Cara Goreng Kacang Tanah Anti Gosong, Trik Sederhana dari Chef Populer

Liputan6.com, Jakarta Kacang tanah adalah salah satu bahan yang sering digunakan dalam berbagai masakan, dari bumbu pecel hingga taburan kudapan. Kelezatan kacang tanah dapat semakin ditingkatkan dengan proses penggorengan yang tepat, sehingga teksturnya lebih renyah dan rasanya lebih gurih.

Namun, menggoreng kacang tanah tidak selalu mudah. Banyak yang mengeluh kacangnya gosong atau rasanya menjadi pahit. Dilansir dari seorang chef sekaligus konten kreator di Instagram, @chefgungun_handayana, Kamis (24/10), membagikan trik sederhana untuk menggoreng kacang tanah agar matang sempurna, tidak gosong, dan memiliki tekstur renyah.

Langkah pertama dalam menggoreng kacang tanah adalah mempersiapkan bahan yang diperlukan. Pastikan kamu menggunakan minyak goreng dalam jumlah cukup banyak, karena kacang tanah harus terendam sempurna selama proses penggorengan. Panaskan minyak hingga mencapai suhu sekitar 160 derajat Celsius. Jika kamu tidak memiliki termometer, trik sederhana untuk mengetahui apakah minyak sudah cukup panas adalah dengan memasukkan beberapa butir kacang tanah. Jika muncul banyak gelembung di sekitar kacang, berarti minyak sudah siap digunakan.

Minyak yang terlalu dingin akan membuat kacang tanah menjadi terlalu berminyak, sedangkan minyak yang terlalu panas bisa membuat kacang cepat gosong. Jadi, penting untuk memastikan suhu minyak berada pada tingkat yang tepat.

Setelah minyak panas, masukkan kacang tanah ke dalam wajan. Waktu penggorengan tidak perlu lama, cukup sekitar dua menit saja. Aduk-aduk kacang secara perlahan agar matang merata. Pastikan kacang benar-benar terendam minyak agar proses penggorengan lebih optimal.

Menurut Chef Gungun, salah satu kunci kesuksesan adalah memastikan kacang tanah tidak terlalu lama digoreng. "Cukup goreng sekitar dua menit untuk mendapatkan tekstur renyah yang pas tanpa risiko gosong," ujarnya. Setelah dua menit, segera angkat kacang tanah dan tiriskan.

Setelah selesai menggoreng, proses tiris menjadi langkah penting. Gunakan saringan besar agar minyak cepat menetes dan kacang tidak terlalu berminyak. Letakkan kacang di wadah yang lebar agar proses pendinginan terjadi secara merata, sehingga tekstur kacang tetap renyah dan tidak ada bagian yang terlalu matang.

Pengguna Instagram lainnya, @hidayat_kin, juga membagikan tips tambahan, "Kalau goreng kacang banyak, sebaiknya jangan ditumpuk di tempat yang sempit, karena kacang yang ketumpuk bisa matang lebih lama dan kadang overcooked."

Selain trik yang diberikan oleh Chef Gungun, warganet juga membagikan berbagai tips lainnya dalam menggoreng kacang tanah. Ada yang menyarankan untuk tidak mencuci kacang sebelum digoreng, karena dapat mempengaruhi tekstur dan rasa akhir. Chef Gungun sendiri menegaskan, "Tidak perlu dicuci dulu sebelum digoreng," jawabnya saat menanggapi pertanyaan dari salah satu pengikutnya, @delijoy_cc.

Banyak tanggapan lain yang masuk, menegaskan bahwa trik ini memang ampuh dalam menghasilkan kacang tanah yang gurih, renyah, dan tidak pahit.

Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk menggoreng kacang tanah?

Kacang tanah sebaiknya digoreng selama sekitar dua menit. Waktu ini cukup untuk mendapatkan tekstur renyah tanpa membuat kacang gosong.

Tidak perlu mencuci kacang tanah sebelum digoreng, karena air yang tersisa dapat membuat kacang tidak renyah dan mempengaruhi rasa.

Kacang tanah yang ditiriskan di wadah lebar akan mendingin lebih merata, sehingga tekstur renyahnya tetap terjaga dan tidak ada bagian yang overcooked.