Martabak Daging Cincang yang Menggugah Selera Buka Puasa

Liputan6.com, Jakarta Martabak merupakan salah satu menu berbuka puasa yang menjadi favorit banyak orang. Selain cukup mengenyangkan, kandungan telur, kulit martabak, dan daun bawang terasa begitu lengkap kandungan protein dan karbohidratnya.

Untuk Anda yang menyukai martabak, resep praktis dan video tutorial masak dari Kokiku Tv berikut ini dapat menjadi panduan saat menyajikan menu berbuka puasa yang digemari seluruh anggota keluarga. Tambahan daging cincang dalam resep ini kian memperlengkap kelezatan dan kandungan protein yang ada. Selamat mencoba!

Bahan-bahan

• 3 butir telur bebek
• 75 gram wortel potong dadu
• 150 gram daging cincang
• 1/2 butir bawang bombai, cincang

Bahan kulit martabak

• 250 gram tepung terigu
• 500-600 ml air
• 2 butir telur
• 25 gram mentega
• Lada dan garam secukupnya

Bahan acar

• 1 buah wortel, potong dadu
• 1 buah mentimun, potong dadu
• 3 butir bawang merah, potong dadu
• 15 butir cabai rawit
• 1 sdt cuka
• 1 sdm air asam jawa
• 1 butir gula merah
• 100 ml air

Tahapan:

• Tumis bawang bombai, wortel, daging cincang dan bumbui dengan lada dan garam. Tumis hingga setengah matang atau sampai berubah warna.
• Membuat kulit martabak: Lelehkan butter. Kemudian, aduk telur dan garam, masukkan air sedikit demi sedikit sampai tercampur, tambahkan butter. Aduk sampai adonan sampai tercampur.
• Untuk membuat acar, masukkan air, gula merah, asam jawa, dan cuka kemudian aduk hingga tercampur dan mendidih.
• Masukkan wortel, timun, dan cabai rawit ke dalam air acar.
• Kocok 1 butir telur bebek, masukkan tumisan isian yang sudah dimasak.
• Buat adonan kulit di pan anti lengket kemudian tuang bahan isian. Tunggu kulit agak kering, lalu lipat kulit seperti martabak. Beri sedikit butter, olesi semua sisi hingga kecoklatan.
• Sajikan