3 Varian Resep Praktis Berbahan Jamur untuk Lauk Buka Puasa, dari Pepes hingga Sup

Liputan6.com, Jakarta - Jamur menjadi salah satu bahan yang kerap dibuat berbagai macam olahan makanan mulai dari tumisan, gorengan, sup, hingga pelengkap makanan. Rasanya yang khas, mudah diolah dan didapat, serta teksturnya yang halus, membuat jamur menjadi makanan favorit banyak orang.

Jamur juga ternyata memiliki banyak khasiat kesehatan. Mengutip kanal Citizen6 Liputan6.com pada Jumat, 22 Maret 2024, jamur menjadi salah satu pilihan menu diet sehat, karena tidak mengandung kolesterol. Jamur juga mengandung kitin dan beta glukan yang dapat membantu mengurangi kolesterol. Terlebih, jamur jadi alternatif favorit sumber protein yang diperlukan untuk meregenerasi sel.

Olahan jamur sangat cocok dimakan ketika Anda sahur atau berbuka puasa, karena manfaatnya akan membuat Anda tetap sehat dan terhindar dari penyakit terutama kolesterol. Oleh karena itu, bagi Anda yang ingin mencoba memasak menu jamur, simak dan catat varian resep praktis yang telah dirangkum dari Cookpad pada Jumat, 22 Maret 2024 berikut ini.

Pepes Jamur

Resep kreasi pengguna @Dwie_085 menggunakan bahan-bahan sebagai berikut.

250 gr jamur tiram, cuci bersih, peras dan suwir-suwir

50 gr daun kemangi, petik dan cuci bersih

1 butir telur

10 buah cabai rawit utuh

1 sdt garam

2 sdt kaldu bubuk

1 sdt gula pasir

2 sdm minyak untuk menumis

secukupnya daun pisang

Tusuk lidi secukupnya

Bumbu halus:

10 buah cabai merah keriting

5 butir bawang merah

3 siung bawang putih

2 butir kemiri

1 ruas lengkuas

Cara Membuat:

1. Siapkan semua bahan terlebih dahulu.
2. Panaskan minyak, kemudian masukkan bumbu halus. Tumis sampai harum dan matang.
3. Masukkan jamur, gula, garam dan kaldu bubuk. Aduk sampai tercampur rata dan pastikan jamur layu. Jangan lupa koreksi rasa.
4. Tambahkan daun kemangi dan aduk rata. Angkat, lalu pindahkan ke mangkuk.
5. Tambahkan telur, aduk rata.
6. Ambil daun untuk membungkus, beri di atasnya 2 sendok makan jamur dan satu buah cabai rawit, lalu gulung pelan dan semat dengan tusuk lidi. Lakukan sampai adonan habis.
7. Panaskan pemanggang. Bakar pepes jamur sampai matang, dan angkat. Pepes jamur siap disajikan.

Jika Anda ingin memasak protein versi low budget, Anda bisa memilih jamur untuk penggantinya. Rasa jamur juga tidak kalah enak dengan daging ayam. Simak dan catat resep berikut ini.

Resep kreasi pengguna @DapurKobe menggunakan bahan-bahan sebagai berikut:

350 gram jamur tiram

1/2 siung bawang bombay (potong memanjang)

2 siung bawang putih (cincang halus)

1 sendok makan gula pasir

3 sendok makan saus tiram

1 sendok makan kecap manis

100 ml air

2 bungkus tepung bumbu krispi (@75 g)

Secukupnya minyak goreng

Cara Membuat:

1. Cuci jamur tiram dan peras airnya. Suwir dengan ukuran besar-besar dan lumuri ke tepung bumbu kering sambil dicubit-cubit ringan sampai merata.
2. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum dan kecokelatan. Masukkan saus tiram, kecap manis, air dan gula pasir secukupnya. Masak hingga mengental.
3. Tata jamur krispi di piring dan siram dengan kuah saus tiram.
4. Jamur saus tiram siap disajikan selagi hangat.

Bagi Anda yang ingin makanan berkuah, sup jamur ini adalah solusinya. Anda akan menikmati sup jamur yang gurih dan enak apalagi ditambah dengan telur. Rasa dari tomatnya juga akan menambah kesegaran dari sup ini. Simak dan catat resep sup jamur di bawah ini.

Resep kreasi pengguna @inekitchenn menggunakan bahan-bahan sebagai berikut:

2 sdm bawang putih cincang

3 buah tomat, potong kotak

2 pack jamur (bisa menggunakan jamur shimeji putih dan coklat)

500 ml air

1 sdm garam

1 sdt merica

3 sdm saus tomat

2 sdm kecap asin

1 sdm gula pasir

2 butir telur, kocok lepas

1 sdm tepung maizena ditambah 2 sdm air untuk mengentalkan

1 sdm minyak wijen

Cara Membuat:

1. Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bawang putih hingga harum. Masukkan tomat dan masak hingga tomat layu.
2. Tambahkan air, saus tomat, kecap asin dan semua bumbu. Lalu masukkan jamur.
3. Masak sebentar hingga mendidih dan jamur matang. Tambahkan larutan maizena untuk mengentalkan.
4. Lalu, masukkan kocokan telur sambil diaduk. Setelah itu, matikan kompor.
5. Terakhir masukkan minyak wijen. Sup jamur telur tomat siap disajikan selagi hangat.