Resep Sambal Ijo Terlezat, Simak 5 Rahasia Pedas Nikmat dari Berbagai Daerah

Liputan6.com, Jakarta Sebagian besar orang mungkin lebih mengenal sambal ijo khas Padang, Sumatera Barat, yang terbuat dari cabai hijau sebagai bahan utamanya. Ciri khasnya adalah rasa pedas yang cenderung ringan, cocok bagi mereka yang tidak terlalu menyukai rasa pedas ekstrem. Namun, jangan salah, meskipun tidak terlalu pedas, rahasia resep sambal ijo tetap memberikan sensasi pedas yang nikmat dan menggoyang lidah.

Cita rasa sambal ijo sangat beragam, tergantung pada resep dan bahan-bahan yang digunakan. Beberapa resep sambal ijo menambahkan bahan-bahan seperti bawang merah, bawang putih, tomat hijau, jeruk nipis, daun jeruk, gula, garam, dan penyedap rasa. Bahkan ada juga yang menambahkan bahan-bahan lain seperti ikan teri, petai, jengkol, atau cumi asin untuk menambah cita rasa dan tekstur.

Sambal ijo paling nikmat disantap bersama berbagai hidangan, mulai dari makanan berat seperti nasi Padang, ayam goreng, ikan bakar, hingga makanan ringan seperti gorengan. Rasa pedasnya yang menyegarkan mampu menambah selera makan dan membuat hidangan terasa lebih lezat.

Popularitas sambal ijo terus meningkat, tidak hanya di Sumatera Barat, tetapi juga di seluruh Indonesia. Banyak restoran dan warung makan yang menyajikan sambal ijo sebagai menu andalan. Bahkan, banyak orang yang membuat sambal ijo sendiri di rumah untuk dinikmati bersama keluarga.

Bagi kamu yang berminat untuk membuat sambal ijo sendiri di rumah, berikut adalah sejumlah resep sambal ijo dari berbagai daerah yang sangat menggoda, sebagaimana telah dirangkum Liputan6.com dari berbagai sumber, Rabu (12/2/2025).

Resep sambal ijo simple ini cocok untuk Anda yang ingin menikmati kelezatan sambal ijo tanpa ribet. Dengan bahan-bahan sederhana dan langkah-langkah yang mudah, Anda bisa membuat sambal ijo yang lezat dalam waktu singkat.

Bahan-Bahan

• 100 gram cabai hijau besar
• 10 cabai rawit
• 2 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 lembar daun jeruk
• Minyak goreng secukupnya
• Garam secukupnya

Cara Membuat

1. Rebus cabai hijau, cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih sampai lunak.
2. Ulek semua bahan sambal sampai halus.
3. Panaskan minyak dan tumis sambal yang sudah dihaluskan.
4. Tambahkan daun jeruk dan garam.
5. Koreksi rasa dan sajikan sambal.

Sambal ijo simple ini siap disajikan dan dinikmati bersama berbagai hidangan favorit Anda. Selamat mencoba!

Sambal ijo Madura menawarkan cita rasa pedas yang khas dengan sentuhan rempah-rempah Madura. Resep ini cocok bagi Anda yang menyukai sambal dengan rasa pedas yang lebih kuat dan aroma rempah yang harum.

Bahan-Bahan

• 100 gram cabai rawit hijau
• 5 buah cabai keriting hijau
• 1 siung bawang merah
• 1 siung bawang putih
• Garam secukupnya
• Penyedap masakan secukupnya
• Minyak panas secukupnya

Cara Membuat

1. Kukus cabai rawit, cabai keriting, bawang putih, dan bawang merah hingga layu dan matang.
2. Haluskan semua bahan yang telah dikukus. Tambahkan garam dan penyedap masakan secukupnya.
3. Tuang minyak panas secukupnya ke dalam sambal, aduk rata.
4. Koreksi rasa, tambahkan garam atau penyedap sesuai selera.

Sambal ijo Madura siap disajikan dan dinikmati bersama hidangan favorit Anda. Selamat mencoba!

Sambal ijo ayam geprek merupakan perpaduan yang sempurna antara kelezatan ayam geprek dan sensasi pedas sambal ijo. Resep ini akan memberikan pengalaman kuliner yang tak terlupakan.

Bahan-Bahan

• Segenggam cabai rawit hijau
• 6 buah cabai hijau keriting
• 6 siung bawang putih (atau 3 siung jika ukuran besar)
• Garam secukupnya
• Kaldu bubuk secukupnya
• Gula secukupnya (opsional)
• 2 buah jeruk limau

Cara Membuat

1. Goreng semua bahan kecuali bawang putih. Ulek bawang putih mentah hingga halus.
2. Masukkan cabai goreng ke dalam ulekan bawang putih. Ulek kasar atau halus sesuai selera.
3. Tambahkan garam, kaldu bubuk, gula, dan air perasan jeruk limau. Tes rasa.

Sambal ijo ayam geprek siap disajikan bersama ayam goreng geprek kesukaan Anda. Selamat menikmati!

Sambal ijo Jawa menawarkan cita rasa yang sedikit berbeda dari sambal ijo Padang. Resep ini menggunakan bahan-bahan yang mudah didapatkan dan menghasilkan sambal ijo dengan rasa yang khas.

Bahan-Bahan

• 5 buah cabai hijau
• 100 gram cabai rawit hijau
• 2 buah tomat hijau
• 5 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya

Cara Membuat

1. Cuci bersih semua bahan. Rebus cabai hijau, cabai rawit, tomat, bawang merah, dan bawang putih sekitar 3 menit.
2. Ulek semua bahan yang sudah direbus hingga halus.
3. Panaskan minyak goreng, tumis sambal yang sudah diulek, tambahkan sedikit air.
4. Panaskan minyak goreng di wajan lain, siram pada sambal ijo yang sudah matang.

Sambal ijo Jawa siap disajikan dan dinikmati bersama berbagai hidangan. Selamat mencoba!

Sambal ijo Padang, sambal yang melegenda dan menjadi ciri khas kuliner Padang. Resep ini akan membawa Anda merasakan cita rasa otentik sambal ijo dari tanah Minang.

Bahan-Bahan

• 120 gram cabai hijau
• 100 gram tomat hijau
• 25 buah cabai rawit
• 8 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 2 lembar daun jeruk
• Gula dan garam secukupnya

Cara Membuat

1. Rebus semua bahan kecuali daun jeruk hingga matang.
2. Ulek semua bahan yang sudah direbus dengan gula dan garam secukupnya.
3. Tumis sambal yang sudah diulek dengan daun jeruk hingga matang.
4. Angkat dan sajikan.

Sambal ijo Padang siap menghangatkan suasana makan Anda. Selamat mencoba!

Dengan berbagai variasi resep sambal ijo di atas, Anda dapat bereksperimen dan menemukan cita rasa sambal ijo favorit Anda. Jangan ragu untuk berkreasi dan menambahkan bahan-bahan lain sesuai selera. Selamat mencoba semua resep sambal ijo di atas dan semoga keluarga Anda menyukainya! Nikmati kelezatan sambal ijo yang pedas, segar, dan menggugah selera.