Aneka Resep Sawi Putih yang Lezat dan Bergizi, Pemula Pasti Bisa

Liputan6.com, Jakarta Mencari resep sawi putih yang mudah dan praktis? Sayuran yang satu ini memang menjadi favorit banyak orang karena rasanya yang gurih dan teksturnya yang renyah. Dengan berbagai teknik pengolahan yang tepat, resep sawi putih bisa dikreasikan menjadi hidangan yang menggugah selera.

Bagi Anda yang bosan dengan olahan sawi putih yang itu-itu saja, ada banyak resep sawi putih yang bisa dicoba di rumah. Dari tumisan sederhana hingga sup yang menghangatkan, sayuran ini sangat versatile untuk diolah menjadi berbagai macam hidangan. Kandungan vitamin dan mineralnya yang tinggi menjadikan sawi putih pilihan tepat untuk menu sehat keluarga.

Untuk membantu Anda meningkatkan kreativitas di dapur, berikut ini beberapa variasi resep sawi putih yang bisa langsung dipraktikkan. Mulai dari olahan berkuah, tumisan, hingga kimchi ala rumahan, semua resep ini mudah dibuat dan menggunakan bahan-bahan yang mudah didapat di pasar atau supermarket terdekat.

Lebih jelasnya, mari simak aneka resep sawi putih yang lezat berikut ini, yang telah Liputan6.com rangkum pada Jumat (6/12).

Bahan-bahan:

• 1 bonggol sawi putih ukuran sedang (sekitar 500g)
• 5 siung bawang putih
• 2 sdm minyak goreng
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk
• 100 ml air
• 1/4 sdt kaldu jamur (opsional)

Persiapan:

1. Cuci bersih sawi putih di bawah air mengalir
2. Potong-potong sawi putih dengan ukuran sekitar 5 cm
3. Kupas bawang putih, cincang halus
4. Siapkan semua bumbu dan bahan pelengkap

Cara membuat:

1. Panaskan wajan dengan api sedang, tuang minyak goreng
2. Masukkan bawang putih cincang, tumis hingga harum dan kekuningan (sekitar 1-2 menit)
3. Tambahkan sawi putih, aduk rata dengan bawang putih
4. Tuang air, biarkan mendidih
5. Masukkan garam, merica bubuk, dan kaldu jamur
6. Aduk perlahan hingga bumbu meresap
7. Masak dengan api besar selama 3-5 menit atau hingga sawi layu tapi masih renyah
8. Koreksi rasa, tambahkan garam atau merica jika diperlukan
9. Angkat dan pindahkan ke piring saji

Tips memasak:

• Jangan mencuci sawi putih setelah dipotong untuk menghindari kandungan air berlebih
• Gunakan api besar agar sawi tetap renyah dan tidak terlalu layu
• Hindari memasak terlalu lama karena sawi putih akan mengeluarkan air dan menjadi lembek
• Bisa ditambahkan cabai rawit jika ingin versi pedas

Bahan-bahan:

• 1 bonggol sawi putih ukuran besar (sekitar 750g)
• 10 butir bakso sapi
• 2 siung bawang putih
• 2 siung bawang merah
• 1 batang daun bawang
• 1 batang seledri
• 1.5 L air
• 2 sdm minyak goreng

Bumbu:

• 1.5 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt gula pasir
• 1 sdt kaldu jamur (opsional)

Persiapan:

1. Cuci bersih sawi putih, potong-potong ukuran 5 cm
2. Iris bakso sapi menjadi 4 bagian
3. Geprek bawang putih dan bawang merah
4. Iris halus daun bawang dan seledri
5. Siapkan semua bumbu

Cara membuat:

1. Panaskan minyak dalam panci dengan api sedang
2. Tumis bawang putih dan bawang merah geprek hingga harum dan kecokelatan (2-3 menit)
3. Tambahkan air, tunggu hingga mendidih
4. Masukkan bakso, masak hingga bakso mengapung (3-4 menit)
5. Tambahkan garam, merica, gula, dan kaldu jamur, aduk rata
6. Masukkan sawi putih, masak hingga sawi mulai layu (3-5 menit)
7. Koreksi rasa sesuai selera
8. Terakhir, taburi dengan daun bawang dan seledri
9. Matikan api, sup siap disajikan

Tips memasak:

• Pastikan air sudah benar-benar mendidih sebelum memasukkan bakso
• Masukkan sawi putih di akhir agar tidak terlalu lembek
• Bisa ditambahkan wortel atau jamur untuk variasi
• Sajikan selagi hangat dengan sambal rawit

Bahan-bahan:

Untuk sawi putih:

• 1 kg sawi putih segar
• 4 sdm garam kasar
• Air secukupnya untuk merendam

Untuk bumbu:

• 3 siung bawang putih, haluskan
• 2 cm jahe, haluskan
• 2 sdm bubuk cabai korea (gochugaru)
• 1 sdm gula pasir
• 2 batang daun bawang
• 1 buah wortel ukuran sedang
• 2 sdm ikan asin halus (opsional)

Persiapan:

1. Cuci bersih sawi putih
2. Potong sawi putih menjadi ukuran 5 cm
3. Haluskan bawang putih dan jahe
4. Iris halus daun bawang
5. Potong wortel memanjang seperti korek api
6. Siapkan wadah kaca atau plastik yang bersih untuk fermentasi

Cara membuat:

1. Taburi sawi putih dengan garam kasar secara merata
2. Diamkan selama 2 jam hingga sawi putih layu dan mengeluarkan air
3. Cuci sawi putih 2-3 kali untuk menghilangkan garam berlebih
4. Peras sawi putih hingga benar-benar kering
5. Dalam wadah besar, campur bawang putih, jahe, bubuk cabai, gula, dan ikan asin
6. Tambahkan daun bawang dan wortel, aduk rata
7. Masukkan sawi putih, aduk hingga semua bumbu merata
8. Pindahkan ke wadah fermentasi, tekan agar padat
9. Tutup rapat, biarkan di suhu ruang 2-3 hari
10. Setelah fermentasi, simpan dalam kulkas

Tips membuat kimchi:

• Gunakan garam kasar untuk hasil yang lebih baik
• Pastikan sawi benar-benar kering setelah dicuci
• Gunakan sarung tangan saat mencampur bumbu
• Biarkan sedikit ruang di wadah karena kimchi akan mengembang selama fermentasi
• Kimchi bisa disimpan hingga beberapa bulan dalam kulkas

Bahan-bahan:

Sayuran:

• 1/2 bonggol sawi putih ukuran besar (sekitar 400g)
• 2 buah wortel ukuran sedang
• 100g kembang kol
• 100g kapri muda
• 2 batang daun bawang
• 1 buah bawang bombay ukuran sedang

Protein:

• 10 butir bakso sapi
• 100g udang kupas
• 100g ayam fillet (opsional)

Bumbu:

• 4 siung bawang putih
• 2 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap asin
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1 sdt kaldu jamur (opsional)
• 200 ml air
• 2 sdm minyak goreng
• 1 sdm tepung maizena (dilarutkan dengan 2 sdm air)

Persiapan:

1. Cuci semua sayuran hingga bersih
2. Potong sawi putih ukuran 5 cm
3. Potong wortel serong dengan ketebalan 0.5 cm
4. Potong kembang kol per kuntum
5. Potong daun bawang ukuran 3 cm
6. Iris bawang bombay memanjang
7. Cincang halus bawang putih
8. Potong bakso menjadi 4 bagian
9. Bersihkan udang, buang kepala dan kulitnya
10. Jika menggunakan ayam, potong dadu 2x2 cm

Cara membuat:

1. Panaskan wajan dengan api sedang, tuang minyak goreng
2. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum (1-2 menit)
3. Masukkan ayam (jika pakai), masak hingga berubah warna
4. Tambahkan udang, masak hingga berubah warna kemerahan
5. Masukkan bakso, aduk rata
6. Masukkan wortel dan kembang kol, tumis sebentar
7. Tuang air, tunggu hingga mendidih
8. Tambahkan saus tiram, kecap asin, garam, merica, dan kaldu jamur
9. Masukkan kapri dan sawi putih
10. Masak hingga sayuran matang tapi masih renyah (3-5 menit)
11. Tuang larutan maizena sambil diaduk perlahan
12. Terakhir masukkan daun bawang, aduk rata
13. Koreksi rasa, angkat dan sajikan

Tips memasak capcay:

• Masak sayuran secara bertahap sesuai tingkat kekerasannya
• Gunakan api besar agar sayuran tetap renyah
• Jangan terlalu banyak menambahkan air agar kuah tidak terlalu encer
• Bisa ditambahkan jagung muda atau jamur untuk variasi
• Sajikan selagi hangat dengan nasi putih