5 Resep Seblak Kuah Pedas dan Gurih, Cocok Disantap saat Cuaca Dingin

Liputan6.com, Jakarta Seblak kuah merupakan hidangan khas Bandung yang kini semakin populer di berbagai daerah, hadir sebagai pilihan tepat untuk menghangatkan tubuh di kala cuaca dingin. Perpaduan kerupuk yang kenyal, mie yang lembut, serta kuah yang pedas dan gurih menciptakan sensasi nikmat yang mampu memanjakan lidah sekaligus menghangatkan badan.

Kelezatan resep seblak kuah pedas tidak lepas dari racikan bumbu-bumbu pilihan seperti cabai merah, kencur, bawang putih, dan bawang merah yang dihaluskan hingga mengeluarkan aroma menggugah selera. Tambahan protein seperti telur, bakso, sosis, atau ceker ayam semakin memperkaya cita rasa sekaligus membuat hidangan ini lebih mengenyangkan.

Meski terkesan sederhana, proses pembuatan seblak kuah membutuhkan teknik khusus agar menghasilkan tekstur dan rasa yang sempurna. Mulai dari cara merendam kerupuk hingga proses memasak kuah yang harus dijaga kekentalannya, setiap tahapan memerlukan perhatian detail untuk menghasilkan seblak kuah yang nikmat dan memuaskan.

Berikut Liputan6.com ulas mengenai resep seblak kuah pedas yang telah dirangkum dari berbagai sumber, Minggu (3/11/2024).

Bahan-Bahan:

• 1 bungkus mi rebus
• 1 mangkuk kecil kerupuk, rendam dalam air mendidih
• 3 sdm makaroni, rebus
• 1 butir telur ayam
• 2 buah sosis ayam
• 5 buah bakso sapi
• 1 ikat sayur pokcoy
• 7 buah cabai merah
• 9 buah cabai kering
• 7 buah cabai rawit
• 4 siung bawang putih
• 2 ruas kencur
• 1 sdt kaldu bubuk

Cara Membuat:

1. Iris semua bahan sayur dan sosis.
2. Rebus mi sebentar. Angkat dan tiriskan.
3. Haluskan semua bahan cabai, bawang, dan kencur.
4. Tumis bumbu halus hingga harum.
5. Masukkan bakso, sosis, dan sayur ke tumisan.
6. Tambahkan air ke tumisan.
7. Masukkan mi, makaroni, dan kerupuk. Tambahkan kaldu bubuk.
8. Masak hingga semua bahan matang dan bumbu meresap. Angkat dan sajikan.

Bahan:

• 1 bungkus indomie kuah
• 1 genggam kerupuk bawang, rendam air mendidih
• 4 tangkai sayur sawi, cuci dan potong
• Bakso, secukupnya
• 1 butir telur
• 1 batang daun bawang, cincang halus
• Minyak, secukupnya untuk menumis bumbu

Bumbu Halus:

• 1 siung bawang putih
• 2 siung bawang merah
• 2 cm kencur
• 7 buah cabai rawit
• 3 buah cabai keriting
• Bumbu mie instan, secukupnya
• Garam dan penyedap, secukupnya

Cara Membuat:

1. Rebus indomie hingga setengah matang kemudian angkat dan tiriskan. Sisihkan.
2. Panaskan minyak secukupnya, tumis bumbu halus hingga harum. Kecilkan api, sisihkan bumbu di tepi wajan.
3. Masak telur orak-arik. Tambahkan sayur sawi dan bakso. Aduk bersama bumbu.
4. Tambahkan air secukupnya, masak semua bahan hingga cukup matang.
5. Masukkan indomie ke dalam wajan, aduk rata.
6. Tambahkan bumbu mie instan, garam, penyedap dan daun bawang secukupnya. Koreksi rasa.
7. Masak hingga mendidih dan matang. Sajikan.

Bahan-bahan:

• 3 siung bawang putih.
• 5 siung bawang merah.
• 7 cabai merah kecil atau sesuai selera.
• 2 cabai merah besar.
• 1 ruas kencur.
• 1 genggam kerupuk bawang dan makaroni.
• Sawi secukupnya.
• 2 buah sosis.
• 1 butir telur.
• 1 batang daun bawang.
• Ayam suwir.
• Garam, gula, penyedap sesuai selera.

Cara Membuat:

1. Langkah pertama membuat seblak adalah merendam kerupuk dan makaroni dengan air panas atau dapat direbus, kemudian pastikan hingga mengembang.
2. Kemudian haluskan bumbu seperti bawang merah, bawang putih, kencur, dan cabai.
3. Lalu siapkan wajan, tumis bumbu dengan tambahan minyak sedikit goreng hingga harum.
4. Tambahkan air 3 gelas, tunggu hingga semuanya mendidih.
5. Masukkan telur, kemudian aduk semua hingga tercampur rata. Lalu tambahkan semua bahan-bahan seperti sosis, ayam suwir, dan sawi.
6. Masak hingga matang, lalu tambahkan garam, gula, dan penyedap rasa sesuai selera.
7. Seblak siap disajikan selagi hangat.
8. Itulah cara mudah membuat seblak ala bandung yang nikmat dan dapat kamu coba dirumah.

Bahan-bahan:

• Kerupuk warna warni/bawang (bebas)
• Bakso ikan
• Sosis sapi
• Sawi hijau
• 2 butir telur
• 2-3 gelas air
• Kaldu bubuk secukupnya
• Kecap manis secukupnya

Bumbu halus:

• 6 bawang merah
• 3 bawang putih
• 1 cm kencur
• 25 cabai rawit merah
• 5 cabai merah keriting

Cara membuat:

1. Rebus terlebih dahulu kerupuk selama 10 menit, lalu angkat dan tiriskan setelah kerupuk kenyal
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga matang dan mengeluarkan aroma wangi
3. Masukkan telur, dan orak-arik. Tambahkan sosis dan bakso
4. Lalu tuangkan air, dan masukkan kerupuk rebus hingga masak
5. Tambahkan garam, gula, kaldu bubuk dan kecap manis. Angkat seblak jika telah masak.

Bahan:

• 8 potong ceker ayam
• 1 genggam kerupuk mentah (sudah direndam air panas)
• 1 butir telur
• 1 buah sosis
• 1 batang daun bawang
• 1 sdt cabai bubuk
• 1 sdm saus tomat

Bumbu halus:

• 3 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 cabai merah besar
• 10 cabe rawit (sesuai selera)
• 1 butir kemiri
• 1 ruas kencur
• garam, gula, lada bubuk secukupnya
• minyak secukupnya

Cara Membuat:

1. Rebus ceker hingga matang. Buang air rebusan pertama, cuci bersih ceker. Rebus lagi hingga ceker empuk, tambahkan 1 sdt garam agar gurih. Jika ingin ceker yang empuk, masak selama 30 menit menggunakan panci presto.
2. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan potongan sosis dan kerupuk rendam. Tumis bersama hingga sosis matang lalu tuang air secukupnya.
3. Masukkan ceker beserta air kaldu secukupnya. Masukkan garam, gula, lada bubuk, cabai bubuk dan saus tomat. Masak hingga mendidih dan bumbu meresap ke dalam ceker.
4. Kocok telur, tuang ke dalam kuah panas, aduk merata hingga matang. Beri taburan daun bawang, tes rasa, jika sudah pas, angkat.

Aneka resep seblak kuah pedas ini menyajikan cita rasa khas yang menggugah selera dengan kombinasi pedas, gurih, dan sedikit asam. Proses memasaknya cepat dan sederhana, sehingga seblak kuah pedas bisa disiapkan dengan mudah di rumah. Sajian ini sangat cocok untuk penggemar makanan pedas yang ingin menikmati sensasi unik dari seblak kuah yang pedas, hangat, dan lezat.