8 Resep Sop Daging Sapi Sederhana dan Lezat Mudah Dibuat di Rumah

Liputan6.com, Jakarta - Lebaran Idul Adha atau Lebaran Kurban sudah dirayakan kemarin, Minggu 10 Juli 2022. Sesuai namanya, mungkin akan ada banyak daging sapi atau daging kambing hasil kurban yang dibagikan di rumah.

Tak perlu khawatir, sop daging sapi bisa menjadi salah satu menu pilihan yang dibuat di rumah. Daging sapi yang diolah menjadi sop memang selalu menjadi menu andalan, terutama menyantapnya di kala musim hujan.

Hangat dan kaya akan protein, terlebih lagi jika disajikan dengan bumbu rempah khas Indonesia yang kaya rasa, sajian bumbu sop daging sapi spesial lezat dan banyak nutrisi.

Hampir semua bagian daging sapi dapat dijadikan olahan utama resep bumbu sop daging sapi spesial. Resep sop daging sapi tak hanya sekedar menggunakan dagingnya saja.

Resep sop daging sapi akan terasa istimewa jika menggunakan bagian tulangnyaa, mulai dari tulang kaki hingga tulang rusuk atau iga.

Karena, daging yang menempel pada tulang sapi tersebut justru memberikan cita rasa khas, bertekstur, hingga menjadikan cara makan unik.

Resep bumbu sop daging sapi spesial sangat mudah dibuat, bahkan bumbu utamanya selalu tersedia di dapur. Dipadu dengan bahan-bahan lainnya seperti potongan sayur seperti wortel, tomat, kentang, daun bawang, atau seledri. Atau dengan menambahkan kacang merah, yang membuat hidangan sup semakin lengkap, sehat, dan bernutrisi tinggi.

Tentu saja dengan bumbu sop daging sapi pilihan, nafsu makan langsung meningkat. Berikut aneka resep bumbu sop daging sapi dihimpun Liputan6.com dari berbagai sumber:

* Fakta atau Hoaks? Untuk mengetahui kebenaran informasi yang beredar, silakan WhatsApp ke nomor Cek Fakta Liputan6.com 0811 9787 670 hanya dengan ketik kata kunci yang diinginkan.

Bahan:

- 500 gr iga sapi

- 5 siung bawang putih, haluskan

- 2 butir kemiri

- 4 cm jahe, geprek

- 4 cm lengkuas, geprek

- 3 butir kapulaga

- 5 butir cengkeh

- 2 buah pala, hancurkan

- 2 batang kayu manis

- 1 sdt merica bubuk

- Garam secukupnya

- 1 bawang bombay, iris tipis

- Wortel, iris bulat tebal

- Kentang, potong dadu

- 2 batang daun bawang, iris

- 4 batang seledri dan daun, iris

- Bawang goreng secukupnya, untuk taburan

Cara membuat resep bumbu sop daging sapi spesial:

1. Cuci bersih daging iga yang sudah dipotong-potong. Rebus dengan air 10 menit lalu buang air rebusan pertama dan ganti dengan air baru. Masak sampai setengah empuk, tambahkan air jika perlu dan buang kotoran-kotoran buihnya.

2. Haluskan bawang putih, kemiri, pala, dan lada hingga halus. Tumis bawang bombay lalu masukan bumbu yang sudah dihalus, tumis hingga harum, kemudian masukkan ke rebusan daging. Tambahkan lengkuas, jahe, kayu manis, cengkeh, dan kapulaga. Rebus semua bahan sampai empuk.

3. Masukkan wortel dan kentang, rebus hingga matang.

4. Tambahkan daun bawang dan seledri, terakhir taburi bawang goreng. Matikan api, sajikan selagi hangat.

Bahan:

- 50 gr daging sapi

- 200 gr lobak putih, iris, berikan garam supaya lobak tidak pahit, diamkan selama 5 menit, kemudian bilas (lobak direbus terpisah daging. Saat dagingnya sudah matang, baru lobak dimasukkan)

Bumbu halus:

- 3 siung bawang putih

- 1/2 sdt lada putih

Bumbu lain:

- Garam secukupnya

- Daun bawang

- Pala parut secukupnya

- Penyedap

Cara membuat resep bumbu sop daging sapi lobak putih:

1. Rebus daging, hingga cukup empuk. Buang air kaldunya.

2. Rebus kembali daging hingga empuk.

3. Masukkan bawang putih yang sudah ditumis.

4. Tambahkan garam, lada, pala parut secukupnya. Tambahkan penyedap.

5. Terakhir masukan lobak. Taburkan daun bawang. Sajikan.

Bahan:

- 1/2 kg iga sapi presto

- 2 lembar daun jeruk

- 1 serai

- 1/2 sdt ketumbar

- 1/2 sdt lada

- 1 sdt kunyit bubuk

- Daun bawang, iris

- Garam, gula, dan penyedap rasa sesuai selera

Bumbu halus:

- 6 siung bawang merah

- 4 siung bawang putih

- 1/2 ruas kencur

- 1 ruas jahe

- 1/2 ruas lengkuas

- 1 kemiri sangrai

Cara membuat resep bumbu sop daging sapi dengan iga kuah kuning:

1. Haluskan semua bahan bumbu halus. Sisihkan.

2. Tumis daun bawang sampai harum.

3. Masukkan bumbu halus, daun jeruk, serai, kunyit, lada, dan ketumbar. Tumis sampai harum.

4. Masukkan iga, aduk rata.

5. Tambahkan air sampai iga menggenang.

6. Masak sampai kuah susut, cek rasa.

Bahan:

- 2 tulang sumsum sapi besar

- 1 liter air

Bahan lainnya:

- Garam

- Sayuran sup

- Kaldu Jamur

- Merica bulat

- Biji Pala

- 4 siung bawang merah, iris halus

- 3 siung bawang putih, iris halus

Cara membuat resep bumbu sop daging sapi dengan tulang sumsum:

1. Cuci tulang sampai bersih.

2. Presto dengan 1 liter air, tambahkan juga garam. Presto selama 1 jam 30 menit.

3. Rebus sop tulang dengan menambahkan air lagi, masukkan juga wortel, kentang, dan buncis.

4. Rebus hingga sayuran empuk, lalu masukkan kol, biji pala, bawang putih goreng, dan merica bulat yang sudah dihaluskan.

5. Masukkan bawang merah goreng dengan minyaknya, lalu masukkan irisan tomat, daun bawang, seledri, dan kaldu jamur.

6. Jangan lupa koreksi rasa hingga pas, sajikan.

Bahan:

- 500 gr iga sapi, bersihkan

- 1/2 buah bawang bombay utuh

- 1 batang seledri, simpulkan

- Air secukupnya

- 5 siung bawang merah, iris

- 3 siung bawang putih, iris

- 1 batang daun bawang, iris

- 1 buah tomat, potong dadu

- 1 buah wortel, potong

- 1 buah kentang, potong dadu

- 1 buah jagung manis, potong

- Garam, kaldu jamur, gula, dan merica secukupnya

Cara membuat resep bumbu sop daging sapi iga jagung:

1. Rebus iga sebentar, kemudian buang air rebusan.

2. Didihkan air kembali di dalam panci presto, masukan iga, bawang bombay, dan seledri. Masak selama 45 menit hingga iga empuk.

3. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum, masukkan daun bawang dan tomat, aduk hingga layu.

4. Jika iga sudah empuk, buka tutup presto dan masukkan bumbu tumisan, aduk-aduk.

5. Masukkan wortel, kentang, dan jagung manis, tambahkan garam, kaldu jamur, merica, dan gula. Masak sampai semua sayuran empuk.

6. Tes rasa. Angkat dan sajikan.

Bahan:

-1 kg daging sapi

- 3 buah wortel

- 2 buah kentang

- 10 buah buncis

Bumbu halus:

- 5 siung bawang merah

- 4 siung bawang putih

- 3 buah kemiri sangrai

- 1 buah pala

- 1 sdm lada

- Seruas jahe

Bumbu cemplung:

- 4 buah kapulaga

- 3 buah bunga lawang

- Sebatang kayu manis

- 4 buah cengkeh

Taburan:

- Irisan daun seledri dan daun bawang

- Bawang goreng

- Garam dan penyedap rasa

- Air untuk merebus

Cara membuat resep bumbu sop daging sapi kuah bening:

1. Tumis bumbu halus hingga harum, sisihkan. Didihkan air, masukkan potongan daging sapi, rebus sebentar sampai warna daging sudah berubah dan darah beserta kotoran nya sudah keluar. Buang air rebusan nya, ganti dengan air yang baru.

2. Rebus lagi daging sapi hingga empuk bersama bumbu cemplungnya, kapulaga, bunga lawang, kayu manis dan cengkeh.

3. Cuci bersih kentang dan wortel, kupas lalu potong sesuai selera.

4. Apabila daging sudah empuk (bisa dites dengan cara ditusuk) campurkan bumbu halusnya yang sudah ditumis tadi, lalu masukkan wortel dan kentang.

5. Taburi garam dan penyedap rasa sambil diaduk. Koreksi rasa hingga pas di lidah. Masukan buncis.

6. Masak hingga daging dan sayuran benar-benar matang.

7. Jika sudah matang, sajikan.

Bahan:

- 1/2 kg tulangan sapi

- Wortel

- Kentang

- Daun bawang

- Bawang goreng

- Seledri

- 3 siung bawang merah, geprek

- 4 siung bawang putih, geprek

- 1/2 buah pala

- 2 butir kapulaga

- 1 sdt kaldu bubuk

- Gula, garam, dan merica secukupnya

Bahan sambal cuka:

- 4 buah cabe keriting

- 10 buah cabe rawit

- 2 siung bawang putih

- 1 sdm cuka masak

- 1/2 sdt gula

- 1/4 sdt garam

Cara membuat resep bumbu sop daging sapi dengan tulang belulang:

1. Bersihkan daging. Rebus daging hingga mendidih atau presto daging sampai empuk.

2. Tumis bawang merah dan bawang putih. Masukkan daging dan air sekitar 500 ml. Rebus dengan api kecil. Masukkan semua bumbu dan sayur. Masak hingga semua empuk. Koreksi rasa. Jika sudah pas, taburi dengan bawang goreng dan irisan daun bawang.

3. Untuk sayur, rebus terpisah dengan sup. Iris-iris dan sajikan ketika akan disantap dengan sup.

4. Untuk sambal, rebus semua bahan dengan 200 ml air. Haluskan dengan menambahkan gula dan garam. Terakhir masukan cuka, aduk rata. Siap disajikan bersama sup hangat.

Bahan:

- 1 kg iga sapi

- 1 buah kentang, potong-potong

- 1 buah wortel, potong-potong

- 50 gr kapri atau kacang polong

- 50 gr kembang kol

- 1 buah tomat merah, potong-potong

- 2 batang daun bawang, potong-potong

- 2 batang seledri, potong-potong

- 1 siung bawang merah besar, iris tipis

- 5 siung bawang putih, geprek

- 2 ruas jahe, geprek

- 2 batang serai, geprek

- 4 lembar daun salam

- 3 bunga lawang

- 1/4 biji pala

- 4 biji cengkeh

- 2 ruas jari kayu manis

- 1 sdt kaldu bubuk rasa sapi

- 1 sdt garam

- 1/2 sdt lada bubuk

Bahan bumbu iga bakar:

- 2 sdm saus tiram

- 2 sdm kecap manis

1 sdm saus sambal

Cara membuat resep bumbu sop daging sapi iga bakar:

1. Rebus iga sapi selama 1/2 jam dengan api sedang di dalam panci tertutup, atau bisa juga dipresto supaya lebih cepat empuk.

2. Masukkan bunga lawang, jahe, daun salam, serai, pala, kayu manis, cengkeh, dan bawang putih ke dalam kuah kaldu iga sapi.

3. Tumis irisan bawang merah hingga layu dan harum, kemudian masukkan ke dalam kuah kaldu.

4. Masukkan garam, lada, dan kaldu sapi bubuk.

5. Masukkan kentang dan wortel, masak hingga sayuran lunak, kemudian masukkan tomat, kapri atau kacang polong, kembang kol, daun bawang, dan seledri, didihkan, lalu angkat.

6. Ambil sebagian iga sapi, tiriskan.

7. Panaskan teflon untuk memanggang, olesi permukaan teflon dengan margarin.

8. Panggang iga sapi dengan diolesi bumbu, setelah meresap dan iga berubah warna, angkat. Sajikan bersama sup iga dan nasi hangat serta pelengkap lain.

Reporter : Ibrahim Hasan

Sumber : Merdeka.com