Aneka Resep Olahan Udang yang Praktis untuk Santap Sahur

Liputan6.com, Jakarta - Udang menjadi salah satu makanan bahari atau seafood yang paling digemari selain ikan dan kepiting. Rasa udang yang gurih dan lezat membuat siapa saja yang menyantapnya menjadi ketagihan.

Selain nikmat, udang memiliki banyak kandungan nutrisi yang baik untuk kesehatan tubuh. Dilansir dari WebMD, Senin (18/4/2022), udang kaya akan kandungan protein dan air. Dalam 100 gram olahan udang terdapat kandungan karbohidrat, lemak, kolesterol, dan sodium.

Selain itu, udang juga mengandung banyak vitamin dan mineral seperti zinc, phosphorus, magnesium, kalsium, dan pottasium.

Antioksidan dalam udang baik untuk kesehatan. Antara lain berfungsi mencegah kerusakan sel, mencegah keriput dan mengurangi risiko kerusakan kulit akibat sinar matahari. Beberapa penelitian bahkan menunjukkan bahwa kandungan mineral dalam udang juga bisa mencegah jenis kanker tertentu.

Ya, udang memang kaya akan nutrisi dan manfaat. Tak hanya itu, ada banyak cara untuk mengolah udang menjadi masakan yang lezat. Udang bisa diolah dengan cara direbus, dikukus, dibakar, ditumis, maupun digoreng.

Karena cara mengolahnya yang praktis dan bervariasi, udang bisa dipilih sebagai menu sahur bersama keluarga.

Kali ini Liputan6.com akan menyajikan ragam resep olahan udang yang praktis untuk santap sahur, di antaranya udang saus padang, bakso goreng udang, bakwan jagung udang, udang goreng crispy, siomay udang, bola-bola udang, dan udang asam manis. Berikut resep praktisnya.

* Untuk mengetahui kebenaran informasi yang beredar, silakan WhatsApp ke nomor 0811 9787 670 hanya dengan ketik kata kunci yang diinginkan.

Bahan:

- 250 gr udang kupas

- 3 cabe rawit

- 2 siung bawang putih

- 2 butir bawang merah

- 1/2 bawang bombai

- 2 ruas jahe, geprek

- 1 batang daun bawang

- 1 sdm saus tiram

- 2 sdm saus sambal

- 1 sdm kecap manis

- 1/4 sdt garam

- Air secukupnya

Cara membuat:

1. Iris semua bawang dan cabe.

2. Panaskan minyak dan tumis sampai harum.

3. Masukkan jahe dan udang, masak sampai udang berubah warna.

4. Tambahkan kecap, garam, saus sambal, saus tiram, aduk rata.

5. Tambahkan sedikit air.

6. Masak sampai matang, angkat dan hidangkan.

2. Bakso Goreng Udang

 Bahan:

- 200 gr udang kupas

- 1 butir telur

- 150 gr tepung terigu

- 100 gr tepung tapioka

- 4 siung bawang putih

- 2 batang daun bawang

- 1 batang seledri

- Garam dan merica secukupnya

- Minyak goreng

Cara membuat:

1. Blender halus udang kupas, campur dengan telur dan tepung.

2. Haluskan bawang putih, garam, dan merica. Aduk rata dengan adonan.

3. Iris tipis daun bawang dan daun seledri ke dalam adonan.

4. Sendok bulat-bulat dan goreng hingga kecokelatan.

5. Angkat dan hidangkan.

Bahan:

- 250 gr udang, buang kepalanya

- 6 buah jagung manis, sisir halus

- 1 butir telur, kocok lepas

- 1 sdm tepung terigu

- 2 batang daun bawang, iris halus

- 3 siung bawang putih

- 1 butir bawang merah

- 1/2 sdt merica

- 1 sdt garam

- Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Haluskan bawang putih, bawang merah, bawang merah, tambahkan garam dan merica.

2. Campur jagung manis dengan telur dan bumbu halus.

3. Tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk.

4. Tambahkan daun bawang dan udang, aduk hingga adonan tercampur rata.

5. Cetak adonan dengan sendok makan, goreng, hingga berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.

4. Udang Goreng Crispy

Bahan:

- 1 kg udang kupas tanpa kepala

- 1 sdt garam

- 2 siung bawang putih, haluskan

- 1/2 sdt perasan air jeruk nipis

- 200 gr tepung terigu

- 250 ml air

- 1/4 sdt garam

- 1/4 sdt merica

- 1/4 sdt baking powder

Cara membuat:

1. Balurkan campuran air jeruk nipis, garam dan bawang putih pada udang. Diamkan selama satu jam.

2. Masukkan tepung terigu, air, garam, merica, baking powder ke dalam mangkuk. Campur adonan hingga rata dan tidak ada tepung yang menggumpal.

3. Celupkan udang ke dalam adonan tepung.

4. Goreng dengan minyak panas hingga kuning keemasan, angkat dan tiriskan.

Bahan:

- 200 gr udang

- 100 gr dada ayam fillet

- 3 butir telur

- 1 sdt garam

- 50 gr tepung tapioka

- 3 siung bawang putih

- 1 sdt minyak wijen

- Kaldu ayam secukupnya

- Kulit pangsit secukupnya

- 1 buah wortel, serut

Cara membuat:

1. Haluskan udang, daging ayam, dan bawang putih.

2. Campurkan dengan garam, minyak wijen, tepung dan wortel. Aduk rata.

3. Siapkan kulit pangsit, isi dengan adonan secukupnya dan rekatkan ujung-ujungnya dengan air.

4. Kukus kurang lebih 40 menit atau hingga matang.

6. Bola-Bola Udang

Bahan:

- 250 gr udang giling

- 250 gr daging ayam giling

- 1 sdt madu

- 1 butir kuning telur

- 2 sdt minyak wijen

- 2 sdm tepung maizena

- Merica bubuk dan garam secukupnya

- 100 gr tepung roti

- 600 ml minyak goreng

Cara membuat:

1. Campur semua bahan kecuali minyak goreng dan tepung roti.

2. Aduk rata lalu bentuk bulat-bulat.

3. Gulingkan di atas tepung roti.

4. Goreng di atas minyak panas hingga berwarna kuning keemasan.

5. Angkat dan sajikan selagi hangat.

Bahan:

- 300 gr udang, kupas kepala dan kulitnya

- 1 buah wortel, potong korek api

- 1 buah jeruk nipis

- 1/2 buah bawang bombai, iris tipis

- 2 batang daun bawang, potong

- 2 siung bawang putih, iris tipis

- 5 sdm saus tomat

- 3 sdm saus tiram

- Gula, garam, dan merica secukupnya

- 1 buah cabe hijau, potong

- 1 buah cabe merah, potong

Cara membuat:

1. Lumuri udang dengan air jeruk nipis. Diamkan kurang lebih 10 menit, bilas sampai bersih.

2. Tumis bawang putih dan bawang bombai sampai harum dan layu.

3. Masukkan cabe merah dan hijau serta sayuran lain. Tumis sebentar, tuang sedikit air. Masak sampai mendidih dan air habis.

4. Masukkan udang dan masak hingga matang atau berubah warna.

5. Tuang semua bahan saus dan tuang sedikit air. Masak sampai mendidih dan tercampur rata.

6. Tambahkan gula, garam, dan merica bubuk secukupnya. Masak hingga bumbu meresap.