3 Resep Praktis Sate Unik untuk Rayakan Idul Adha, Tak Melulu Berbahan Daging

Liputan6.com, Jakarta - Idul Adha tiba. Hari Raya untuk memperingati perintah kurban oleh umat Muslim itu biasanya disambut dengan agenda membuat sate. Kebiasaan itu berlangsung seiring dengan stok daging kurban yang biasanya melimpah.

Daging, baik kambing atau sapi, menjadi bahan baku utama. Tapi, kreasi sate tak tertutup pada sumber protein hewani saja. Jika ingin sesuatu yang berbeda, ada pula resep praktis membuat sate tahu.

Apa saja inspirasi resep yang bisa dipraktikkan untuk menyambut Idul Adha bersama keluarga nanti? Liputan6.com merangkum tiga di antaranya seperti dikutip dari Cookpad, Sabtu, 9 Juli 2022.

1. Sate Buntel Daging Kambing kreasi @restinawindu

Bahan:

500 gr daging kambing sedikit berlemak

Bumbu sate (haluskan):

10 butir bawang merah

5 siung bawang putih

2 cm lengkuas kupas

2 cm jahe kupas

1 batang serai, ambil putihnya saja

Bumbu lainnya:

3 sendok makan air asam jawa

2 sendok makan kecap manis

2 sendok makan santan

1 sendok makan jintan bubuk

1 sendok makan gula merah

1 sendok teh lada bubuk

1 sendok teh garam

* Fakta atau Hoaks? Untuk mengetahui kebenaran informasi yang beredar, silakan WhatsApp ke nomor Cek Fakta Liputan6.com 0811 9787 670 hanya dengan ketik kata kunci yang diinginkan.

Bahan sambal:

5 butir bawang merah, potong-potong

5 buah cabe rawit merah, potong-potong

2 lembar daun kol, iris tipis

1 buah tomat sedang, potong-potong

1 buah jeruk limau, ambil airnya

Bahan pendukung:

Tusuk sate

Bawang goreng

Langkah Pembuatan:

1. Haluskan daging kambing boleh berlemak atau tanpa lemak sesuai selera, tetapi sedikit lemak diperlukan agar daging menyatu seperti buntalan (Boleh menggunakan blender penghalus daging) atau bisa juga dicincang saja.

2. Campurkan dengan bumbu sate yang sudah dihaluskan dan bumbu lainnya diaduk menjadi satu sampai rata. Kemudian, masukkan ke dalam kulkas selama 1 jam atau lebih biar bumbunya meresap.

3. Setelah didiamkan, keluarkan dagingnya dan lilit dengan tusuk sate sambil dikepal-kepal seperti buntalan. Buat beberapa buntalan sate sampai bahannya habis. Setelah itu, panggang atau bakar dengan api sedang. Biasanya, ditutup agar aroma asapnya menempel dan meresap pada sate. Setelah itu, bolak balik sampai matangnya merata.

4. Bahan sambal: potong-potong kol, cabe, bawang merah dan tomat, sajikan bersama sate buntal. Tuang kecap dan kucurkan air jeruk limau di atas sate buntal saat akan dimakan.

Bahan:

300 gr daging sapi

Bahan bumbu marinasi:

10 butir bawang merah

5 siung bawang putih

4 sendok makan kecap manis

3 ruas lengkuas kupas

2 sendok makan asam jawa larutkan dengan 5 sendok makan air

1 sendok makan ketumbar bubuk

1 sendok teh gula merah

1 sendok teh lada bubuk

Sambal Oncom:

100 gr atau 1 papan oncom panggang, panggang di kompor

100 ml air

10 buah cabai rawit, sesuai selera

3 butir kemiri bakar

2 cm kencur kupas

2 siung bawang putih

2 sendok makan minyak goreng untuk menumis

Pelengkap:

Tape uli bakar

Langkah Pembuatan:

1. Cuci bersih daging dan potong kotak-kotak

2. Haluskan bumbu, kecuali kecap. Setelah halus, campurkan kecap ke dalam daging, aduk rata. Diamkan di dalam kulkas minimal selama 2 jam atau lebih.

3. Setelah bumbu meresap, keluarkan daging dari dalam kulkas. Tusuk dengan lidi, lakukan sampai daging habis. Kemudian, panggang hingga bolak-balik biar tidak gosong.

4. Cara membuat sambal oncom: Panggang oncom di atas kompor, bolak-balik biar aroma gosongnya merata. Setelah itu, hancurkan dan sisihkan.

5. Haluskan bumbu, kemudian tumis dengan minyak goreng hingga harum. Campurkan oncom yang sudah dihancurkan tadi lalu aduk-aduk sampai merata. Tambahkan air dan aduk-aduk sampai selesai dan sisihkan.

5. Sajikan sate maranggi bersama sambal oncom dan uli bakar.

Bahan-bahan:

TAHU CILOK :

20 buah tahu cokelat/sudah digoreng

1/2 resep adonan cilok

isian tahu

Bumbu Oles:

5 sdm kecap manis

2 sdm minyak goreng

Kaldu jamur secukupnya

3 sdm bumbu dasar putih

Pelengkap:

Bumbu kacang

Langkah Pembuatan:

1. Membuat Tahu Cilok: Siapkan tahu coklat atau tahu yang sudah digoreng. Isi tahu dengan adonan tepung cilok dan kukus tahu lalu tiriskan. Tunggu dingin lalu potong-potong berbentuk dadu. Siapkan tusuk sate dan tusuk tahu cilok yang sudah dipotong dadu.

2. Membuat Bumbu Oles: Tumis bumbu dasar putih dengan secukupnya minyak goreng. Tambahkan kecap manis aduk sebentar hingga merata dengan bumbu, lalu matikan api. Jika terlalu kental, bisa ditambahkan sedikit lagi minyak goreng agar sedikit cair dan mudah untuk mengoleskan bumbu dasar putih.

3. Oleskan bumbu pada seluruh bagian tahu cilok yang sudah ditusuk. Bakar sate tahu hingga kesat dan muncul efek bakaran.

4. Sajikan sate tahu bersama saus bumbu kacang dan beri secukupnya kecap manis. (Natalia Adinda)