Trik Masak Telur Ikan Agar Tidak Hancur dan Bumbu Meresap dengan Sempurna

Liputan6.com, Jakarta Telur ikan dikenal sebagai salah satu bahan makanan bernutrisi tinggi yang kaya akan omega-3 dan vitamin D. Dengan teksturnya yang lembut, telur ikan sering digunakan dalam berbagai menu masakan. Namun, banyak orang menghadapi tantangan saat memasaknya, terutama agar tidak mudah hancur.

Menurut informasi dari Dian Resep, seorang kreator konten masakan di YouTube, teknik khusus diperlukan untuk memasak telur ikan agar tetap utuh dan bebas amis. "Perasan jeruk lemon bisa mengurangi bau amis, dan proses ungkep membantu bumbu lebih meresap," ungkap Dian dalam videonya. Metode ini juga mencegah tekstur telur ikan hancur saat digoreng, memberikan hasil yang lebih menggugah selera.

Simak langkah-langkah berikut untuk menghasilkan telur ikan yang lezat, bebas amis, dan tetap utuh saat dimasak. Dengan teknik ini, cita rasa telur ikan akan meningkat tanpa mengorbankan tampilannya.

Dikutip Jumat (22/11), untuk memasak telur ikan, langkah awal adalah memilih bahan yang segar. Dian Resep menyarankan penggunaan telur ikan tenggiri sebagai pilihan utama, meskipun jenis lain juga bisa digunakan.

Beberapa bahan yang diperlukan meliputi 250 gram telur ikan, bawang putih, bawang merah, kemiri, lengkuas, jahe, daun jeruk, kunyit, ketumbar, garam, kaldu jamur, dan setengah buah lemon. Perasan lemon ini sangat penting untuk menghilangkan bau amis sebelum proses marinasi.

Langkah berikutnya adalah mencampurkan telur ikan dengan perasan lemon. Letakkan telur ikan di wadah, tambahkan air perasan lemon, lalu aduk hingga merata. Diamkan selama 5 menit agar aroma amis berkurang.

Setelah itu, haluskan bumbu seperti bawang putih, bawang merah, kemiri, kunyit, dan ketumbar. Tambahkan daun jeruk dan lengkuas yang sudah digeprek agar aroma bumbu semakin kuat. Campurkan telur ikan dengan bumbu halus, lalu diamkan beberapa saat agar bumbu meresap sempurna.

Setelah marinasi selesai, telur ikan harus diungkep bersama bumbu. Letakkan telur ikan di panci, tambahkan air hingga terendam, lalu masak hingga airnya menyusut.

Proses ungkep ini tidak hanya membantu bumbu meresap lebih baik, tetapi juga membuat tekstur telur ikan lebih kokoh. Telur ikan yang telah diungkep akan lebih mudah digoreng tanpa risiko hancur.

Sebelum menggoreng, Dian Resep memberikan trik untuk mencegah telur ikan meledak atau hancur di dalam minyak panas. Tambahkan sedikit tepung terigu ke dalam minyak sebelum menggoreng untuk meminimalkan percikan.

Panaskan minyak secukupnya, lalu masukkan telur ikan yang telah diungkep. Pastikan tidak sering mengaduk agar telur tetap utuh. Goreng hingga berwarna kuning keemasan untuk mendapatkan hasil sempurna.

Setelah digoreng, tiriskan telur ikan dan sajikan dengan hiasan sesuai selera. Teknik ini menghasilkan telur ikan goreng yang renyah di luar, tetapi tetap lembut di dalam.

"Teknik ini sangat cocok untuk berbagai jenis masakan, dan rasa amis akan hilang sepenuhnya," ujar Dian dalam video yang telah ditonton ribuan kali di YouTube.

Apa manfaat utama dari telur ikan? Telur ikan kaya akan omega-3, vitamin D, dan memiliki sifat antiinflamasi yang baik untuk kesehatan tubuh.

Gunakan perasan lemon atau jeruk nipis sebelum marinasi untuk mengurangi bau amis.

Teksturnya yang lembut membutuhkan teknik ungkep agar lebih kokoh sebelum digoreng.

Tambahkan sedikit tepung terigu ke dalam minyak panas untuk mengurangi percikan minyak.

Ya, teknik ini dapat digunakan untuk berbagai jenis telur ikan, seperti tenggiri, kakap, atau jenis lainnya.