Resep Pesmol Ikan Nila yang Gurih Menggugah Selera, Sajikan untuk Lauk Berbuka

Liputan6.com, Jakarta Pesmol ikan nila adalah salah satu hidangan yang menggugah selera dan mudah dibuat di rumah. Dengan kombinasi bumbu yang kaya rasa, hidangan ini cocok untuk menemani waktu makan keluarga. Dalam artikel ini, kita akan membahas beberapa resep pesmol ikan nila yang bisa kamu coba, lengkap dengan variasi bahan dan cara pembuatannya.

Pesmol merupakan masakan tradisional yang berasal dari Sunda, Jawa Barat. Awalnya, hidangan ini diciptakan sebagai cara untuk mengawetkan ikan agar lebih tahan lama. Namun, seiring berjalannya waktu, pesmol ikan menjadi salah satu kuliner favorit yang dapat dinikmati sehari-hari. Mari kita lihat beberapa resep pesmol ikan nila yang bisa kamu buat di rumah.

Berikut dua variasi resep pesmol ikan nila yang bisa Anda coba di rumah. Setiap resep memiliki keunikan tersendiri, jadi Anda bisa memilih sesuai dengan selera dan bahan yang tersedia.

Bahan-bahan:

• 1 kg ikan nila, lumuri dengan kunyit dan garam
• 5 siung bawang putih
• 5 butir bawang merah
• 3 ruas kunyit
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas jahe
• 1 batang serai
• 3 lembar daun jeruk
• 5 butir kemiri
• 5 buah cabai merah
• 3 lembar daun jeruk
• 1 buah tomat, iris
• garam, asam jawa, dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:

1. Goreng ikan nila sampai matang. Angkat dan tiriskan.
2. Haluskan kunyit, kemiri, bawang merah, bawang putih, dan cabai.
3. Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, dan jahe hingga harum. Tambahkan air. Masak sampai mendidih.
4. Masukkan ikan nila goreng ke bumbu. Tambahkan garam, kaldu, dan asam jawa. Masukkan tomat iris. Masak hingga air menyusut.
5. Pesmol ikan nila siap disajikan.

Bahan-bahan:

• 1 ekor ikan nila
• 1 buah jeruk nipis
• 1 sdt garam
• 1 buah wortel, potong korek api
• 1 buah timun, kerok bijinya lalu potong korek api
• 1 batang daun bawang, iris kasar
• 150 ml air
• Secukupnya minyak goreng untuk menggoreng

Bumbu halus:

• 7 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 4 butir kemiri, sangrai
• 1 ruas jari jahe
• 4 sdm minyak goreng

Bumbu cemplung:

• 1 sdt kunyit bubuk
• 1/2 sdt ketumbar bubuk
• 1 ruas lengkuas, geprek
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk, sobek
• 1 batang serai, geprek
• 1 sdm fibercreme
• Secukupnya garam, kaldu jamur, gula, lada bubuk

Cara membuat:

1. Cuci bersih ikan nila, lumuri dg air jeruk nipis dan garam, diamkan 15 menit.
2. Goreng ikan nila sampai matang, jangan terlalu kering atau sesuai selera, sisihkan.
3. Tumis bumbu halus hingga benar-benar matang agar tidak langu, masukkan bumbu cemplung, tambahkan air. masak sebentar sambil diaduk-aduk, tes rasa.
4. Masukkan wortel dan timun, masak sampai layu. Masukkan ikan nila, aduk rata.
5. Terakhir masukkan daun bawang, masak sebentar hingga air sat (sesuai selera). Sajikan.

Bahan-bahan:

• 1/2 kg ikan nila. Isi 3 ekor
• 1 batang daun bawang, iris
• 50 ml air

Bumbu halus:

• 4 butir kemiri
• 8 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah keriting
• 2 cm kunyit
• 1 cm jahe
• 1/2 sdt lada bulat
• Garam dan gula pasir secukupnya

Bumbu tambahan:

• 10 buah cabai rawit merah, belah 2
• 2 batang serai, geprek
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 2 cm lengkuas, geprek

Cara membuat:

1. Bersihkan ikan nila, uleni garam secukupnya. Goreng sampe garing. Sisihkan.
2. Tumis bumbu halus dan bumbu tambahan sampai matang, masukkan 50ml air, koreksi rasa.
3. Setelah bumbu agak menyusut masukkan ikan, aduk rata supaya bumbu meresap dan terakhir masukkan daun bawang. Siap disajikan.

Bahan-bahan:

• 1 kg ikan nila
• Jeruk nipis
• Garam

Bumbu:

• Serai, keprek
• Salam
• Kacang panjang
• Tomat, potong-potong
• Cabai rawit jawa
• Minyak untuk tumis
• Gula pasir
• Garam

Bumbu halus:

• 1/2 sdt Merica
• 5 bawang merah
• 2 bawang putih
• 4 kemiri
• 1 ruas laos
• 1 ruas jahe
• 1 ruas kunyit

Cara membuat:

1. Ikan cuci bersih kasih jeruk nipis dan garam, diamkan 1/2 jam lalu digoreng, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus dan serai, salam sampai wangi, beri air, garam, gula, kacang panjang, tomat, cabai rawit jawa, cek rasa.
3. Masukkan ikan, matikan, siap dihidangkan.

Bahan-bahan:

• 1 kg ikan nila segar isi 5, cuci, beri perasan jeruk nipis dan garam, diamkan 15 menit lalu bilas dan goreng kering
• 1/2 santan kara segitiga

Bumbu dihaluskan:

• 5 siung bawang putih
• 10 siung bawang merah
• 4 kemiri
• 1/2 sdt ketumbar
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas jahe
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• 1/4 sdt kaldu jamur
• 100 ml air matang

Bumbu cemplung:

• 1 lembar daun salam
• 1 batang serai
• 1 ruas lengkuas
• 5 cabai rawit hijau, utuh
• 2 cabai keriting merah, iris
• 1 batang daun bawang, iris kasar

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus sampai harum, lalu masukkan daun salam, serai dan lengkuas.
2. Masukkan ikan nila, beri air, bumbui dengan garam, gula pasir, kaldu jamur.
3. Biarkan mendidih dan tuang santan, biarkan bumbunya meresap, koreksi rasa.
4. Terakhir masukkan cabai rawit utuh, cabai keriting yang sudah diiris dan daun bawang.

Apa itu pesmol ikan?

Pesmol ikan adalah hidangan ikan yang dimasak dengan bumbu rempah yang kaya, biasanya menggunakan ikan nila atau gurame, dan berasal dari tradisi kuliner Sunda.

Bagaimana cara membuat pesmol ikan yang enak?

Untuk membuat pesmol ikan yang enak, penting untuk memilih ikan yang segar dan menggunakan bumbu yang tepat. Pastikan untuk memasak hingga bumbu meresap dengan baik.

Apakah pesmol ikan bisa disimpan?

Ya, pesmol ikan bisa disimpan dalam kulkas, tetapi sebaiknya dikonsumsi dalam waktu 1-2 hari agar rasanya tetap terjaga.