6 Resep Mie Goreng Telur, Menu Favorit Keluarga

Liputan6.com, Jakarta Mie merupakan salah satu bahan makanan yang tak pernah kehilangan penggemar. Dari anak-anak hingga orang dewasa, sajian berbahan dasar mie selalu berhasil menggugah selera. Di antara sekian banyak olahan, mie goreng telur menjadi favorit banyak orang, bukan hanya karena rasanya yang lezat, tapi juga karena kemudahannya dalam penyajian.

Perpaduan mie yang gurih dengan telur yang lembut menghasilkan cita rasa yang nikmat dan memuaskan. Hidangan ini sangat cocok untuk kamu yang menginginkan makanan praktis, cepat, namun tetap menggoda lidah. Dengan bahan-bahan sederhana yang mudah ditemukan di dapur dan proses memasak yang singkat, mie goreng telur bisa jadi solusi tepat untuk menu harianmu.

Dalam artikel ini, kami telah merangkum aneka variasi resep mie goreng telur yang bisa kamu coba sendiri di rumah. Berikut ulasan lengkapnya yang sudah dirangkum Liputan6.com dari berbagai sumber, Sabtu (5/4/2025).

Bahan-bahan:

• 1 lembar mie cap 3 ayam (dalam 1 bungkus biasanya berisi 3 lembar mie)
• 1 butir telur ayam
• 2 lembar sawi hijau, 3 lembar sawi putih, 3 lembar kol – iris kecil
• 2 buah sosis sapi, potong serong
• 4 buah bakso sapi, iris tipis

Bumbu Halus:

• 2 buah cabai merah keriting
• 2 buah cabai rawit
• 2 siung bawang putih
• 1 siung bawang merah
• 1 butir kemiri
• ½ sdt garam

Bumbu Tambahan:

• ½ sdt garam
• ½ sdt lada bubuk
• 3 sdm kecap manis
• 2 sdm minyak goreng (untuk menumis)
• 1 sdm minyak goreng (untuk merebus mie)

Cara Membuat:

1. Cuci bersih semua sayuran, iris sesuai selera. Potong sosis dan bakso.
2. Didihkan air dengan 1 sdm minyak dan sedikit garam, lalu rebus 1 lembar mie. Tiriskan dan beri kecap manis secukupnya agar mie tidak hambar.
3. Panaskan sedikit minyak, goreng sosis dan bakso hingga matang dan berwarna kecokelatan.
4. Haluskan bumbu, lalu tumis dengan minyak hingga harum. Masukkan sosis dan bakso, aduk rata.
5. Masukkan sayuran satu per satu, aduk hingga mulai layu.
6. Masukkan mie, beri lada bubuk, garam, dan kecap manis. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
7. Geser bahan ke sisi wajan, pecahkan telur di sisi kosong, orak-arik, lalu campurkan ke seluruh adonan mie.
8. Angkat dan sajikan hangat.

Tips: Gunakan wajan besar agar proses mengaduk lebih mudah dan tidak membuat mie patah.

2. Mie Goreng Telur Ceplok

Bahan-bahan:

• 1 bungkus mie telur
• 5 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 3 butir kemiri
• 2 batang daun bawang
• 20 gr kol, iris tipis
• Garam dan micin secukupnya
• Kecap manis sesuai selera
• 5 sdm minyak goreng
• 1 butir telur ceplok (untuk topping)

Cara Membuat:

1. Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri. Iris daun bawang dan kol.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
3. Tambahkan kol dan daun bawang, aduk hingga layu.
4. Masukkan mie yang sudah direbus sebelumnya. Aduk rata.
5. Tambahkan garam, micin, dan kecap manis secukupnya. Koreksi rasa.
6. Sajikan mie dengan telur ceplok di atasnya.

Tips: Gunakan api kecil saat menumis agar bumbu matang merata tanpa gosong.

Bahan-bahan:

• 2 bungkus Indomie goreng
• 2 butir telur
• 2 siung bawang putih, geprek dan cincang
• BonCabe (sesuai selera)
• Keju parut secukupnya
• Lada bubuk secukupnya
• Minyak & sedikit air

Cara Membuat:

1. Masak mie hingga matang, tiriskan.
2. Panaskan minyak, tumis bawang hingga harum, masukkan telur, orak-arik hingga matang.
3. Masukkan mie dan tambahkan sedikit air agar tidak terlalu kering.
4. Masukkan bumbu Indomie, lada bubuk, dan BonCabe. Aduk rata.
5. Tambahkan keju parut terakhir, aduk hingga meleleh.
6. Sajikan Hangat.

Tips: Gunakan keju cheddar untuk rasa gurih yang mantap atau mozarella jika ingin efek leleh lebih maksimal.

4. Mie Goreng Telur Sayur

Bahan-bahan:

• 4 bungkus mie instan
• 1 wortel, potong korek
• ¼ kol, iris tipis
• 2 genggam tauge
• Daun bawang, potong 3 cm
• ¼ bawang bombay, iris tipis
• 2 siung bawang putih
• 1 ruas jahe, iris korek
• 2 butir telur
• Kecap manis, garam, dan sedikit minyak

Cara Membuat:

1. Rebus mie sesuai petunjuk, tiriskan.
2. Tumis bombay dan jahe, lalu bawang putih hingga harum.
3. Masukkan telur, aduk orak-arik. Tambahkan wortel dan kol, setelah agak layu, masukkan tauge dan daun bawang.
4. Masukkan mie, tambahkan kecap dan garam. Aduk rata hingga bumbu meresap.
5. Sajikan.

Tips: Tumis wortel dan kol terlebih dahulu karena lebih keras dibanding tauge.

Bahan-bahan:

• 3 bungkus mie instan goreng
• 2 butir telur bebek
• 4 siung bawang putih, 5 siung bawang merah
• 2 sdm kecap manis
• ½ sdt garam & lada
• 2 bungkus bumbu mie instan

Cara Membuat:

1. Rebus mie hingga hampir matang, tiriskan. Tambahkan 1 sdm minyak agar tidak lengket.
2. Iris bawang, tumis hingga harum.
3. Masukkan telur bebek, orak-arik sebentar.
4. Tambahkan mie, bumbu, kecap, garam, dan lada. Aduk rata.
5. Nikmati dengan tambahan telur ceplok setengah matang dan bawang goreng.

Tips: Telur bebek punya rasa lebih gurih dan aroma khas—cocok untuk rasa yang lebih kaya.

6. Mie Goreng Telur Udang Ayam ala Chinese Resto

Bahan-bahan:

• 1 bungkus mie Burung Dara, seduh air panas
• 3 butir telur (scramble)
• 1 dada ayam fillet, potong kecil
• 50 gr udang, bersihkan dan beri air jeruk nipis
• 2 buah wortel, potong korek
• 100 gr kol, iris halus
• 3 siung bawang putih, cincang
• 1 batang daun bawang, iris

Saus campuran:

• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm saus tiram
• ½ sdt kecap asin
• 1 sdm kecap inggris
• 1 sdm saus tomat
• 1 sdm saus cabai
• 1 sdm minyak wijen

Cara Membuat:

1. Campurkan semua bahan saus, sisihkan.
2. Tumis bawang putih hingga harum, masukkan ayam & udang, beri sedikit air.
3. Masukkan wortel & kol, aduk hingga setengah matang.
4. Masukkan mie dan campuran saus, aduk rata.
5. Masukkan telur orak-arik, aduk kembali.
6. Sajikan Hangat.

Tips: Gunakan wajan lebar dan api besar untuk efek wok-hei ala Chinese resto.