14 Resep Kangkung Selain Tumis yang Wajib Dicoba, Mulai Urap Hingga Mie

Bahan-Bahan:

• 5 batang kacang panjang, potong-potong
• 1 ikat kangkung, potong-potong
• 1 genggam kecambah kacang kedelai
• 1 buah jagung manis, potong-potong
• 2 buah mentimun, iris
• Air secukupnya
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 4 siung bawang merah, iris tipis
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 2 buah belimbing wuluh, potong-potong
• 2 butir asam jawa
• 2 lembar daun salam
• Gula dan garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Rebus air hingga mendidih, masukkan jagung hingga berubah warna.
2. Tambahkan kacang panjang, mentimun, dan kecambah. Masak hingga agak layu.
3. Masukkan kangkung, bawang putih, bawang merah, lengkuas, belimbing wuluh, asam jawa, dan daun salam.
4. Bubuhi gula dan garam, masak hingga sedap. Koreksi rasa dan angkat.

Bahan-Bahan:

• 1 ikat kangkung, rebus dan tiriskan
• Kacang panjang dan tauge secukupnya, potong-potong
• 200 gr kelapa parut setengah tua
• 3 siung bawang putih
• 3 ruas kencur
• 4 buah cabai merah
• 2 buah cabai rawit (opsional)
• 2 sdt gula pasir
• 1 sdt garam
• 1 sdt terasi

Cara Membuat:

1. Rebus kangkung, kacang panjang, dan tauge. Tiriskan.
2. Haluskan bumbu urap (bawang putih, kencur, cabai, gula, garam, terasi).
3. Campur bumbu halus dengan kelapa parut. Bungkus dengan daun pisang atau alumunium foil.
4. Kukus selama 25 menit. Angkat dan campur dengan sayuran rebus.

Bahan-Bahan:

• 2 ikat kangkung
• 2 sdm gula merah
• 3 biji asam jawa
• 1 sdt terasi bakar
• 4 buah cabai merah
• 6 buah cabai rawit
• 3 siung bawang merah
• Garam dan penyedap rasa secukupnya
• Air panas secukupnya

Cara Membuat:

1. Rebus kangkung hingga matang, tiriskan.
2. Rebus atau kukus cabai dan bawang merah. Haluskan bersama gula merah, asam jawa, dan terasi.
3. Tambahkan garam, penyedap rasa, dan sedikit air panas.
4. Campur sambal dengan kangkung.

Bahan-Bahan:

• Kangkung, kubis, kacang panjang, dan tauge secukupnya
• Bumbu pecel (sesuai selera)

Cara Membuat:

1. Rebus sayuran hingga matang, tiriskan.
2. Siapkan bumbu pecel, siram dengan air panas, dan lumatkan.
3. Siram sayuran dengan sambal pecel.

Bahan-Bahan:

• 400 gr daging ayam, potong dadu
• 250 gr mie basah
• 100 gr tauge
• 2 ikat kangkung
• 4 sdm tepung maizena
• 1 butir telur
• Air secukupnya
• 10 butir bawang merah
• 5 butir bawang putih
• 3 sdm ebi
• 1/2 cm jahe
• 6 sdm kecap manis
• 1 sdm kecap ikan
• 2 sdt kecap asin
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1 sdt garam
• 3 sdt gula
• 1/2 sdt kaldu jamur
• Jeruk limau, bawang merah goreng, bakso sapi, pangsit, telur rebus (pelengkap)

Cara Membuat:

1. Sangrai ebi hingga harum. Tumis bumbu halus hingga matang.
2. Masukkan ayam, tumis hingga matang. Tambahkan kecap, lada, garam, dan gula.
3. Tambahkan air, masak hingga mendidih. Larutkan maizena, masukkan ke dalam kuah.
4. Rebus mie dan kangkung. Tata mie, kangkung, dan pelengkap di mangkuk. Siram dengan kuah.

Bahan-Bahan:

• 1 ikat kangkung, potong-potong
• 1 bungkus tauge
• Kacang tanah sangrai untuk taburan
• 10 buah cabai rawit merah
• 1 buah tomat merah
• 1 bungkus terasi
• Garam secukupnya
• 2 buah jeruk limau

Cara Membuat:

1. Rebus kangkung dan tauge terpisah, tiriskan.
2. Ulek cabai, tomat, terasi, dan garam. Tambahkan perasan jeruk limau.
3. Tata kangkung dan tauge. Siram dengan sambal dan taburi kacang.

Bahan-Bahan:

• 300 gr mi basah
• 4 sdm minyak goreng
• 4 butir bawang merah, haluskan
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 1 sdm ebi
• 300 ml kaldu ayam
• 100 gr daging ayam, potong dadu
• 10 butir telur puyuh rebus, kupas
• 1/2 sdm tepung kanji, larutkan
• 1 sdm kecap asin
• 1/2 sdt kecap manis
• 1 sdt minyak wijen
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1 sdt garam halus
• 1 batang daun bawang, potong-potong
• 1 ikat kecil kangkung, potong-potong

Cara Membuat:

1. Siram mi dengan air panas, tiriskan. Tumis bawang, bawang putih, dan ebi.
2. Tambahkan kaldu, masak hingga mendidih. Masukkan ayam, telur, kanji, kecap, minyak wijen, lada, dan garam.
3. Tambahkan kangkung dan daun bawang. Aduk rata dan masak hingga matang.

Bahan-Bahan:

• 2 ikat kangkung
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• Garam dan gula secukupnya
• 100 ml air
• Minyak goreng secukupnya
• 3 potong tempe goreng, hancurkan
• 5 butir bawang merah
• 2 butir bawang putih
• 1 cm kencur
• Cabai rawit sesuai selera
• 3 buah cabai merah keriting
• 1/2 buah tomat

Cara Membuat:

1. Siangi dan cuci kangkung.
2. Ulek bahan sambal, tumis hingga harum. Tambahkan air, kaldu bubuk, garam, dan gula.
3. Masukkan kangkung, aduk cepat, dan masak sekitar 1-2 menit.

Bahan-Bahan:

• 2 ikat kangkung
• 2 sdm gula merah
• 3 biji asam jawa
• 1 sdt terasi bakar
• 4 buah cabai merah
• 6 buah cabai rawit
• 3 siung bawang merah
• Garam dan penyedap rasa secukupnya
• Air panas secukupnya

Cara Membuat:

1. Rebus kangkung hingga matang, tiriskan.
2. Rebus atau kukus cabai dan bawang merah. Haluskan bersama gula merah, asam jawa, dan terasi.
3. Tambahkan garam, penyedap rasa, dan sedikit air panas.
4. Campur sambal dengan kangkung.

Bahan-Bahan:

• 2 ikat kangkung
• 1/2 buah labu siam
• 65 ml santan instan
• 2 lembar daun salam
• 4 cm lengkuas, geprek
• Air secukupnya
• 4 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 3 butir kemiri
• 4 cm kencur
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• Garam dan gula secukupnya

Cara Membuat:

1. Potong kangkung dan labu siam. Haluskan bumbu.
2. Rebus air, masukkan labu siam hingga empuk. Tambahkan kangkung.
3. Masukkan bumbu halus, garam, gula, kaldu bubuk, daun salam, dan lengkuas.
4. Campur santan dengan air, tuang ke dalam sayur. Koreksi rasa dan angkat.

Bahan-Bahan:

• 2 ikat kangkung, potong-potong
• 4 siung bawang putih, iris tipis
• 3 butir bawang merah, iris tipis
• 5 buah cabai rawit, iris serong
• 1 buah cabai merah, iris serong
• 2 buah cabai keriting merah, iris serong
• 2 sdm saus tiram
• 2 sdm minyak goreng
• Air secukupnya
• Garam, kaldu jamur, dan lada bubuk secukupnya

Cara Membuat:

1. Rebus kangkung hingga matang dan agak layu, tiriskan.
2. Tumis bawang hingga harum. Tambahkan cabai, aduk rata.
3. Masukkan kangkung, air, saus tiram, garam, kaldu jamur, dan lada bubuk.
4. Masak hingga mendidih dan rasanya pas. Angkat dan sajikan.

Bahan-Bahan:

• 2 porsi nasi putih
• 50 gr labu kuning
• 50 gr jagung muda
• 1 genggam bayam
• 1 genggam kangkung
• 3 lembar kemangi
• Air secukupnya
• 2 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 1 sdt minyak wijen
• Garam dan kaldu bubuk secukupnya

Cara Membuat:

1. Potong labu kuning dan jagung. Potong sayuran lainnya dan cuci bersih.
2. Rebus air, masukkan labu dan jagung hingga matang. Tambahkan sayuran hijau lainnya.
3. Tumis bumbu halus, masukkan ke dalam rebusan sayur bersama daun salam, serai, dan minyak wijen.
4. Masukkan garam, kaldu bubuk, dan nasi. Masak hingga mengental menjadi bubur.

Bahan-Bahan:

• 250 gram mi lidi, rebus dan tiriskan
• 100 gram udang
• 1/2 ikat kangkung
• 2 lembar daun jeruk
• 1 sdm kecap ikan
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt gula pasir
• 1 sdt maizena, larutkan
• Bawang goreng untuk taburan
• Kecambah rebus secukupnya
• 70 gram udang rebon, siram air panas
• 5 cabai merah besar
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1/2 keping terasi bakar
• 1 ruas jahe

Cara Membuat:

1. Haluskan bahan sambal. Tumis sambal dan daun jeruk hingga harum.
2. Masukkan udang, lalu kangkung. Aduk sebentar.
3. Tambahkan kecap ikan, garam, dan gula. Koreksi rasa.
4. Masukkan mi dan larutan maizena. Masak hingga kuah mengental.
5. Taburi bawang goreng dan sajikan dengan kecambah.

Dengan berbagai resep kangkung di atas, kita bisa menikmati sayuran sehat ini dengan cara yang lebih variatif dan lezat. Jangan takut bereksperimen dan temukan resep favoritmu sendiri!

Selain lezat, berbagai olahan kangkung juga kaya akan nutrisi penting bagi tubuh. Jadi, yuk, mulai sekarang rajin-rajin mengolah kangkung dengan berbagai cara, agar menu makan kita makin sehat dan bervariasi!