9 Resep Toppoki Homemade yang Gampang dan Simpel Banget

Liputan6.com, Jakarta - Siapa yang tak kenal toppoki? Makanan khas Korea Selatan ini tengah naik daun di Indonesia. Teksturnya yang kenyal dan cita rasa pedas manisnya begitu menggoyang lidah. Namun, harga toppoki di pasaran terkadang cukup menguras kantong.

Untungnya, membuat toppoki rumahan ternyata jauh lebih mudah dan terjangkau daripada yang dibayangkan. Artikel ini hadir untuk menjawab kebutuhan Anda akan resep toppoki homemade yang simpel, praktis, dan pastinya lezat!

Baik pemula maupun penggemar kuliner Korea, memahami resep toppoki homemade sangat penting. Membuat sendiri, Anda dapat mengontrol bahan-bahan yang digunakan, menyesuaikan tingkat kepedasan, dan bereksperimen dengan berbagai variasi rasa. Selain itu, membuat toppoki sendiri juga jauh lebih hemat biaya dibandingkan membelinya jadi.

Berikut Liputan6.com ulas lengkapnya, Senin (3/3/2025).

Sebelum memulai, pastikan semua bahan telah disiapkan agar proses pembuatan toppoki homemade lebih lancar. Berikut beberapa resep toppoki homemade yang mudah dipraktikkan:

Toppoki Sederhana

Bahan-bahan:

• 150 gr tepung beras
• 50 gr tepung tapioka
• 25 gr tepung terigu
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt lada bubuk
• 150 ml air panas

Cara Membuat:

1. Campur tepung beras, tapioka, terigu, garam, dan lada bubuk dalam wadah.
2. Tambahkan air panas sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis.
3. Bentuk adonan menjadi silinder kecil.
4. Rebus hingga toppoki mengapung, lalu tiriskan.
5. Siapkan saus gochujang (atau saus sambal dan kecap manis), bawang putih cincang, sedikit gula, dan garam.
6. Tumis bawang putih, lalu masukkan saus dan bumbu lainnya. Masak hingga mengental.
7. Masukkan toppoki yang sudah direbus ke dalam saus. Aduk rata.
8. Sajikan selagi hangat.

Toppoki Saus Tomat Pedas

Bahan-bahan:

• 50 gr tepung ketan
• 10 gr tepung beras
• Sejumput garam
• Air panas secukupnya
• 1 sdm saus tomat
• 5 sdm saus sambal
• 150 ml air
• 1 sdt larutan maizena
• 1 siung bawang putih, geprek
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt kaldu bubuk
• 1/4 sdt lada bubuk
• Keju (opsional)

Cara Membuat:

1. Campur tepung ketan, beras, dan garam. Tambahkan air panas sedikit demi sedikit hingga bisa dipulung.
2. Bentuk adonan memanjang, lalu rebus hingga matang.
3. Tumis bawang putih hingga harum. Masukkan saus tomat, sambal, air, dan larutan maizena.
4. Bumbui dengan garam, lada, dan kaldu bubuk. Masak hingga mengental.
5. Masukkan toppoki dan keju (jika menggunakan). Aduk rata.
6. Tes rasa, tambahkan daun bawang (opsional).

Toppoki Super Simpel

Bahan-bahan:

• 100 gr tepung beras
• 50 gr tepung tapioka
• 25 gr tepung terigu
• 1/4 sdt lada bubuk
• 1/2 sdt garam
• Air panas secukupnya
• Saus sesuai selera (gochujang, saus sambal, kecap manis, dll)
• Bawang putih cincang

Cara Membuat:

1. Campur bahan kering, lalu tambahkan air panas sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga kalis.
2. Diamkan selama 5-10 menit.
3. Bentuk adonan menjadi silinder kecil.
4. Rebus hingga mengapung, lalu tiriskan.
5. Siapkan saus sesuai selera dan tumis bawang putih.
6. Masukkan toppoki ke dalam saus dan aduk rata.
7. Sajikan selagi hangat.

Berikut resep toppoki homemade lainnya yang tak kalah menarik. Pastikan Anda telah menyiapkan semua bahan sebelum memulai proses pembuatan resep toppoki homemade.

Toppoki Kaldu Rumput Laut

Bahan-bahan:

• 200 gr Korean rice cake (atau toppoki homemade)
• 4 sdm gochujang
• 1 sdt cabai bubuk
• 2 sdm kecap asin
• 2 sdt minyak wijen
• Kaldu rumput laut (500 ml air panas, 2 sdm kaldu jamur, 3 lembar rumput laut kering, 1 sdm gula)
• 1/2 buah bawang bombay, iris

Cara Membuat:

1. Campur kaldu rumput laut dan gochujang.
2. Tumis bawang bombay hingga layu.
3. Masukkan campuran gochujang dan kaldu.
4. Tambahkan cabai bubuk dan kecap asin.
5. Masukkan toppoki dan masak hingga kuah mengental.
6. Tambahkan minyak wijen sebelum diangkat.

Toppoki Tahu dengan Kue Beras Homemade

Resep ini membutuhkan pembuatan kue beras sendiri. Berikut bahan dan cara membuat kue berasnya:

Bahan Kue Beras:

• 200 gram tepung beras
• 7 sdm tepung kanji
• 2 sdm tepung terigu serbaguna
• 250 ml air kaldu ayam mendidih
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt kaldu jamur

Bahan Saus:

• 3 siung bawang putih cincang
• 5 siung bawang merah, iris
• 1 buah wortel, potong tipis
• 1/4 cup kulit ayam
• 2 batang daun bawang, iris
• 1/2 cup saus gochujang
• 4 sdm saus sambal
• 2 sdt cabe bubuk (opsional)
• 4 cabe merah, iris serong
• 1 sdm gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt minyak wijen
• 2 sdm saus tiram
• Secukupnya kaldu jamur, merica, gula, garam
• 500 ml air
• 2 buah tahu putih, potong tipis

Cara Membuat:

1. Campur tepung beras, garam, terigu, dan kanji, aduk rata.
2. Tambahkan air kaldu panas sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga menggerindil, lalu uleni hingga kalis.
3. Bentuk bulat panjang, rebus hingga mengapung dan matang.
4. Goreng tahu hingga kecoklatan.
5. Tumis bawang dan kulit ayam, lalu tambahkan cabai dan wortel.
6. Masukkan kue beras, bumbu-bumbu, dan air. Masak hingga bumbu meresap.
7. Tambahkan tahu goreng dan daun bawang.

Tteokbokki / Korea Rice Cake Sauce

Bahan Kue Beras:

• 140 gr Tepung Beras
• 120 gr Tepung Tapioka
• Secukupnya Air Panas
• 1 sdt garam
• 2 sdm minyak goreng
• Secukupnya penyedap

Bahan Saus:

• 1 sachet Saus Toppoki
• 40 gr Bawang bombay
• 10 gr bawang putih cincang
• 1 sdm gula
• 2 sdm minyak goreng
• 1 sdm kecap
• 2 sdm Saus Toppoki rasa pedas
• 250 ml air
• Secukupnya penyedap
• Telur rebus, biji wijen, daun bawang (untuk topping)

Cara Membuat:

1. Campur tepung beras dan tapioka dengan garam, lalu tambahkan air panas sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis.
2. Bentuk adonan memanjang, rebus hingga matang.
3. Tumis bawang bombay dan bawang putih, lalu masukkan air dan saus toppoki original. Aduk rata.
4. Tambahkan gula, kecap, dan penyedap.
5. Masukkan kue beras yang sudah direbus, aduk hingga tercampur rata.
6. Tambahkan saus toppoki pedas. Aduk rata dan masak hingga mengental.
7. Koreksi rasa dan sajikan dengan topping.

Berikut beberapa resep toppoki homemade lainnya yang bisa Anda coba. Pastikan Anda sudah menyiapkan semua bahan sebelum memulai pembuatan resep toppoki homemade.

Tteokbokki with Three Lee Kum Kee Secret Sauce

Bahan-bahan:

• Garatteok
• 1 sdm minyak wijen
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm madu
• 2 sdm saus sambal
• 1 sdm bubuk cabai
• 1 sdm tepung beras
• 1 sdm gula pasir
• Garam
• Air
• 2 siung bawang putih, haluskan
• Wijen dan daun bawang (untuk topping)

Cara Membuat:

1. Tumis bawang putih hingga harum.
2. Tambahkan minyak wijen, saus tiram, kecap asin, saus sambal, madu, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
3. Tambahkan air, aduk rata.
4. Masukkan garatteok, aduk rata, masak hingga matang.
5. Tambahkan larutan tepung beras. Aduk hingga mengental.
6. Taburi wijen dan daun bawang sebelum disajikan.

Tteokbokki Saus Gochujang

Bahan Tteok:

• 6 sdm tepung beras
• 2 sdm tepung kanji/tapioka
• 1 sdm minyak wijen
• 1 sdt kaldu ayam
• 120 ml air panas

Bahan Gochujang:

• 4 siung bawang putih cincang
• 1/2 bawang bombay cincang
• 6 rawit merah, haluskan
• 2 sdm margarin
• 4 sdm saus sambal
• 2 sdm saus tomat
• 2 sdm mayonaise
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap asin
• Cabai bubuk (untuk taburan)
• Daun bawang iris
• Sedikit air (sekitar 70ml)
• Sosis sapi, iris

Cara Membuat:

1. Campur bahan tteok dan siram dengan air panas, lalu bentuk memanjang.
2. Potong-potong, rebus hingga mengapung.
3. Tumis bawang putih, bawang bombay, dan rawit dengan margarin.
4. Tambahkan sedikit minyak, lalu masukkan sosis dan tteok.
5. Beri saus sambal, saus tomat, mayonaise, dan bumbu lainnya. Masak sebentar.
6. Taburi daun bawang dan cabai bubuk.

Tteokbokki Gampang

Bahan Garaetteok:

• 10 sdm tepung beras
• 3 sdm tepung tapioka
• 1 sdt garam
• 3 sdm minyak wijen
• Air panas secukupnya

Bahan Saus Tteokbokki:

• 3 siung bawang putih
• 1/2 buah bawang bombay
• 10 sdm saus sambal
• Cabai rawit
• 1/2 sdt kaldu jamur
• Gula pasir dan garam secukupnya
• 2 sdm saus tiram
• 1 sdt minyak wijen

Cara Membuat:

1. Campur bahan garaetteok kecuali air. Tambahkan air panas sedikit demi sedikit sambil diaduk.
2. Diamkan, lalu uleni hingga mudah dibentuk.
3. Bentuk tteok bulat memanjang, rebus hingga matang.
4. Tumis bawang putih dan bawang bombay, tambahkan air, saus sambal, dan saus tiram.
5. Masukkan bumbu lainnya, tes rasa.
6. Masukkan garaetteok, aduk sebentar, lalu matikan api.
7. Taburi wijen sangrai dan daun bawang.

Berikut beberapa tips untuk membuat toppoki homemade yang lebih enak dan sempurna:

1. Pastikan Adonan Tepung Tepat: Adonan toppoki yang ideal memiliki tekstur yang pas, tidak terlalu lembek atau terlalu keras. Jika terlalu lembek, toppoki akan mudah hancur saat direbus. Sebaliknya, jika terlalu keras, toppoki akan terasa alot dan kurang enak. Untuk mendapatkan tekstur yang tepat, perhatikan perbandingan tepung dan air. Jangan ragu untuk menambahkan sedikit demi sedikit air hingga adonan mencapai kekenyalan yang diinginkan. Perhatikan juga jenis tepung yang digunakan, karena setiap jenis tepung memiliki karakteristik yang berbeda.
2. Rebus Toppoki dengan Benar: Merebus toppoki membutuhkan ketelitian. Jangan merebus toppoki terlalu lama, karena dapat menyebabkan toppoki menjadi lembek dan hancur. Rebus toppoki hingga mengapung dan teksturnya terasa kenyal. Setelah direbus, segera angkat dan tiriskan toppoki agar tidak terlalu lembek.
3. Kreasi Saus Sesuai Selera: Salah satu keunggulan membuat toppoki sendiri adalah Anda dapat berkreasi dengan saus sesuai selera. Anda bisa menggunakan saus gochujang, saus sambal, kecap manis, atau kombinasi dari berbagai bahan lainnya. Jangan ragu untuk bereksperimen dengan berbagai jenis bumbu dan rempah untuk menciptakan rasa yang unik dan lezat. Anda juga dapat menyesuaikan tingkat kepedasan dan rasa manis sesuai dengan preferensi Anda.
4. Gunakan Bahan Berkualitas: Untuk mendapatkan hasil toppoki yang terbaik, gunakan bahan-bahan berkualitas. Pilih tepung beras dan tapioka yang berkualitas baik, serta bahan-bahan lain yang segar dan terjamin kebersihannya. Bahan-bahan berkualitas akan menghasilkan toppoki dengan tekstur dan rasa yang lebih lezat.
5. Bersihkan Peralatan Masak: Kebersihan peralatan masak sangat penting dalam proses memasak. Pastikan semua peralatan masak yang Anda gunakan dalam keadaan bersih dan steril. Kebersihan peralatan masak akan mencegah kontaminasi dan memastikan toppoki yang Anda buat aman dan sehat untuk dikonsumsi. Setelah selesai memasak, bersihkan kembali peralatan masak Anda agar tetap terjaga kebersihannya.

Mengikuti resep dan tips di atas, Anda dapat membuat toppoki homemade yang lezat dan menggugah selera. Selamat mencoba!