3 Resep Cumi Bakar, Cocok Disantap Bersama Keluarga

Liputan6.com, Jakarta - Hidangan laut banyak sekali macamnya, ada ikan, kerang, kepiting dan cumi. Karena rasanya yang lezat, maka tidak heran hidangan laut memiliki banyak penggemar. 

Salah satu hidangan laut yang menjadi favorit adalah hidangan dari olahan cumi. Cumi terkenal memiliki cita rasa yang lezat dan dapat diolah menjadi berbagai macam hidangan, seperti salah satunya adalah dengan cara dibakar.

Berikut adalah cara 3 resep untuk membuat cumi bakar yang lezat dan wajib untuk dicoba, dirangkum dari Cookpad, Minggu, 24 September 2023.

Cumi Bakar Isi Ayam

Resep kreasi pengguna @dapur_imaimey ini membutuhkan bahan-bahan:

1 kg cumi ukuran besar (isi 10)

2 sdm cuka masak (boleh diganti air jeruk nipis)

1 sdt lada hitam (boleh lada putih)

Bahan isi:

200 gr daging ayam fillet (bagian dada)

1 sdm saus tiram

1 sdm kaldu bubuk

1 sdt garam

1/2 sdt lada hitam

2 batang daun bawang cincang

2 butir telur

Bahan olesan saus bakar:

2 sdm margarin

7 siung bawang merah (cincang halus)

4 siung bawang putih (cincang halus)

100 ml air

6 sdm kecap manis

1 sdm kecap asin

2 sdm air asam jawa

1 sdt gula pasir

Langkah Pembuatan:

1. Bersihkan cumi buang tinta dan kulit tipis merah cumi. Lalu, beri cuka dan lada aduk sampai tercampur rata dan diamkan kurang lebih 15 menit.
2. Setelah itu, cuci cumi dengan air mengalir sampai bersih. Haluskan daging ayam, masukkan daging ayam di wadah beri lada bubuk, saus tiram, garam, kaldu bubuk dan daun bawang dan tambahkan telur.
3. Aduk sampai semua adonan tercampur rata. masukkan ke piping bag (plastik segitiga) dan potong ujungnya. Isi badan cumi dengan adonan isian jangan sampai penuh, cukup 3/4 saja dan gabungkan dengan kepalanya dan sematkan lidi, lakukan sampai cumi dan adonan habis.
4. Panaskan kukusan, masukkan cumi dan masak kurang lebih 15 menit.
5. Sambil menunggu cumi dikukus, buat  bumbu olesnya. Panaskan margarin tumis bawang merah dan putih sampai harum dan layu, masukkan air kemudian kecap manis, kecap asin, dan air asam jawa, dan gula. Masak sampai mendidih dan agak menyusut, lalu matikan api.
6. Setelah cumi matang, tunggu sampai berada di suhu ruangan, lalu kerat-kerat badan cumi dengan pisau.
7. Panaskan panggangan dan olesi dengan margarin, panggang cumi dan olesi dengan bumbu bakar tadi sampai rata.
8. Lalu, panggang dengan api besar sampai matang berubah warna. Sajikan cumi dengan sambal sebagai pelengkap.

Resep kreasi@devinahermawan ini membutuhkan bahan-bahan:

470 gr cumi ukuran besar

80 gr nanas

1/2 sdt garam

1/4 sdt merica

Bahan bumbu halus Jimbaran:

4--5 siung bawang putih

7 siung bawang merah

3 butir kemiri

1 saset terasi

2 sdm minyak

1 sdm air

1 sdm saus tiram

1 sdm saus tomat

1/2 sdm saus sambal

1 sdm kecap manis

100 ml air

Pelengkap:

Timun

Sambal dabu-dabu

2 tomat merah

2 tomat hijau

5 siung bawang merah

5--10 cabai rawit merah

2 jeruk nipis

1 sdt garam

2 sdt gula

1/4 sdt kaldu jamur

50 ml minyak goreng

Nasi putih

Langkah Pembuatan

1. Bersihkan cumi lalu belah dan tusuk cumi dengan tusukan sate. Sayat sedikit pinggiran cumi dengan gunting.
2. Marinasi cumi dengan nanas parut, garam dan merica, ratakan. Diamkan selama 30 menit.
3. Haluskan bumbu halus kemudian tumis hingga wangi. Masukkan saus sambal, saus tiram, saus tomat, air dan kecap manis, masak beberapa saat.
4. Lap sedikit cumi dengan tisu lalu panggang selama 5 menit di suhu 200 derajat celcius.
5. Oles dengan bumbu jimbaran lalu lanjut panggang di suhu 200 derajat celcius selama 5--7 menit.
6. Sajikan cumi panggang jimbaran dengan nasi, timun dan sambal dabu-dabu.

Resep kreasi pengguna @nov_pradani ini membutuhkan bahan-bahan:

1/2 kg cumi ukuran sedang

2 sdm saus tiram

2 sdm saus tomat

2 sdm saus sambal

1 sdm madu

1 sdt kecap manis

Secukupnya garam

Secukupnya merica

Secukupnya margarin

Bumbu halus:

4 siung bawang merah

2 siung bawang putih

6 cabai merah keriting (sesuaikan dengan selera, bisa ditambah cabai rawit)

1 cm jahe

Langkah Pembuatan

1. Marinasi cumi yang telah dibersihkan dengan air jeruk nipis, garam dan merica. Sisihkan.
2. Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan saus-sausan dan madu, tambahkan garam sedikit saja. Aduk sampai tercampur rata. Tes rasa.
3. Masukkan cumi. Aduk hingga cumi tercampur rata dengan bumbu. Masak  cumi hingga mengeluarkan air dan ukurannya menyusut (kurang lebih 2 menit)
4. Angkat cumi, tiriskan. Cumi cukup dimasak sebentar saja agar tidak alot.
5. Masak sisa bumbu hingga mengental dan kandungan airnya habis. Matikan api.
6. Campur cumi ke dalam bumbu. Aduk rata. Kemudian bakar di wajan yang telah diolesi margarin, sebentar saja hingga bumbu mengkaramel. Sajikan.