3 Resep Praktis Olahan Daun Semanggi yang Enak Meski Belum Banyak Dikenal

Liputan6.com, Jakarta - Daun semanggi seringkali dianggap sebagai tumbuhan liar, namun sebenarnya menyimpan keunikan dan manfaat, salah satunya yaitu bisa diolah menjadi hidangan kuliner yang lezat. Daun semanggi adalah jenis tanaman paku-pakuan dan berbentuk kecil.

Daun ini bermanfaat untuk kesehatan seperti obat saluran kencing, obat amandel, dan obat batuk.  Daun semanggi biasanya diolah menjadi pecel. Tiap daerah berbeda-beda, ada pecel semanggi Surabaya, ada pecel semanggi Kendal, dan lainnya.

Namun, tentunya semanggi tidak hanya bisa diolah menjadi pecel saja, banyak juga olahan daun semanggi lainnya. Jika kamu penasaran, simak dan catat varian resep praktis dari daun semanggu yang telah dirangkum dari Cookpad pada Selasa, 16 April 2024, berikut ini:

Jangan Semanggi

Resep kreasi pengguna @Ayuw12 menggunakan bahan-bahan sebagai berikut:

1 bungkus semanggi

1 bungkus kelapa parut

Ebi kering

Air

7-9 buah cabai rawit

3 siung bawang putih

4 siung bawang merah

Penyedap rasa

Secukupnya garam.

Cara Membuat:

1. Bersihkan daun semanggi. Buang yang layu dan berwarna kuning. Cuci dengan air mengalir.
2. Siapkan bumbu, bersihkan dan iris. Siapkan juga santan dari kelapa parut.
3. Nyalakan kompor, beri sedikit minyak untuk menumis.
4. Tumis bumbu hingga wangi. Masukkan semanggi, aduk hingga layu.
5. Masukkan air santan, ebi kering yg sudah dicuci dan bumbui dengan penyedap dan juga garam. (Disini dibuat tanpa gula, jika suka boleh ditambahkan).
6. Jangan Semanggi siap disajikan dengan nasi hangat.

Resep kreasi pengguna @ShantyAnggraini27 menggunakan bahan-bahan sebagai berikut:

Bahan Sayur Semanggi :

250 gr daun semanggi

1 ikat kangkung

1 bungkus tauge/kecambah

Bahan pelengkap :

kerupuk puli/peyek

Bahan Bumbu Semanggi :

2 siung bawang putih

3 buah bawang merah

1-2 buah cabe merah

1 cm kencur 

5-7 buah cabai rawit

250 gr singkong rebus

100 gr kacang tanah

Secukupnya petis udang

1 batok gula merah (sisir)

Secukupnya gula dan garam

250-350 ml air.

Cara Membuat:

1. Kukus singkong hingga empuk. Kemudian haluskan singkong hingga lembut. Haluskan saat singkong masih dalam keadaan panas atau hangat agar mudah lembut.
2. Goreng satu genggam kacang tanah lalu haluskan.
3. Jangan lupa kukus atau rebus sayuran yang akan digunakan.
4. Haluskan bawang putih, bawang merah, cabai rawit, cabai merah dan kencur hingga lembut.
5. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
6. Masukkan kacang tanah, aduk.
7. Masak dengan api kecil, masukkan singkong yang telah dihaluskan. Tambahkan air, aduk-aduk terus agar bagian bawah tidak gosong.
8. Beri sedikit petis udang dan gula merah sisir. Koreksi rasa, tambahkan gula dan garam. Aduk-aduk terus hingga mengental.
9. Tata sayuran di atas piring saji, siram bumbunya selagi hangat.
10. Bumbu semanggi khas Surabaya siap disajikan. Sisa bumbu bisa disimpan dalam kulkas, dan tambahkan air panas bila ingin dinikmati kembali.

Resep kreasi pengguna @cook_l4il4 menggunakan bahan-bahan sebagai berikut ini:

200 gram daging ayam bagian dada

1 genggam daun semanggi yang sudah dikukus

Secukupnya tepung roti

Secukupnya tepung terigu

2 butir telur

Secukupnya garam

Secukupnya merica bubuk

6 siung bawang putih

5 siung bawang merah

Cara Membuat:

1. Haluskan daging ayam dan telur menggunakan blender, sisihkan.
2. Cincang kasar daun semanggi, sisihkan.
3. Haluskan bawang merah dan bawang putih menggunakan blender, sisihkan.
4. Campur adonan ayam, irisan semanggi, bumbu halus, garam, merica, lima sendok makan tepung roti, dan dua sendok makan tepung terigu, aduk rata. Tambahan air jika terlalu keras.
5. Siapkan loyang dan olesi dengan sedikit minyak.
6. Masukkan adonan nugget ke loyang. Kukus selama 20 menit.
7. Diamkan sebentar atau masukkan ke kulkas agar adonan dingin
8. Potong-potong nugget sesuai selera. Masukkan ke kocokan telur dan balurkan ke tepung roti.
9. Goreng hingga berwarna coklat keemasan atau simpan di kulkas jika tidak ingin digoreng langsung.
10. Nugget ayam semanggi siap disajikan selagi hangat.