3 Resep Sup Matahari untuk Tambah Nafsu Makan Anak, Ada ala Chef Devina Hermawan

Liputan6.com, Jakarta - Berbicara tentang menambah nafsu makan anak, praktiknya bisa dikatakan gampang-gampang-susah. Para orangtua harus mengakali si kecil mengonsumsi makanan bergizi seimbang, namun tetap memberi pengalaman menyenangkan saat menyantapnya.

Karena itu, presentasi makanan yang menarik bisa jadi satu trik tersendiri. Di antara pilihannya, Anda bisa membuat sup matahari sebagai menu makan anak. Nama sajian khas Solo, Jawa Tengah ini memang diambil dari visualnya yang dinilai mirip bunga matahari.

Bahan-bahannya pun komplet, mulai dari karbohidrat, sayuran, sampai sumber protein. Karena dibuat sendiri, Anda tentu bisa membuat rasanya jadi tidak pedas agar sesuai selera anak-anak. Langsung catat sederet resep sup matahari berikut, seperti dirangkum dari Cookpad, Senin, 27 Mei 2024.

Sup Matahari ala Chef Devina Hermawan

Bahan kulit:

2 butir telur

5 sdm tepung terigu protein sedang

50 ml air

1 sdt kaldu ayam bubuk

Bahan adonan ayam:

250 gram ayam giling

1 butir putih telur

1 siung bawang putih

1/2 sdm saus tiram

1/4 sdt merica

1 sdt garam

2 sdt gula pasir

1 sdm maizena

2 sdm air

Bahan kuah:

4 siung bawang putih

4 siung bawang merah

1 batang daun bawang

1 batang seledri

1/2 butir pala

2 sdm kaldu ayam bubuk

1 sdt garam

1 sdt gula pasir

1/8 sdt merica

1,5 liter air

Pelengkap:

1 buah sosis

100 gram sohun matang

60 gram jamur kuping

60 gram wortel

1 batang daun bawang

Bawang merah goreng

Cara Membuat Sup Matahari

1. Masukkan telur, tepung terigu, dan kaldu ayam bubuk, aduk rata. Tambahkan air, aduk rata.
2. Panaskan wajan dan beri sedikit minyak. Tuang ¾ centong sayur adonan, masak beberapa saat, sisihkan dan ulangi hingga adonan habis.
3. Geprek bawang putih dan bawang merah, kemudian tumis hingga wangi dan sedikit kecokelatan.
4. Tambahkan air, pala, daun bawang, seledri, kaldu ayam bubuk, garam, gula pasir, dan merica, masak hingga mendidih, lalu sisihkan seledri, daun bawang dan yang lain.
5. Potong sosis dan belah, parut kasar wortel, iris jamur kuping, daun bawang, dan gunting-gunting sohun.
6. Siapkan mangkuk, masukkan ayam giling, bawang putih yang diparut, garam, gula pasir, merica, saus tiram, putih telur, maizena, dan air, aduk rata.
7. Masukkan sebagian jamur, sohun, wortel dan sisa sosis, aduk rata.
8. Siapkan kulit, susun sosis, jamur, wortel, daun bawang, sohun, dan adonan ayam di bagian atas, lipat membentuk bulat.
9. Kukus selama 10--15 menit, dinginkan 5--10 menit sebelum dibelah.
10. Sup matahari siap disajikan.

Resep kreasi pengguna @kris_delight ini membutuhkan bahan-bahan:

Bahan isian daging:

250 gram daging ayam giling

1 sdm terigu

1 sdm maizena

1 butir telur ayam

1 sdt saus tiram

1/2 sdt garam

1/2 sdt lada putih bubuk

1/4 sdt pala bubuk

2 siung bawang putih, haluskan

1 sdt kaldu jamur

Bahan isian pelengkap:

Jamur kuping, iris tipis

Parutan wortel

Telur puyuh rebus

Kacang polong (opsional)

Bahan kulit:

Tulang ayam sisa filet atau bisa juga pakai daging ayam

1 liter air

4 siung bawang putih, haluskan

1/2 buah bawang bombai, iris tipis

1 batang daun bawang

1 batang daun seledri

1 sdt merica bubuk

1/2 sdt pala bubuk

1 sdm kaldu ayam kampung

Secukupnya garam dan gula

Cara Membuat Sup Matahari

1. Campur bahan kulit, lalu didadar tipis seperti bikin kulit risol. Tiriskan.
2. Campur bahan isian daging, kemudian tata ke dalam kulit dengan step telur puyuh, wortel, jagung, lalu jamur. Baru tuang adonan daging.
3. Rapatkan pinggiran telur dadar menyerupai bungkusan.
4. Siapkan kukusan dengan alas daun pisang biar enggak lengket. Tata bulatan dadar yang sudah diisi. Kukus kurang lebih 25 menit.
5. Setelah itu buat kuah sup. Rebus tulang ayam. Tumis bumbu dan masukkan ke dalam rebusan kaldu. Tambahkan daun bawang, daun seledri, garam, dan gula. Koreksi rasa.
6. Tata adonan matang di piring. Potong kulit seperti matahari. Siram kuah. Sajikan.

Resep kreasi pengguna @Dapurdefa ini membutuhkan bahan-bahan:

Adonan daging:

1/2 kg daging dada ayam

4 siung bawang putih

1/2 sdt garam halus

1/2 sdt kaldu bubuk

1/4 sdt pala bubuk

1/2 sdt merica bubuk

1 butir telur

100 gram es batu, haluskan

Isian:

1 buah wortel ukuran besar, parut

1 buah jagung manis, pipil

20 gram jamur kuping kering, rendam air hingga mekar

Kulit telur:

3 butir telur

1 sdm tepung tapioka

100 ml air

4 sdm minyak goreng

Kuah:

1 buah tulang dada ayam

1 buah bawang bombai ukuran kecil

5 siung bawang putih, haluskan

1 buah tomat

2 batang daun bawang

4 batang daun seledri, ikat jadi satu dengan benang

1/2 butir pala utuh

1/2 sdt merica bubuk

1--2 sdt garam halus

1 sdt kaldu bubuk

4 butir cengkih

1 sdm margarin untuk menumis

1 liter air

Cara Membuat Sup Matahari

1. Buat kulit telur: campur semua bahan, aduk rata dengan whisk. Panaskan teflon dengan api sedang. Ambil satu sendok sayur adonan telur, tuang merata pada teflon. Masak kurang lebih dua menit hingga kulit matang. Lakukan hingga adonan habis.
2. Campur semua bahan adonan daging. Haluskan dengan food processor. Sisihkan. Siapkan juga semua bahan isian. Rajang halus jamur kuping yang telah mekar. Sisihkan.
3. Letakkan satu lembar kulit telur di atas tutup atau tatakan gelas. Beri 2,5 sdm adonan daging dan tata di atasnya. Beri isian wortel, jamur kuping, dan jagung manis. Tutup isian daging dan sayuran dengan kulit telur membentuk segi lima. Tata di atas kukusan yang airnya telah mendidih dan kukus selama 30 menit hingga matang.
4. Kuah: rebus tulang ayam dengan sedikit air hingga keluar buihnya. Buang air rebusan dan rebus kembali tulang ayam dengan satu liter air.
5. Tumis bawang putih halus dengan margarin yang telah dilelehkan hingga harum. Masukkan tumisan bawang putih ke dalam rebusan tulang ayam. Tambah tomat yang dibelah, daun seledri, daun bawang, pala, dan cengkih. Bumbui dengan garam, merica bubuk, dan kaldu bubuk. Masak hingga mendidih dan jangan lupa koreksi rasa.
6. Penyajian: kerat lima bagian kulit telur yang membungkus daging. Buka jadi lima sisi membentuk kelopak bunga. Tata di atas mangkuk dan siram dengan kuah. Sajikan hangat.