4 Resep Mie Kocok Bandung Rumahan, Mirip Aslinya

Liputan6.com, Jakarta - Resep mie kocok Bandung rumahan adalah cara sempurna untuk menghadirkan cita rasa otentik hidangan khas Bandung di dapur Anda sendiri. Melansir dari laman resmi Pemerintah Kota Bandung, mie kocok merupakan kuliner lintas generasi yang digemari oleh berbagai kalangan, dari anak-anak hingga orang tua.

Hidangan ini terdiri dari mie kuning gepeng yang disajikan dalam kuah kaldu sapi kental, lengkap dengan irisan kikil, taoge, dan taburan bawang goreng.

Untuk membuat resep mie kocok Bandung rumahan, Anda memerlukan bahan-bahan seperti daging sapi, kikil, mie telur, dan aneka bumbu rempah seperti daun salam, serai, dan lengkuas. Selain itu, bawang merah, bawang putih, jahe, kemiri, dan ebi kering juga harus dihaluskan untuk memberikan cita rasa khas pada kuahnya. Jangan lupa menyiapkan pelengkap seperti tauge, seledri, dan jeruk nipis untuk menambah kesegaran hidangan.

Tips utama dalam membuat resep mie kocok Bandung rumahan yang enak adalah dengan memastikan kikil direbus hingga benar-benar empuk dan bumbu tumisan benar-benar harum sebelum dimasukkan ke dalam kaldu. Selain itu, rebus mie dalam air panas lalu siram dengan air dingin agar teksturnya tetap kenyal. Akan tetapi, kikil bisa diganti isian yang lain.

Berikut Liputan6.com ulas resep mie kocok Bandung rumahan yang dimaksudkan, Jumat (17/5/2024).

Untuk menyajikan resep mie kocok Bandung dengan mie gepeng yang lezat, langkah pertama adalah mempersiapkan semua bahan dengan cermat. Pastikan kikil direbus hingga empuk bersama dengan daun salam dan bawang putih untuk memberikan rasa yang khas.

Selanjutnya, haluskan bumbu-bumbu seperti bawang merah, bawang putih, jahe, serai, dan kemiri, lalu tumis dengan sedikit minyak hingga harum. Setelah itu, ikuti langkah-langkah berikut untuk menyajikan hidangan ini:

Bahan-bahan:

1. 650 gr kikil, direbus dan dipotong kecil-kecil
2. 1 bungkus mie gepeng
3. 1 bungkus toge
4. Air secukupnya
5. 2 lembar daun salam
6. Bumbu halus (bawang merah, bawang putih, jahe, serai, kemiri)
7. Pelengkap (bawang goreng, seledri, daun bawang)

Cara membuat:

1. Rebus kikil hingga empuk bersama dengan daun salam dan bawang putih, lalu potong kecil sesuai selera.
2. Haluskan bumbu-bumbu seperti bawang merah, bawang putih, jahe, serai, dan kemiri, lalu tumis dengan sedikit minyak hingga harum. Tambahkan serai untuk aroma yang khas.
3. Didihkan air dalam panci, masukkan potongan kikil yang sudah direbus.
4. Tambahkan bumbu yang sudah ditumis ke dalam panci dengan kikil. Beri garam dan penyedap secukupnya sesuai selera, lalu matikan kompor.
5. Rebus mie gepeng dan blansir toge sebentar hingga layu.
6. Tata mie gepeng, toge, seledri, dan daun bawang di atas mangkuk saji. Siram dengan kikil beserta kuahnya.
7. Taburi dengan bawang goreng sebagai hiasan. Untuk sambal, gunakan cabai rawit yang diulek kasar sesuai selera.

Untuk menciptakan resep mie kocok Bandung yang autentik, pastikan untuk mempersiapkan bahan-bahan dengan teliti. Mulailah dengan merebus daging sapi dan tulangan hingga empuk, lalu tiriskan dan potong-potong sesuai selera.

Selanjutnya, siapkan mie telur dengan merebusnya hingga matang, tiriskan, dan siram dengan air dingin agar tidak lengket. Berikut adalah langkah-langkah dan bahan-bahan yang dibutuhkan:

Bahan-bahan:

1. 250 gr daging sapi (bisa dicampur tulangan)
2. 250 gr kikilan sapi
3. 1 pak mie telur, direbus dan tiriskan
4. 100 gr daun bawang dan seledri, diiris
5. Bawang goreng
6. 100 gr tauge, direbus dan disaring
7. 1,5 liter air kaldu
8. 5 lembar daun salam
9. 5 lembar daun jeruk
10. 3 cm lengkuas, digeprek
11. 3 batang sereh, digeprek
12. Garam dan gula secukupnya
13. Bumbu yang dihaluskan: 7 siung bawang merah, 3 siung bawang putih, 3 cm jahe, 4 butir kemiri sangrai, 1 sdt lada, 1 sdm ebi kering

Pelengkap: Kerupuk, Sambal rawit rebus, Jeruk nipis, Tomat, Kecap

Cara membuat:

1. Rebus daging sapi, tulangan, dan kikil hingga air mendidih. Tiriskan dan potong-potong daging. Masukkan ke dalam air kaldu dan rebus kembali hingga mendidih.
2. Siapkan bumbu yang telah dihaluskan, tumis dengan daun salam, sereh, lengkuas, dan daun jeruk hingga harum. Tuangkan ke dalam rebusan daging. Tambahkan garam dan gula secukupnya, masak hingga mendidih.
3. Tata mie telur di mangkuk saji, siram dengan kuah, tambahkan tauge, dan isian daging. Taburi dengan daun bawang, seledri, dan bawang goreng.
4. Sajikan dengan sambal rawit rebus, kerupuk, potongan jeruk nipis, tomat, dan kecap.

Untuk menciptakan resep mie kocok Bandung yang autentik, langkah awal yang perlu dilakukan adalah mempersiapkan dengan baik bahan-bahan yang dibutuhkan. Pastikan untuk mendapatkan kaki sapi yang segar dan berkualitas, karena kaki sapi akan menjadi bahan utama dalam kuah mie kocok ini.

Selain itu, perhatikan juga pada pemilihan mi basah yang berkualitas untuk mendapatkan hasil yang lezat. Berikut adalah langkah-langkah dan bahan-bahan yang dibutuhkan:

Bahan-bahan:

1. 500 gram mi basah
2. 1 ons tauge mentah
3. Seledri secukupnya
4. 1 buah kaki sapi (kira-kira 1 kilogram)
5. 1,5 liter air
6. 4 lembar daun salam
7. 3 batang serai
8. 2 ruas jahe
9. 5 siung bawang putih
10. 5 buah bawang merah
11. Penyedap rasa secukupnya

Cara membuat:

1. Pertama, siapkan kaki sapi dan masak dalam panci presto selama satu jam tanpa perlu ditambah bumbu. Setelah matang, angkat dan tiriskan.
2. Didihkan air sebanyak 1,5 liter dalam panci. Masukkan daun salam, serai yang sudah digeprek, dan jahe yang sudah digeprek ke dalam air.
3. Masukkan kaki sapi yang sudah dimasak tadi ke dalam panci berisi air. Rebus hingga matang dan empuk.
4. Sambil menunggu kaki sapi matang, siapkan bumbu halus dengan mengiris tipis bawang merah dan bawang putih. Goreng hingga harum, kemudian tiriskan dan haluskan.
5. Tambahkan bumbu halus yang sudah dihaluskan ke dalam rebusan kaki sapi. Aduk rata.
6. Berikan penyedap rasa secukupnya sesuai selera.
7. Sajikan mie basah dalam mangkuk, lalu tuangkan kuah kaki sapi di atasnya. Taburi dengan tauge mentah dan daun seledri sebagai hiasan.
8. Kamu juga dapat menambahkan topping lain seperti bakso atau siomay sesuai selera.

Untuk menciptakan resep mie kocok Bandung yang autentik, pastikan untuk mempersiapkan bahan-bahan dengan teliti. Mulailah dengan merebus daging sapi dan tulangan hingga empuk, lalu tiriskan dan potong-potong sesuai selera.

Selanjutnya, siapkan mie telur dengan merebusnya hingga matang, tiriskan, dan siram dengan air dingin agar tidak lengket. Berikut adalah langkah-langkah dan bahan-bahan yang dibutuhkan:

Bahan-bahan:

1. 250 gr daging sapi (bisa dicampur tulangan)
2. 250 gr kikilan sapi
3. 1 pak mie telur, direbus dan tiriskan
4. 100 gr daun bawang dan seledri, diiris
5. Bawang goreng
6. 100 gr tauge, direbus dan disaring
7. 1,5 liter air kaldu
8. 5 lembar daun salam
9. 5 lembar daun jeruk
10. 3 cm lengkuas, digeprek
11. 3 batang sereh, digeprek
12. Garam dan gula secukupnya

Bumbu yang dihaluskan: 7 siung bawang merah, 3 siung bawang putih, 3 cm jahe, 4 butir kemiri sangrai, 1 sdt lada, 1 sdm ebi kering

Pelengkap: Kerupuk, Sambal rawit rebus, Jeruk nipis, Tomat, Kecap

Cara membuat:

1. Rebus daging sapi, tulangan, dan kikil hingga air mendidih. Tiriskan dan potong-potong daging. Masukkan ke dalam air kaldu dan rebus kembali hingga mendidih.
2. Siapkan bumbu yang telah dihaluskan, tumis dengan daun salam, sereh, lengkuas, dan daun jeruk hingga harum. Tuangkan ke dalam rebusan daging. Tambahkan garam dan gula secukupnya, masak hingga mendidih.
3. Tata mie telur di mangkuk saji, siram dengan kuah, tambahkan tauge, dan isian daging. Taburi dengan daun bawang, seledri, dan bawang goreng.
4. Sajikan dengan sambal rawit rebus, kerupuk, potongan jeruk nipis, tomat, dan kecap.