3 Makanan Khas Jepara Favorit RA Kartini

Liputan6.com, Jepara - RA Kartini adalah sosok perempuan yang memperjuangkan hak-hak perempuan selama hidupnya. Meski lahir dan besar dalam lingkungan ningrat yang berkecukupan, ia berusaha memperjuangkan kesetaraan perempuan, terutama hak yang sama dalam hal pendidikan.

Perjuangan RA Kartini dikenal melalui buku Habis Gelap Terbitlah Terang yang berisi kumpulan surat-suratnya. Menariknya selain buku tersebut, RA Kartini juga membuat sekumpulan buku resep masakan khas Jepara Keluarga Sosroningrat.

Dikutip dari berbagai sumber, kumpulan resep itu ditulis dalam aksara Jawa dengan takaran saji menggunakan alat ukur abad 20 seperti kati, elo, dan cangkir. Hingga kemudian buku tersebut diterjemahkan dalam Bahasa Indonesia dengan takaran modern dan menjadi buku resep pertama yang ditulis di Indonesia.

Catatan resep RA Kartini sempat dibukukan oleh sang cicit, Suryatini N Ganie. Buku itu diberi judul 'Kisah & Kumpulan Resep PUTRI JEPARA Rahasia Kuliner R.A Kartini, R.A Kardinah dan R.A Roekmini' pada 2005.

Di antaranya banyak resep, RA Kartini disebut menyukai beberapa hidangan yang khas. Berikut makanan favorit Kartini.

1. Ayam Besengek

Ayam besengek merupakan makanan khas Jepara yang jadi salah satu favorit Kartini. Masakan ini berupa ayam yang diungkep dengan santan dan air asam Jawa kemudian dipanggang.

Menu ayam besengek ini sering jadi sajian di rumah Kartini. Sajian ini dulunya juga dikabarkan jadi makan yang disukai para bangsawan di Jawa Tengah.

2. Nasi Liwet Ayam

Pada buku Kisah dan Kumpulan Resep Putri Jepara juga disebutkan Kartini menyukai nasi liwet ayam. Makanan ini disajikan bersama suwiran daging ayam, sayur labu siam, areh, dan opor.

Umumnya, nasi liwet biasanya disajikan dengan menggunakan daun pisang yang dipincuk.

3. Sup Pangsit Jepara

Sup pangsit jepara menyerupai rolade ketimbang pangsit rebus. Sup ini adalah sajian fusion, yaitu resep lokal yang dipengaruhi oleh citarasa asing dari resep Belanda dan Tionghoa.

Isian sup bening ada dadar gulung udang yang menggoda. Jika dilihat sekilas mirip dengan sup manten khas Solo.