Trik Mudah Agar Bakwan Sayur Jadi Renyah dan Tahan Lama, Hanya dengan 1 Bahan Dapur

Liputan6.com, Jakarta Bakwan sayur, makanan yang populer di Indonesia, menjadi favorit banyak orang karena rasa sayur kol yang segar dan tekstur renyah. Namun, terdapat inovasi terbaru dalam resep ini yang menunjukkan bahwa dengan menambahkan satu bahan tambahan yang sederhana, Anda dapat meningkatkan kekriukan bakwan sayur dan membuatnya lebih tahan lama. Tidak hanya memanjakan lidah, tetapi juga memberikan solusi praktis bagi mereka yang ingin menyajikan makanan dengan daya tahan lebih lama tanpa mengorbankan kualitas rasa.

Di balik kenikmatan bakwan sayur yang kini semakin mudah dipersiapkan, terdapat rahasia penambahan bahan dapur yang dapat mengubahnya menjadi hidangan yang kriuk dan awet. Ini menjadikan bakwan sayur sebagai opsi ideal untuk hidangan pembuka atau cemilan sehari-hari yang dapat dinikmati tanpa khawatir kehilangan kenikmatannya.

Yuk simak informasi selengkapnya, dirangkum dari berbagai sumber pada Selasa (4/06/2024).

Beberapa bahan tambahan, seperti baking soda dan tepung beras, bisa dimanfaatkan untuk mencapai kelembutan dan kekenyalan yang diinginkan, sekaligus memberikan daya tahan yang lebih lama pada bakwan.

Proses pembuatannya juga tidak memakan waktu yang lama, menjadikannya sebagai pilihan yang sesuai untuk hidangan sarapan pagi yang cepat atau sebagai camilan di sore hari.

1. Potong tipis memanjang satu wortel besar (atau dapat juga diparut)
2. Potong kasar ¼ kol
3. Potong kasar 2 batang daun bawang
4. 7 sendok makan tepung terigu dengan kandungan protein sedang
5. 3 sendok makan tepung beras
6. ½ sendok teh baking soda
7. 100 ml air 
8. 1 sendok makan kaldu bubuk
9. ½ sendok teh lada bubuk
10. 1 sendok makan gula
11. 1 sendok makan bawang putih cincang

1. Campurkan bahan kering, termasuk tepung terigu, tepung beras, baking soda, kaldu bubuk, lada bubuk, dan gula hingga merata.
2. Tambahkan air perlahan sambil diaduk. Sesuaikan takaran bahan dan perhatikan konsistensi adonan, hindari kelebihan cairan. Sesuaikan rasa.
3. Setelah tercampur sempurna, tambahkan irisan sayuran dan bawang putih cincang ke dalam adonan. Aduk hingga merata.
4. Panaskan minyak dengan jumlah yang cukup menggunakan api besar.
5. Ketika minyak sudah panas, tuangkan adonan bakwan dengan sendok. Pastikan adonan cukup tipis agar bakwan lebih renyah.
6. Apabila bakwan sudah tidak lagi lengket pada wajan, kecilkan api dan goreng hingga matang.
7. Tiriskan bakwan hingga bebas dari minyak berlebih. Gunakan tisu dapur sebagai penyerap minyak.
8. Bakwan dapat dinikmati selagi hangat.   

Minyak padat lebih cocok digunakan untuk proses penggorengan dengan cara merendam, sehingga dapat menghasilkan gorengan yang memiliki tekstur renyah.

Sebenarnya, istilah "soda kue" merujuk pada baking soda. Nama ilmiah dari soda kue adalah sodium bikarbonat. Sebagai catatan, sodium bikarbonat merupakan senyawa garam basa yang menghasilkan gas karbon dioksida ketika dicampur dengan asam. Oleh karena itu, soda kue dan baking soda sebenarnya merujuk pada hal yang serupa.

 100 gr tepung terigu, 50 gr tepung beras.

Untuk menjaga kekriukan pada gorengan, umumnya para chef menggunakan tepung terigu dengan maizena, baking powder, atau tepung beras.

Berdasarkan laporan dari Medical News Today, baking soda memiliki kemampuan untuk memberikan warna kecoklatan pada makanan yang dipanggang dan dapat berperan dalam membuat gorengan menjadi lebih renyah dan ringan.