Mudah dan Murah, Ini Resep Nasi Cikur Khas Tasikmalaya

Liputan6.com, Tasikmalaya - Tak hanya nasi tutug oncom, Tasikmalaya juga memiliki sajian kuliner nasi lainnya yang tak kalah lezat. Kuliner tersebut adalah nasi cikur yang menggunakan kencur sebagai salah satu bumbu utamanya.

Mengutip dari berbagai sumber, dalam bahasa Sunda, 'cikur' berarti kencur. Tanaman obat ini memang dikenal sering dijadikan bumbu dapur dalam beberapa masakan.

Secara umum, nasi cikur merupakan nasi goreng kencur khas Tasikmalaya. Masyarakat Tasikmalaya kemudian lebih sering menyebutnya dengan sebutan nasi cikur.

Kencur yang digunakan adalah kencur muda atau kencur yang bertunas dengan umbi yang masih berwarna putih. Pilihan kencur ini dapat membuat nasi cikur terasa lebih renyah dan beraroma harum.

Nasi cikur biasanya disantap dengan aneka lauk, seperti telur dadar, ayam goreng, lalapan, mendoan, dan sambal hijau maupun sambal merah. Cara membuat sajian ini juga cukup mudah. Mengutip dari maggi.id, berikut resep nasi cikur khas Tasikmalaya:

Resep nasi cikur (3 porsi)

Bahan:

600 gr nasi putih

2 butie telur

5 cabai rawit, iris halus

2 batang daun bawang, iris

1 sdm penyedap

1/2 sdt merica

3 siung bawang putih

4 siung bawang merah

5 cm kencur

3 sdm minyak goreng untuk menumis

Cara Membuat:

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan kencur

2. Selanjutnya panaskan minyak dan tumis bumbu halus hingga harum

3. Kemudian masukkan telur dan aduk rata

4. Tambahkan bumbu lainnya, seperti penyedap, merica, dan cabai rawit

5. Jika bumbu sudah merata, selanjutnya masukkan nasi dan aduk rata

6. Terakhir, masukkan daun bawang

7. Nasi cikur khas Tasikmalaya siap dinikmati bersama pilihan lauk lainnya.

Penulis: Resla Aknaita Chak