Tips Rahasia Merebus Ubi Agar Cepat Empuk dan Tidak Hambar

Liputan6.com, Jakarta Memasak ubi memang terkesan sederhana, namun seringkali hasilnya kurang maksimal. Pernah nggak sih, merebus ubi tapi lama banget empuknya? Atau sudah empuk, tapi rasanya malah hambar? Tenang, kamu nggak sendirian. Banyak orang mengalami hal serupa. 

Padahal, ubi yang empuk dan manis itu kunci kenikmatan kudapan sehat ini.  Dengan teknik yang tepat, kita bisa mendapatkan ubi rebus yang empuk dan manis. 

Rahasianya terletak pada pemilihan ubi yang tepat dan teknik perebusan yang benar. Artikel ini akan memandu Anda langkah demi langkah untuk mencapai hasil yang sempurna.  Liputan.com siap membocorkan rahasia agar ubi kesayanganmu cepat empuk dan rasanya tetap manis, bahkan untuk jenis ubi yang biasanya alot sekalipun.

Jangan lewatkan tips-tips tambahan untuk meningkatkan cita rasa ubi rebus Anda.  

Jenis ubi yang lebih cepat empuk

Beberapa jenis ubi memang lebih cepat empuk daripada yang lain. Ubi madu dan ubi ungu, misalnya, cenderung lebih cepat matang dan memiliki rasa yang lebih manis.

Namun, ubi jenis lain seperti ubi jalar putih atau ubi cilembu juga bisa diolah dengan teknik yang tepat agar cepat empuk. Kuncinya ada pada pemilihan ubi yang berkualitas baik.

Pilih ubi yang segar, kulitnya mulus, dan tidak ada bagian yang rusak atau membusuk. Ubi yang berkualitas baik biasanya lebih manis dan lebih mudah diolah.

Ciri ubi yang bagus untuk direbus

Saat memilih ubi, perhatikan beberapa ciri berikut:

• Pilih ubi yang masih segar dan berat untuk ukurannya.
• Kulit ubi harus mulus, tidak ada memar atau bagian yang rusak.
• Hindari ubi yang sudah mulai layu atau berkulit keriput.

Dengan memilih ubi yang berkualitas baik, Anda sudah selangkah lebih maju menuju ubi rebus yang sempurna.

Tekstur ubi yang padat dan berat menandakan ubi tersebut menyimpan banyak nutrisi dan rasa yang lebih maksimal.

Potong dengan ukuran seragam untuk kematangan merata

Memotong ubi dengan ukuran yang seragam akan memastikan semua bagian matang secara merata. Ubi yang terlalu besar akan membutuhkan waktu lebih lama untuk matang.

Potongan ubi yang kecil dan seragam akan memastikan ubi matang sempurna tanpa ada bagian yang masih keras atau gosong.

Ukuran potongan ubi yang ideal adalah sekitar 2-3 cm, tergantung pada ukuran ubi dan selera Anda.

Gunakan air mendidih sejak awal agar proses lebih cepat

Masukkan ubi ke dalam air yang sudah mendidih, bukan air dingin. Metode ini akan mempercepat proses perebusan.

Merebus ubi dengan air mendidih sejak awal akan membuat ubi lebih cepat empuk dan mempertahankan warna serta nutrisinya.

Dengan cara ini, waktu perebusan dapat dipersingkat tanpa mengurangi kelembutan dan rasa ubi.

Tambahkan sedikit garam atau gula untuk mempercepat pemecahan serat

Menambahkan sedikit garam atau gula ke dalam air rebusan dapat membantu mempercepat proses pemecahan serat ubi.

Hal ini akan membuat ubi lebih cepat empuk dan rasanya lebih gurih atau manis, tergantung pada apa yang Anda tambahkan.

Jangan menambahkan terlalu banyak garam atau gula, cukup secukupnya saja agar tidak merusak cita rasa ubi.

Gunakan panci presto jika ingin super cepat

Jika Anda ingin proses perebusan lebih cepat, Anda bisa menggunakan panci bertekanan.

Panci bertekanan akan mempercepat proses perebusan ubi secara signifikan, sehingga waktu memasak menjadi lebih singkat.

Namun, pastikan Anda mengikuti petunjuk penggunaan panci bertekanan dengan benar agar aman dan hasilnya maksimal.

Tambahkan daun pandan atau kayu manis untuk aroma

Untuk menambah aroma dan cita rasa, Anda bisa menambahkan daun pandan atau kayu manis ke dalam air rebusan.

Daun pandan akan memberikan aroma harum yang khas, sementara kayu manis akan menambah sedikit rasa hangat dan manis.

Anda juga bisa bereksperimen dengan rempah-rempah lain sesuai selera.

Kombinasi rebusan dengan kukusan untuk tekstur lebih lembut

Untuk tekstur yang lebih lembut, Anda bisa merebus ubi hingga setengah matang, lalu lanjutkan dengan mengukusnya hingga benar-benar empuk.

Metode ini akan menghasilkan ubi yang sangat lembut dan mudah dihancurkan, cocok untuk bayi atau lansia.

Kombinasi rebus dan kukus ini juga dapat membantu menjaga nutrisi ubi tetap terjaga.