Bapak Tiramisu Asal Italia Meninggal Dunia di Usia 93 Tahun

Liputan6.com, Jakarta - Sosok di balik popularitas tiramisu bernama Ado Campeol meninggal dunia di usia 93 tahun. Semasa hidup, pemilik restoran tersebut dijuluki sebagai "bapak tiramisu" oleh media Italia.

Dilansir dari BBC, Selasa (2/11/2021), Campeol memiliki restoran bernama Le Beccherie yang berada di Treviso di Italia utara. Di sana pula, resep makanan pencuci mulut yang tersohor seantero dunia ini tercipta oleh istrinya dan seorang koki.

Tiramisu merupakan kue yang terdiri atas biskuit yang telah direndam dalam larutan kopi dan keju mascarpone. Sajian ini ditambahkan ke menu restoran Campeol pada 1972, namun tidak pernah dipatenkan.

Sejak itu pula, tiramisu jadi sajian yang banyak diadaptasi koki seluruh dunia. Ada pula perdebatan yang berlangsung lama mengenai asal usul tiramisu.

Salah satu klaimnya adalah tiramisu disajikan sebagai afrodisiak atau perangsang kegiatan seksual di sebuah rumah bordil di kota Trevisio, Italia utara. Sementara, Gubernur Veneto Luca Zaia menjadi salah satu orang yang memberi penghormatan atas kepergian Campeol. Cuitannya di Twitter berbunyi bahwa kota itu "kehilangan bintang dalam sejarah makanan dan anggur".

* Untuk mengetahui kebenaran informasi yang beredar, silakan WhatsApp ke nomor 0811 9787 670 hanya dengan ketik kata kunci yang diinginkan.

Restoran Le Beccherie dibuka oleh keluarga Campeol pada 1939. Ia mengambil alih bisnis tersebut pada akhir Perang Dunia Kedua.

Menurut salah satu penemu makanan penutup ini, Chef Roberto Linguanotto, tiramisu adalah hasil dari ketidaksengajaan saat membuat es krim vanila. Ia menjatuhkan keju mascarpone ke dalam semangkuk telur dan gula.

Setelah menyadari rasa yang enak dari campuran itu, Linguanotto memberi tahu istri Campeol, Alba. Mereka lantas menyempurnakan sajian ini dengan menambahkan ladyfinger sponges yang direndam dalam kopi.

Pada bagian atasnya kemudian ditaburkan kakao dan menyebut sajian itu "tiramisu". Jika diartikan, tiramisu berarti "pick me up" atau "ambil saya".

Tiramisu muncul di media cetak di Veneto edisi 1981 silam, sebuah publikasi lokal yang didedikasikan untuk makanan dan anggur. Kini, tiramisu jadi sajian penutup paling populer di Italia dan juga dunia.

Varian tiramisu mengandung alkohol, seperti rum atau marsala. Namun, resep aslinya yang disertifikasi oleh Italian Academy of Cuisine pada 2010, bebas alkohol karena dimaksudkan untuk ramah anak.