3 Resep Berbahan Daun Pandan

Liputan6.com, Jakarta - Dengan aroma yang khas, daun pandan bisa jadi bahan berbagai masakan olahan nan lezat. Cakupan variasinya pun cukup luas, mulai dari lauk untuk makan berat, sampai camilan yang bisa dinikmati di waktu santai.

Selain mudah didapatkan, daun pandan juga luwes dikombinasikan dengan bahan lain, menghasilkan berbagai menu bercita rasa berbeda antara satu dengan yang lain. Ini dilakukan entah memanfaatkan langsung daunnya atau diolah lebih dulu.

Membuat ayam goreng yang menggugah selera, camilan manis, dan makanan ringan, semua bisa menggunakan daun pandan. Dari sekian banyak, berikut beberapa resepnya seperti dilansir dari Cookpad, Kamis, 9 Desember 2021.

Ayam Goreng Pandan

Resep kreasi pengguna @BintiSae ini membutuhkan bahan-bahan:

300 gram daging dada ayam fillet (bisa diganti bagian lain)

Sesuai selera minyak untuk menggoreng

Rendaman ayam:

5 siung besar cincangan bawang putih

2 sdm minyak wijen

2 sdm saus tiram

1 sdm kecap asin

1 sdm kecap ikan

1 sdt ketumbar bubuk

1/2 sdt gula pasir

Pembungkus:

10 lembar daun pandan ukuran besar, potong dua

Langkah Pembuatan:

1. Potong-potong ayam fillet, aduk rata dengan bahan perendam selama tiga jam atau semalaman di dalam kulkas.

2. Setelah proses merendam selesai, bungkus tiap potongan dengan daun pandan. Selipkan potongan ayam dalam daun pandan yng dibuat seperti kerucut. Lalu, simpulkan bagian daun pandan posisi belakang ke dalam kerucut bagian depan dan tarik sampai menutup.

3. Kukus ayam yang sudah dibungkus pandan selama 10 menit. Matikan api dan diamkan 15 menit.

4. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang sampai warna pandannya berubah. Kering atau tidaknya bisa disesuaikan selera. Angkat dan sajikan.

Resep kreasi pengguna @pawon_yayu_ns ini membutuhkan bahan-bahan:

20 buah daun pandan

1.100 ml air

1 butir Telur

200 ml santan instan

1 saset agar-agar instan

150 gram gula pasir (atau sesuai selera)

Langkah Pembuatan:

1. Cuci bersih dan potong kecil daun pandan. Blender dengan menambahkan 300 ml air, lalu saring.

2. Kocok lepas telur, masukkan saringan air pandan sambil diaduk. Tambahkan santan, aduk rata. Sisihkan.

3. Siapkan panci, masukan agar agar, gula pasir, dan sisa air, aduk rata. Masak sampai mendidih.

4. Setelah mendidih, ambil sebagian air ke dalam mangkuk kosong 5 sampai 8 sendok sayur, masukkan ke dalam air pandan tadi, sambil diaduk.

5. Tuang semua ke dalam air agar-agar. Masak sampai mendidih, lalu angkat.

6. Masukan ke dalam loyang. Biarkan dingin dan mengeras. Keluarkan dari loyang, potong sesuai selera, dan sajikan.

Resep kreasi pengguna @cook_14211809 ini membutuhkan bahan-bahan:

600 gram ketan putih

450 ml santan kental

2 sdt garam

2 lembar pandan

Secukupnya pasta pandan

Vla santan:

700 ml santan kental

65 gram santan instan

15 gram fiber creme

40 gram SKM putih

50 gram gula pasir (atau sesuai selera)

1/2 sdt garam

30 gram maizena

1/2 sdt vanila cair

Topping:

800 gram mangga matang

100 gram keju parut

Secukupnya wijen sangrai

Langkah Pembuatan:

1. Cuci bersih dan tiriskan ketan yang sudah direndam semalaman. Kukus sampai setengah matang dengan ditambahkan daun pandan pada air rebusannya.

2. Tuang santan ke dalam wajan, tambahkan gula dan garam, masak sambil diaduk agar tidak pecah.

3. Setelah mendidih, tambahkan pasta pandan dan fiber creme, aduk sampai mendidih. Setelah itu, masukkan ketan yang sudah setengah matang. Aduk hingga mengering, lalu tutup, biarkan beberapa saat.

4. Cuci dan kupas mangga, lalu potong-potong dan sisihkan.

5. Masih dengan dandang yang sama, tambahkan airnya agar tidak kering. Kukus kembali ketan hingga matang.

6. Buat vla: campurkan santan instan dengan SKM, garam, gula pasir, maizena, dan santan kental, aduk.

7. Masak hingga panas, lalu masukan fiber creme. Aduk kembali hingga mendidih, angkat. Setelah hangat, masukan vanila cair.

8. Cara penyajian: ambil ketan ke piring saji, taruh beberapa potong mangga, siram pakai vla santan, taburi keju parut, dan wijen Hidangkan.