Resep Mochi Mangga Manis Homemade, Dijamin Jadi Camilan Favorit yang Lembut dan Kenyal

Liputan6.com, Jakarta Apakah Anda familiar dengan mochi? Makanan khas dari Jepang ini adalah kue manis berbentuk bulat yang terbuat dari beras ketan yang ditumbuk, sehingga menghasilkan tekstur yang lembut dan kenyal. Biasanya, mochi disajikan dalam acara tradisional mochitsuki atau saat perayaan tahun baru di Jepang.

Isian yang umum digunakan oleh masyarakat Jepang adalah anko, yaitu pasta kacang merah khas Jepang. Namun, banyak juga yang berkreasi dengan menambahkan bahan-bahan baru yang sesuai dengan selera, seperti mochi mangga.

Perpaduan antara mangga yang segar dengan rasa asam manis dan kulit mochi yang kenyal memberikan sensasi rasa yang unik. Selain itu, mangga kaya akan vitamin yang bermanfaat seperti membantu mencegah penyakit jantung, menurunkan tekanan darah, meredakan sembelit, membantu penurunan berat badan, dan masih banyak lagi manfaat lainnya.

Mochi, yang merupakan kudapan manis yang cocok dinikmati di rumah, kini sudah banyak dijual di Indonesia. Namun, sebenarnya membuat mochi sendiri tidaklah sulit. Bahan-bahan yang dibutuhkan cukup mudah didapat dan Anda tidak perlu pergi jauh-jauh ke Jepang.

Ayo, coba buat sendiri mochi mangga manis dengan resep di bawah ini. Berikut penjelasan selengkapnya sebagaimana dihimpun Liputan6.com dari berbagai sumber pada Jumat (25/10/2024):

• 200 gram tepung ketan putih
• 30 gram tepung maizena
• 60 gram gula pasir
• 1/2 sendok teh garam dan 1/2 sendok teh vanili
• 300 mililiter susu UHT atau air
• 5 sendok makan minyak sayur
• Pewarna makanan kuning secukupnya
• 1 buah mangga besar
• Whip cream bubuk secukupnya
• Air es secukupnya
• 3-4 sendok makan maizena sangrai

1. Gabungkan tepung ketan, tepung maizena, gula pasir, vanili, dan garam menjadi satu adonan
2. Tambahkan susu cair dan minyak sayur, kemudian teteskan pewarna kuning, aduk rata hingga tidak ada gumpalan
3. Saring adonan, lalu tutup dengan plastik wrap dan buat lubang kecil di atasnya
4. Kukus adonan hingga matang selama sekitar 20-30 menit
5. Setelah matang, uleni hingga adonan menjadi elastis
6. Ambil sedikit adonan, taburi dengan tepung maizena sangrai agar tidak lengket, kemudian pipihkan
7. Tambahkan isian krim yang telah dibuat sesuai petunjuk kemasan, lalu letakkan potongan mangga di atas krim
8. Tutup adonan dengan menyatukan ujung-ujungnya
9. Taburi bagian luar adonan dengan tepung sangrai agar tidak lengket

Mochi mangga siap untuk disajikan. Anda dapat menikmatinya dalam keadaan dingin atau pada suhu ruangan, sesuai selera. Demikianlah panduan resep membuat mochi mangga yang nikmat, segar, dan kaya manfaat. Selamat mencoba!