7 Resep Bacem Tempe Basah yang Lezat dan Mudah Dibuat di Rumah

Liputan6.com, Jakarta Resep bacem tempe merupakan salah satu warisan kuliner tradisional Indonesia yang telah menjadi hidangan favorit dari generasi ke generasi. Kenikmatan resep bacem tempe terletak pada perpaduan rasa manis dan gurih yang meresap sempurna ke dalam tempe, menciptakan hidangan yang lezat namun tetap sederhana. Mencoba berbagai resep bacem tempe di rumah merupakan cara terbaik untuk melestarikan kekayaan kuliner nusantara sambil menikmati manfaat kesehatan dari tempe yang kaya protein nabati.

Dalam artikel ini, kami akan membagikan tujuh variasi resep bacem tempe basah yang mudah dibuat dan dijamin akan memanjakan lidah Anda. Setiap resep bacem tempe yang kami sajikan memiliki keunikan tersendiri, mulai dari penggunaan bumbu tradisional hingga penambahan bahan-bahan modern yang memberikan twist baru pada hidangan klasik ini. Dengan mengikuti langkah-langkah yang kami berikan, Anda dapat menghasilkan tempe bacem basah dengan tekstur yang lembut dan bumbu yang meresap sempurna.

Kunci kesuksesan dalam membuat resep bacem tempe adalah kesabaran dalam proses memasak dengan api kecil agar bumbu dapat meresap dengan baik tanpa membuat tempe hancur. Selain itu, pemilihan bahan berkualitas juga sangat memengaruhi hasil akhir dari resep bacem tempe yang Anda buat. Mari kita mulai menjelajahi ketujuh resep tempe bacem basah yang lezat dan mudah dibuat di rumah ini, termasuk dua resep spesial yang belum banyak dikenal namun tidak kalah menggugah selera.

Tanpa berlama-lama lagi, mari kita mulai menjelajahi dunia bacem tempe basah yang menggugah selera, sebagaimana telah dirangkum Liputan6.com dari berbagai sumber, Kamis (17/10/2024).

Resep tempe bacem basah klasik ini adalah versi dasar yang paling sering ditemui di berbagai daerah di Jawa. Rasanya yang manis dan gurih menjadikannya hidangan yang cocok untuk berbagai kesempatan.

Bahan-bahan:

• 2 papan tempe, potong sesuai selera
• 500 ml air kelapa
• 3 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 100 gram gula merah, sisir halus
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdt garam
• 1 sdt kaldu jamur (opsional)

Bumbu halus:

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar
• 2 butir kemiri

Cara Membuat:

1. Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau ulekan.

2. Dalam panci, campurkan tempe, air kelapa, bumbu halus, daun salam, lengkuas, gula merah, kecap manis, garam, dan kaldu jamur.

3. Masak dengan api sedang hingga mendidih, kemudian kecilkan api dan masak terus hingga air menyusut dan bumbu meresap. Aduk sesekali agar tidak gosong.

4. Setelah air menyusut dan tempe terlihat mengkilap, matikan api dan biarkan dingin sebentar.

5. Tempe bacem basah klasik siap disajikan. Anda bisa menyantapnya langsung atau digoreng sebentar jika ingin tekstur yang sedikit lebih kering.

Jika Anda kesulitan mendapatkan air kelapa, jangan khawatir! Resep tempe bacem basah ini tetap lezat meskipun tanpa menggunakan air kelapa.

Bahan-bahan:

• 1 papan tempe, potong sesuai selera
• 500 ml air
• 2 lembar daun salam
• 1 cm lengkuas, memarkan
• 50 gram gula merah, sisir halus
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt kaldu bubuk

Bumbu halus:

• 4 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1/2 sdt ketumbar
• 1 cm jahe

Cara Membuat:

1. Haluskan semua bahan bumbu halus.

2. Dalam panci, masukkan tempe, air, bumbu halus, daun salam, lengkuas, gula merah, kecap manis, garam, dan kaldu bubuk.

3. Masak dengan api sedang hingga mendidih, lalu kecilkan api dan masak terus hingga air menyusut dan bumbu meresap. Aduk sesekali.

4. Setelah air menyusut dan tempe terlihat mengkilap, matikan api dan biarkan dingin.

5. Tempe bacem basah tanpa air kelapa siap disajikan.

Penambahan daun pandan dalam resep tempe bacem basah ini memberikan aroma yang harum dan rasa yang lebih kompleks.

Bahan-bahan:

• 2 papan tempe, potong sesuai selera
• 400 ml air kelapa
• 3 lembar daun salam
• 2 lembar daun pandan, simpulkan
• 1 batang serai, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 80 gram gula merah, sisir halus
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk

Bumbu halus:

• 6 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar
• 2 cm jahe

Cara Membuat:

1. Haluskan semua bahan bumbu halus.

2. Dalam panci, campurkan tempe, air kelapa, bumbu halus, daun salam, daun pandan, serai, lengkuas, gula merah, kecap manis, garam, dan merica bubuk.

3. Masak dengan api sedang hingga mendidih, lalu kecilkan api dan masak terus hingga air menyusut dan bumbu meresap. Aduk sesekali agar tidak gosong.

4. Setelah air menyusut dan tempe terlihat mengkilap, matikan api dan biarkan dingin sebentar.

5. Tempe bacem basah dengan aroma pandan siap disajikan.

Bagi pecinta makanan pedas, resep tempe bacem basah pedas ini bisa menjadi pilihan yang menarik. Tambahan cabai memberikan sensasi pedas yang menggugah selera.

Bahan-bahan:

• 1 papan tempe, potong sesuai selera
• 400 ml air
• 2 lembar daun salam
• 1 cm lengkuas, memarkan
• 60 gram gula merah, sisir halus
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt kaldu bubuk

Bumbu halus:

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 buah cabai merah besar
• 3 buah cabai rawit (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
• 1 sdt ketumbar
• 2 butir kemiri

Cara Membuat:

1. Haluskan semua bahan bumbu halus.

2. Dalam panci, masukkan tempe, air, bumbu halus, daun salam, lengkuas, gula merah, kecap manis, garam, dan kaldu bubuk.

3. Masak dengan api sedang hingga mendidih, lalu kecilkan api dan masak terus hingga air menyusut dan bumbu meresap. Aduk sesekali agar tidak gosong.

4. Setelah air menyusut dan tempe terlihat mengkilap, matikan api dan biarkan dingin sebentar.

5. Tempe bacem basah pedas siap disajikan.

Penambahan kunyit dalam resep ini tidak hanya memberikan warna yang menarik, tetapi juga menambah nilai gizi dan rasa yang khas.

Bahan-bahan:

• 2 papan tempe, potong sesuai selera
• 500 ml air kelapa
• 3 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 70 gram gula merah, sisir halus
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk

Bumbu halus:

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar
• 2 cm kunyit
• 2 butir kemiri

Cara Membuat:

1. Haluskan semua bahan bumbu halus.

2. Dalam panci, campurkan tempe, air kelapa, bumbu halus, daun salam, lengkuas, gula merah, kecap manis, garam, dan merica bubuk.

3. Masak dengan api sedang hingga mendidih, lalu kecilkan api dan masak terus hingga air menyusut dan bumbu meresap. Aduk sesekali agar tidak gosong.

4. Setelah air menyusut dan tempe terlihat mengkilap dengan warna kuning keemasan, matikan api dan biarkan dingin sebentar.

5. Tempe bacem basah dengan kunyit siap disajikan.

Daun jeruk memberikan aroma segar dan citrus yang membuat tempe bacem ini memiliki karakter unik dan menggugah selera.

Bahan-bahan:

• 2 papan tempe, potong sesuai selera
• 450 ml air kelapa
• 4 lembar daun salam
• 5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 90 gram gula merah, sisir halus
• 1 sdm gula pasir
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt kaldu jamur

Bumbu halus:

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar, sangrai
• 3 butir kemiri, sangrai
• 1 cm jahe

Cara Membuat:

1. Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau ulekan.

2. Dalam panci, campurkan tempe, air kelapa, bumbu halus, daun salam, daun jeruk, lengkuas, gula merah, gula pasir, kecap manis, garam, dan kaldu jamur.

3. Masak dengan api sedang hingga mendidih, kemudian kecilkan api dan masak terus hingga air menyusut sekitar 75% dan bumbu mulai meresap.

4. Balik tempe secara perlahan agar bumbu meresap merata, lalu masak kembali hingga air hampir habis dan tempe terlihat mengkilap.

5. Matikan api dan biarkan tempe tetap dalam panci selama 10 menit agar bumbu semakin meresap.

6. Tempe bacem basah dengan daun jeruk siap disajikan. Sajikan hangat sebagai lauk atau camilan.

Penambahan asam jawa memberikan sentuhan rasa segar dan sedikit asam yang menyeimbangkan kelezatan manis dari gula merah pada tempe bacem.

Bahan-bahan:

• 2 papan tempe, potong sesuai selera
• 500 ml air
• 3 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 1 sdm asam jawa, larutkan dengan sedikit air panas
• 80 gram gula merah, sisir halus
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk

Bumbu halus:

• 7 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1/2 sdt jintan
• 2 butir kemiri

Cara Membuat:

1. Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau ulekan.

2. Dalam panci, masukkan tempe, air, bumbu halus, daun salam, lengkuas, larutan asam jawa, gula merah, kecap manis, kecap asin, garam, dan merica bubuk.

3. Masak dengan api sedang hingga mendidih, lalu kecilkan api dan masak terus hingga air menyusut sekitar 80% dan bumbu mulai meresap ke dalam tempe.

4. Secara perlahan, balik tempe agar semua sisi terendam bumbu secara merata.

5. Lanjutkan memasak dengan api kecil hingga air hampir habis dan tempe terlihat mengkilap dengan warna kecoklatan yang cantik.

6. Matikan api dan biarkan tempe tetap dalam panci selama 15 menit agar bumbu semakin meresap.

7. Tempe bacem basah dengan asam jawa siap disajikan. Hidangan ini memiliki rasa manis, gurih, dan sedikit asam yang menyegarkan.

Demikianlah 5 resep tempe bacem basah yang bisa Anda coba di rumah. Setiap resep memiliki keunikannya sendiri, mulai dari yang klasik hingga yang memiliki twist menarik. Jangan ragu untuk bereksperimen dengan bahan-bahan yang ada di dapur Anda untuk menciptakan varian tempe bacem basah yang sesuai dengan selera keluarga.

Beberapa tips tambahan untuk membuat tempe bacem basah yang sempurna:

1. Pilih tempe yang berkualitas baik dan segar untuk hasil yang optimal.

2. Jika ingin rasa yang lebih meresap, Anda bisa merendam tempe dalam bumbu selama beberapa jam sebelum dimasak.

3. Pastikan api dalam kondisi kecil saat memasak agar bumbu meresap dengan baik dan tempe tidak mudah hancur.

4. Tempe bacem basah bisa disimpan dalam kulkas selama 2-3 hari. Hangatkan sebentar sebelum disajikan.

Selamat mencoba resep-resep tempe bacem basah ini! Semoga hidangan ini bisa menjadi variasi menu yang menyenangkan untuk keluarga Anda. Jangan lupa untuk berbagi pengalaman memasak Anda dengan teman dan keluarga. Selamat menikmati kelezatan tempe bacem basah!