Resep dan Cara Membuat Martabak Bumbu Rendang ala Ayu Dewi, Cocok untuk Camilan Lebaran

Liputan6.com, Jakarta Martabak bumbu rendang ala Ayu Dewi ini bisa jadi pilihan camilan istimewa untuk menyemarakkan suasana Lebaran. Dengan menggunakan kulit lumpia yang praktis dan isian daging cincang berbumbu rendang yang kaya rasa, martabak ini cocok untuk kamu yang ingin sajian lezat namun tetap mudah dibuat.

Resep ini bukan hanya mengandalkan bumbu rendang yang gurih, tapi juga cocolan segar yang menambah kenikmatan setiap gigitannya. Praktis, enak, dan tentu saja, sangat cocok untuk dinikmati bersama keluarga atau tamu saat hari raya.

Bahan Martabak:

• Kulit lumpia
• Daging cincang
• Daun bawang
• Bawang Bombay 1/2
• Telur 4 butir
• Bumbu rendang 1,5 sdm
• Garam 1/4 sdt
• Totole (penyedap rasa)

Bahan Cocolan:

• Bawang merah
• Wortel
• Timun
• Bawang putih 3 siung
• Gula merah 120 gr
• Kecap manis 6 sdm
• Kecap ikan 1 sdm
• Asam Jawa 1,5 sdm
• Cuka 1 sdm
• Air 500 ml
• Garam ¼ sdt

1. Susun kulit lumpia melingkar di dalam teflon. Pastikan kulit lumpia tidak gosong dengan menaruhnya di teflon terlebih dahulu sebelum menyalakan api kompor.
2. Campurkan daging cincang dengan bumbu rendang, telur, daun bawang, bawang Bombay cincang, garam, dan totol. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik.
3. Setelah kulit lumpia disusun, tuangkan campuran daging cincang yang telah dibumbui ke atasnya. Pastikan isian merata dan kulit lumpia menutupi seluruh bagian.
4. Nyalakan api dengan api kecil hingga sedang. Rajin bolak-balik martabak agar kulit lumpia tidak gosong dan isian daging matang merata.
5. Untuk cocolannya, haluskan bawang putih, bawang merah, dan gula merah. Rebus semua bahan cocolan dengan kecap manis, kecap ikan, air, garam, cuka, dan asam Jawa hingga mendidih.
6. Sajikan cocolan ini dengan martabak rendang yang sudah matang.

Nikmati martabak bumbu rendang ala Ayu Dewi ini dengan cocolan yang segar dan manis, cocok sebagai camilan saat Lebaran atau acara spesial lainnya!

1. Apa saja bahan yang dibutuhkan untuk membuat martabak bumbu rendang?

Untuk membuat martabak bumbu rendang, bahan utama yang dibutuhkan adalah kulit lumpia, daging cincang, telur, daun bawang, bawang Bombay, bumbu rendang, garam, dan totol. Selain itu, untuk cocolannya, Anda memerlukan bawang merah, wortel, timun, bawang putih, gula merah, kecap manis, kecap ikan, asam jawa, cuka, dan air.

2. Apa yang membuat martabak bumbu rendang ala Ayu Dewi berbeda dengan martabak biasa?

Martabak bumbu rendang ala Ayu Dewi berbeda karena menggunakan kulit lumpia sebagai pengganti adonan martabak pada umumnya. Selain itu, isian martabak ini menggunakan bumbu rendang yang kaya rasa, memberikan cita rasa yang lebih gurih dan pedas dibandingkan martabak biasa.

3. Bagaimana cara menghindari kulit lumpia gosong saat membuat martabak?

Untuk menghindari kulit lumpia gosong, letakkan kulit lumpia di teflon terlebih dahulu sebelum menyalakan api. Pastikan untuk memasak martabak dengan api kecil hingga sedang, dan rajin membalik martabak agar matang merata tanpa terbakar.

4. Apakah martabak bumbu rendang ini bisa disimpan untuk dimakan kemudian?

Ya, martabak bumbu rendang ini bisa disimpan dalam wadah tertutup dan dipanaskan kembali saat dibutuhkan. Pastikan martabak disimpan di tempat yang dingin agar tetap terjaga kualitasnya.

5. Apa saja alternatif cocolan yang bisa digunakan untuk martabak bumbu rendang?

Selain cocolan bawang merah, wortel, timun, dan gula merah, Anda bisa mencoba menggunakan sambal matah, sambal terasi, atau saus kacang sebagai alternatif cocolan. Cocolan tersebut akan memberikan rasa yang lebih beragam dan menambah kenikmatan martabak bumbu rendang.