Cuci Apel dengan Soda Kue, Cara Ampuh Hilangkan Pestisida yang Menempel

Liputan6.com, Jakarta Apel memang termasuk buah yang gampang sekali ditemui. Namun, salah satu langkah terpenting sebelum memakannya atau memasaknya adalah memastikan buah tersebut bebas dari kotoran dan pestisida.

Jadi, bisa dikatakan bahwa mencuci apel hanya dengan dibilas air bersih pun tidak cukup. Lalu, bagaimana cara yang tepat untuk dilakukan?

Melansir dari Better Homes & Gardens, Jumat (22/11/2024), sebenarnya ada cara yang lebih baik untuk membersihkan apel. Test Kitchen dan penelitian ilmiah di sana sepakat bahwa ini adalah solusi terbaik untuk cara mencuci apel. Ini dia informasi selengkapnya untuk diketahui!

Alasan Kenapa Anda Harus Mencuci Apel

Sebelum Anda memakan produk apa pun—termasuk jenis yang akan Anda kupas, seperti pisang—FDA menyarankan untuk mencuci produk dengan air dingin yang mengalir untuk menghilangkan kotoran, kuman atau bakteri yang ada, dan membilas sebanyak mungkin sisa fungisida dan pestisida.

Apel supermarket khususnya mungkin terlihat mengilap dan bersih. Namun, ketika Environmental Working Group (EWG) menguji apel mentah, mereka menemukan bahwa apel tersebut rata-rata dilapisi oleh empat pestisida yang berbeda.

“Jika Anda khawatir tentang sisa pestisida dan fungisida pada apel, lakukan langkah ekstra dengan mengupas kulitnya sebelum memakannya,” saran Sarah Brekke, M.S., brand manager di Better Homes & Gardens Test Kitchen.

Namun, ini tidak berarti Anda dapat melewatkan pembersihan buah. “Selalu cuci apel sebelum mengupasnya karena pengupas sayur atau pisau akan memindahkan kontaminan permukaan apa pun ke dalam dagingnya jika Anda tidak melakukannya.”

Setelah membandingkan air keran, larutan lain, dan rendaman soda kue, para peneliti menemukan bahwa metode andalan Test Kitchen mereka untuk cara mencuci apel—dengan air dan soda kue—adalah yang paling efektif dalam menghilangkan residu pestisida terbanyak.

Perlu diingat bahwa sejumlah kecil pestisida dapat masuk ke lapisan terluar daging apel, jadi meskipun Anda mengupasnya, Anda tetap akan mengonsumsinya sedikit. Dan jika Anda akan mengorbankan vitamin A, kalium, serat, dan elemen peningkat kesehatan lainnya yang paling kaya dalam kulit apel.

“Cuci apel sebelum dimakan agar kelembapan yang berlebih tidak mempercepat proses pembusukan,” kata Brekke.

Cara mencuci apel dengan cara Test Kitchen yang didukung oleh sains:

• Langkah 1: Siapkan Campuran Baking Soda

Isi mangkuk besar dengan 2 cangkir air dingin dan 1 sendok teh baking soda (atau dua atau tiga kali lipat untuk memberi ruang bagi apel yang akan Anda makan sebagai camilan, masak, atau panggang). Dengan menggunakan sendok besar, aduk hingga tercampur.

• Langkah 2: Rendam

Rendam kemudian asukkan apel dan biarkan terendam dalam larutan baking soda selama 12 hingga 15 menit.

• Langkah 3: Gosok dan Keringkan

Dengan tangan yang bersih, angkat setiap apel dari bak mandi dan bilas dengan air dingin yang mengalir. Gunakan sikat buah atau kain lap bersih untuk membersihkan sisa-sisa makanan dari kulitnya. Tepuk-tepuk permukaan setiap apel hingga kering dengan handuk bersih atau tisu dapur.

Jika, pada tahap ini, Anda mengiris apel, Anda tidak perlu mencucinya lagi sebelum memakannya. Namun, merendam irisan apel dalam air atau air garam adalah dua cara terbaik untuk mencegah apel menjadi cokelat, menurut uji coba Trial Kitchen di sana.

“Merendam irisan apel dapat membantu memperlambat proses pencoklatan enzimatik,” imbuh Brekke.

Cara Mengetahui Apakah Apel Sudah Lewat Masa Kematangannya

Walaupun apel sebenarnya dapat lama disimpan di dalam kulkas, tapi Anda perlu juga memperhatikan kondisinya. Anda dapat membuangnya jika ada tanda-tanda pembusukan berikut:

• Area memar pada kulit apel yang besar
• Kulit apel yang keriput
• Kelembapan yang terlihat mencolok
• Aroma apel yang “tidak sedap” saat dicium

Menurut informasi dari Simply Recipes, mengupas apel juga menghilangkan kotoran dan kuman. Akan tetapi, Anda tetap harus membilas bagian luarnya terlebih dahulu karena pisau atau pengupas dapat menyebarkan kontaminan dari kulit ke daging buah.

Selain itu, ada beberapa hal yang juga perlu diperhatikan. Semisalnya Anda mungkin juga ingin membuang bagian tengah dalam apel, karena terkadang patogen dapat menyusup ke batangnya juga. Lalu, jangan memakan biji apel, kaerna bijinya juga mungkin sedikit mengandung sedikit sianida. Walaupun sebenarnya jumlah sianida dalam biji apel tidak mematikan, tapi Anda sebaiknya menghindari menelan racun dalam jumlah berapa pun. 

Nah, itu tadi cara mencuci apel yang dianjurkan. Coba Anda lakukan sendiri di rumah untuk menghindari hal-hal yang tidak diinginkan terjadi, ya.