika Anda menginginkan tempe bacem yang lebih gurih dan creamy, cobalah mengganti sebagian air dengan santan kental. Penggunaan santan akan memberikan kekayaan rasa yang lembut dan gurih, mengimbangi rasa manis dan asin dari kecap dan bumbu. Santan ini juga akan membuat tekstur tempe menjadi lebih lembut dan empuk. Anda bisa menggunakan sekitar 200 ml santan kental sebagai pengganti setengah dari jumlah air yang digunakan dalam resep asli. Hidangan ini akan terasa lebih kaya dan cocok disantap dengan nasi uduk atau nasi gurih lainnya.

4. Tempe Bacem Kecap

Untuk Anda yang menyukai tempe bacem dengan rasa yang lebih manis dan warna yang lebih pekat, tambahkan kecap manis dalam jumlah lebih banyak. Gunakan sekitar 4-5 sendok makan kecap manis untuk menghasilkan tempe bacem dengan warna cokelat kehitaman yang lebih menggugah selera. Tambahan kecap manis ini juga akan membuat rasa manis lebih dominan, tanpa mengurangi cita rasa gurih dari bumbu lainnya. Cocok disajikan sebagai lauk atau camilan sore dengan teh hangat.

Selain kelezatannya, tempe bacem juga memiliki banyak manfaat kesehatan berkat bahan dasar tempe yang terbuat dari kedelai yang difermentasi. Berikut adalah beberapa manfaat kesehatan yang bisa Anda peroleh dari konsumsi tempe bacem:

1. Sumber Protein Nabati yang Baik

Tempe merupakan salah satu sumber protein nabati terbaik yang sangat bermanfaat bagi tubuh. Protein dalam tempe membantu pembentukan dan perbaikan otot, serta menjaga kesehatan jaringan tubuh. Bagi Anda yang menjalani pola makan vegetarian atau mengurangi konsumsi daging, tempe dapat menjadi alternatif sumber protein yang sangat baik. Konsumsi protein yang cukup juga penting untuk menjaga kekuatan dan daya tahan tubuh.

2. Kaya akan Antioksidan

Proses fermentasi dalam pembuatan tempe meningkatkan kandungan antioksidan di dalamnya. Antioksidan ini berperan penting dalam melawan radikal bebas yang dapat merusak sel-sel tubuh dan memicu berbagai penyakit. Dengan mengonsumsi tempe bacem secara teratur, Anda dapat membantu tubuh melawan efek buruk polusi dan stres oksidatif yang berasal dari radikal bebas.

3. Rendah Kolesterol dan Baik untuk Jantung

Sebagai makanan nabati, tempe tidak mengandung kolesterol, sehingga aman dikonsumsi oleh penderita kolesterol tinggi atau mereka yang ingin menjaga kesehatan jantung. Penelitian juga menunjukkan bahwa kedelai, bahan utama tempe, mengandung isoflavon yang dapat membantu menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL) dalam tubuh dan menjaga kadar kolesterol baik (HDL).

4. Sumber Serat yang Baik

Tempe juga kaya akan serat, yang sangat bermanfaat bagi kesehatan pencernaan. Serat dalam tempe dapat membantu mencegah sembelit, memperlancar sistem pencernaan, dan mengatur kadar gula darah. Konsumsi serat yang cukup juga dapat membantu Anda merasa kenyang lebih lama, sehingga cocok bagi Anda yang ingin menjaga berat badan.

5. Mengandung Vitamin B12

Keunikan tempe dibandingkan dengan makanan nabati lainnya adalah kandungan vitamin B12 yang biasanya hanya ditemukan dalam produk hewani. Vitamin B12 sangat penting untuk menjaga kesehatan saraf dan pembentukan sel darah merah. Oleh karena itu, tempe menjadi makanan yang sangat baik untuk vegetarian atau vegan yang seringkali kesulitan mendapatkan asupan B12.

Dengan berbagai variasi resep dan manfaat kesehatan yang ditawarkan, tempe bacem tidak hanya enak disantap, tetapi juga bermanfaat untuk tubuh. Anda bisa menyesuaikan rasa sesuai selera dan kebutuhan nutrisi keluarga, menjadikan tempe bacem sebagai pilihan menu yang lezat dan sehat.