11 Resep Menu Berbuka Puasa yang Lezat dan Gurih, Anak Kos Wajib Coba

Liputan6.com, Jakarta Selama bulan suci Ramadan, umat Muslim di seluruh dunia menjalankan ibadah puasa. Setelah seharian menahan lapar dan dahaga, saat berbuka puasa adalah momen yang paling ditunggu. Untuk menjalani puasa dengan optimal, penting bagi kita untuk mengonsumsi makanan yang bernutrisi dan menggugah selera. 

Bagi umat muslim yang menjalankan puasa, disarankan untuk memulai dengan memakan makanan ringan seperti kurma dan air putih sebelum melanjutkan dengan menu utama. Resep menu berbuka puasa yang wajib dicoba dengan cita rasa manis adalah kolak pisang. Dengan bahan-bahan utama seperti pisang, ubi dan santan, kolak pisang ini menghadirkan kelezatan yang khas.

Selain itu, perlu diketahui bahwa resep menu berbuka puasa mencakup berbagai hidangan yang bergizi dan menyegarkan, untuk memulihkan tenaga setelah seharian menahan lapar dan haus. Hidangan tersebut dapat terdiri dari makanan penutup, minuman, hidangan utama, serta makanan pembuka. 

Beberapa contoh resep menu berbuka puasa meliputi hidangan seperti bubur lambuk, semur telur, ayam teriyaki, lapis legit, ikan bilimbing, tahu telur tomat dan masih banyak lagi menu lezat lainnya. Berikut ini kumpulan resep menu berbuka puasa yang Liputan6.com rangkum dai berbagai sumber, Selasa (5/3/2024). 

Menu berbuka puasa yang sederhana dan mudah diikuti di rumah adalah Tahu Telur Tomat. Resep ini cukup praktis dan tidak memerlukan banyak waktu dan tenaga untuk mengolahnya. Dengan sajian yang menggugah selera, menjadikan hari suci penuh berkah semakin spesial.

Bahan-bahan:

- Tahu putih 100 gram, potong dadu kecil

- Telur ayam 2 butir, kocok lepas

- Bawang putih 2 siung, cincang halus

- Bawang merah 2 butir, cincang halus

- Tomat 1 buah, potong dadu kecil

- Cabai merah besar 1 buah, potong serong

- Cabai hijau besar 1 buah, potong serong

- Serai 1 batang, memarkan

- Daun salam 2 lembar

- Garam secukupnya

- Merica bubuk secukupnya

- Minyak goreng secukupnya

Cara membuat Tahu Telur Tomat sangat mudah, yaitu:

1. Panaskan minyak goreng dalam wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya.
2. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum dan matang.
3. Masukkan cabai merah besar, cabai hijau besar, serai, dan daun salam. Tumis hingga cabai layu.
4. Tambahkan tahu dan aduk hingga tahu berubah warna menjadi kuning kecokelatan.
5. Tuang telur kocok dan aduk rata hingga tercampur dengan tahu.
6. Masukkan tomat, garam, dan merica bubuk. Aduk rata hingga semua bahan tercampur merata.
7. Masak hingga matang dan bumbu meresap ke dalam tahu.
8. Angkat Tahu Telur Tomat dan sajikan hangat.

2. Kolak pisang ubi

Bahan-bahan:

- 3 buah pisang kepok, potong-potong

- 250 gram ubi, kupas dan potong dadu

- 300 ml santan kental

- 100 gram gula merah, serut halus

- 1 lembar daun pandan

Cara membuat: 

1. Rebus ubi dalam air mendidih hingga empuk. Tiriskan dan sisihkan.
2. Masak santan dengan daun pandan dalam panci hingga mendidih.
3. Tambahkan gula merah serut dan aduk hingga gula larut.
4. Masukkan pisang dan ubi ke dalam panci, masak dengan api kecil selama sekitar 10-15 menit hingga semua bahan matang dan bumbu meresap.
5. Angkat dan sajikan kolak pisang ubi dalam mangkuk.
6. Kolak pisang ubi dapat disajikan dalam keadaan hangat atau dingin sesuai selera.

3. Ayam teriyaki

Bahan-bahan

- 500 gram daging ayam fillet, potong dadu

- 3 sendok makan kecap manis

- 2 sendok makan kecap asin

- 2 sendok makan mirin (sake manis)

- 2 sendok makan gula pasir

- 2 siung bawang putih, cincang halus

- 1 sendok makan minyak wijen

- 1 sendok teh tepung maizena yang dilarutkan dengan air secukupnya

- wijen sangrai untuk taburan

Cara membuat:

1. Pertama, campurkan kecap manis, kecap asin, mirin, gula pasir, dan bawang putih cincang dalam sebuah wadah.
2. Tambahkan potongan ayam ke dalam wadah, aduk rata hingga daging ayam terbalut dengan bumbu.
3. Diamkan selama kurang lebih 30 menit agar bumbu meresap maksimal.
4. Panaskan minyak wijen dalam wajan anti lengket, lalu masukkan ayam beserta bumbunya.
5. Tumis ayam dengan api sedang hingga bumbu meresap dan ayam matang sempurna.
6. Tuang larutan tepung maizena, aduk rata hingga bumbu mengental dan ayam terbalut dengan saus yang lezat.
7. Angkat dan taburi Ayam Teriyaki dengan wijen sangrai sebagai hiasan.

4. Ayam lada hitam

Ayam lada hitam adalah salah satu menu berbuka puasa yang sederhana dan mudah diikuti di rumah. Dengan bumbu yang sederhana namun memberikan cita rasa yang khas, ayam lada hitam dapat membuat sajian buka puasa menjadi lebih istimewa.

Untuk membuat ayam lada hitam, Anda akan membutuhkan bahan-bahan seperti:

- 500 gram daging ayam, potong kecil-kecil

- 3 sendok makan saus lada hitam

- 2 sendok makan kecap manis

- 3 siung bawang putih, cincang halus

- 1 buah bawang bombay, potong memanjang

- 2 buah cabai merah, iris tipis

- 1 buah paprika merah, potong memanjang

- Garam secukupnya

- Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Tumis bawang putih hingga harum, kemudian masukkan bawang bombay, cabai merah, dan paprika merah.
2. Tambahkan daging ayam dan aduk hingga berubah warna. Selanjutnya, tambahkan saus lada hitam dan kecap manis.
3. Aduk rata dan masak hingga ayam matang dan bumbunya meresap. Tambahkan garam secukupnya sesuai selera.
4. Ayam lada hitam siap disajikan sebagai menu berbuka puasa. Sajikan dengan nasi putih hangat atau nasi goreng untuk menambah kenikmatan hidangan ini.

Bahan-bahan:

- Telur puyuh, rebus hingga matang sekitar 7-8 menit dan kupas kulitnya.

- Jamur, potong-potong sesuai selera.

- Bawang merah, iris tipis.

- Bawang putih, cincang halus.

- Kecap manis, secukupnya.

- Garam dan merica, secukupnya.

- Minyak untuk menumis.

Cara membuat:

1. Panaskan minyak di wajan, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Tambahkan jamur, aduk rata dan masak hingga jamur matang.
3. Masukkan telur puyuh yang telah dikupas ke dalam wajan, aduk rata dengan jamur.
4. Tuangkan kecap manis, garam, dan merica ke dalam wajan, aduk rata.
5. Masak semur hingga bumbu meresap ke dalam telur puyuh dan jamur.
6. Angkat dan sajikan Semur Telur Puyuh Jamur selagi hangat.

6. Terong crispy saus raja

Bahan-bahan:

- 3 buah terong ungu.

- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng terong.

Bahan saus:

- 2 siung bawang putih, cincang halus.

- 2 sdm saus tomat.

- 2 sdm saus sambal.

- 1 sdm saus tiram.

- 1 sdm kecap manis.

- 1 sdm gula pasir.

- 1/2 sdt garam.

- 1/2 sdt merica bubuk.

- 150 ml air.

Cara membuat terong crispy saus raja ini cukup mudah. Berikut langkah-langkahnya:

1. Pertama-tama, potong terong ungu menjadi irisan tipis seperti kentang goreng.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan.
3. Goreng irisan terong dalam minyak panas hingga crispy dan berwarna kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
4. Tumis bawang putih yang sudah dicincang halus hingga harum (untuk membuat sausnya).
5. Masukkan saus tomat, saus sambal, saus tiram, kecap manis, gula pasir, garam, merica bubuk, dan air ke dalam wajan. Aduk rata dan biarkan mendidih.
6. Setelah saus mendidih, masukkan irisan terong crispy ke dalam wajan. Aduk rata hingga terong terbalut dengan saus secara merata.
7. Angkat dan sajikan terong crispy saus raja dalam piring saji.

7. Puding susu

Bahan-bahan:

- 1 liter susu cair

- 150 gram gula pasir

- 4 sendok makan maizena

- 1 sendok teh bubuk vanili

- Topping sesuai selera (potongan buah, saus cokelat, atau kismis)

Cara membuat:

1. Campurkan susu cair, gula pasir, maizena, dan bubuk vanili ke dalam panci. Aduk rata hingga tidak ada gumpalan.
2. Panaskan panci dengan api sedang sambil terus diaduk hingga mendidih dan mengental.
3. Setelah mengental, matikan api dan tuang adonan puding ke dalam cetakan atau mangkuk saji.
4. Diamkan hingga puding susu mencapai suhu ruangan, lalu masukkan ke dalam kulkas selama minimal 2 jam agar set sempurna.
5. Setelah puding susu mengeras, kamu bisa menambahkan topping sesuai selera, seperti potongan buah, saus cokelat, atau kismis.
6. Sajikan puding susu saat berbuka puasa dan nikmati kelezatannya.

8. Bola daging lada hitam

Bahan-bahan:

- 500 gram daging sapi giling

- 2 siung bawang putih, cincang halus

- 2 sendok makan saus tiram

- 1 sendok makan kecap manis

- 1 sendok makan saus lada hitam

- 1 sendok teh garam

- 1 sendok teh merica bubuk

- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:

1. Campurkan daging giling dengan bawang putih, saus tiram, kecap manis, saus lada hitam, garam, dan merica bubuk. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik.
2. Bentuk adonan menjadi bola-bola kecil dengan diameter sekitar 2-3 cm.
3. Panaskan minyak dalam wajan. Goreng bola daging hingga kecokelatan dan matang.
4. Angkat dan tiriskan bola daging lada hitam menggunakan tisu dapur untuk menghilangkan minyak berlebih.

Bahan-bahan:

- 500 gram mentega tawar

- 16 kuning telur

- 200 gram tepung terigu

- 50 gram susu bubuk

- 1 sendok teh vanili bubuk

- 300 gram gula pasir

- 1 sendok teh bubuk kayu manis

- 1 sendok teh bubuk cokelat

Cara membuat:

1. Kocok mentega hingga lembut, kemudian tambahkan gula pasir sedikit-sedikit sambil terus dikocok hingga terserap sempurna.
2. Masukkan kuning telur satu per satu sambil terus dikocok hingga rata.
3. Tambahkan tepung terigu, susu bubuk, dan vanili bubuk, aduk rata.
4. Bagi adonan menjadi dua bagian yang sama.
5. Tambahkan bubuk kayu manis pada salah satu bagian adonan, aduk rata.
6. Tambahkan bubuk cokelat pada bagian adonan yang lain, aduk rata.
7. Siapkan loyang yang sudah dioles dengan mentega dan taburi tepung tipis-tipis.
8. Tuang adonan cokelat pertama ke dalam loyang, ratakan permukaannya.
9. Selanjutnya, tuang adonan kayu manis di atas adonan cokelat, ratakan lagi.
10. Lakukan langkah tersebut bergantian hingga adonan habis.
11. Panggang Lapis Legit dalam oven dengan suhu 160 derajat Celsius selama 40-50 menit atau hingga matang.
12. Setelah matang, dinginkan dan potong-potong sesuai selera.

10. Ikan masak belimbing

Bahan-bahan:

- 500 gram ikan (dapat menggunakan ikan mas, ikan kakap, atau ikan nila)

- 5-6 buah belimbing sayur, iris tipis

- 3 siung bawang putih, cincang halus

- 2 batang serai, memarkan

- 3 lembar daun jeruk, sobek-sobek

- 2 cm lengkuas, memarkan

- 2 buah tomat, potong-potong

- 2 sendok makan minyak goreng

- Garam secukupnya

Bumbu halus:

- 5 buah cabai merah

- 4 buah cabai rawit (jika suka pedas)

- 4 butir kemiri

- 3 cm kunyit

- 3 cm jahe

Cara membuat:

1. Lumuri ikan dengan garam dan air jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit.
2. Panaskan minyak goreng di wajan. Tumis bawang putih dan bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan serai, lengkuas, dan daun jeruk. Tumis lagi hingga harum.
4. Masukkan ikan yang telah dilumuri garam. Aduk rata dengan bumbu.
5. Tambahkan air secukupnya dan masak ikan hingga matang dan kuah menyusut.
6. Masukkan belimbing sayur dan potongan tomat. Aduk sebentar hingga sayuran sedikit layu.
7. Angkat dan sajikan ikan masak belimbing selagi hangat. 

11. Balado udang

Bahan-bahan:

- Udang segar, kupas kulitnya dan sisakan ekor sebanyak 500 gram.

- Bawang putih, cincang halus sebanyak 5 siung.

- Bawang merah, cincang halus sebanyak 6 siung.

- Cabai merah keriting, iris tipis sebanyak 10 buah.

- Tomat merah, iris tipis sebanyak 2 buah.

- Air jeruk nipis sebanyak 1 sendok makan.

- Garam secukupnya untuk menyesuaikan rasa.

- Gula pasir sebanyak 1 sendok teh.

- Minyak goreng secukupnya.

Bumbu:

- Lengkuas, memarkan sebanyak 2 cm.

- Daun jeruk purut sebanyak 3 lembar.

- Serai, memarkan sebanyak 1 batang.

- Kemiri, sangrai sebanyak 4 butir.

- Kunyit, parut sebanyak 2 cm.

- Garam secukupnya untuk menyesuaikan rasa.

- Gula pasir secukupnya untuk menyesuaikan rasa.

Cara membuat:

1. Panaskan minyak goreng dalam wajan.
2. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
3. Masukkan lengkuas, daun jeruk, dan serai. Tumis hingga matang.
4. Tambahkan cabai merah keriting, tomat, dan udang. Aduk rata.
5. Masukkan air jeruk nipis, garam, dan gula pasir. Aduk hingga tercampur merata.
6. Masak hingga udang matang sempurna dan kuah mengental.
7. Angkat dan sajikan balado udang selagi hangat.