Cara Membuat Tempe Mendoan dengan Aroma Sedap Menggugah Selera

Liputan6.com, Jakarta Tempe mendoan adalah salah satu camilan khas Indonesia yang tidak pernah kehilangan penggemarnya. Berasal dari Banyumas, Jawa Tengah, tempe ini dikenal karena teksturnya yang unik—renyah di luar tetapi lembut di dalam. Tempe mendoan terbuat dari tempe yang diiris tipis, dilapisi adonan tepung berbumbu, lalu digoreng hingga setengah matang.

Makanan ini menjadi favorit karena proses pembuatannya yang mudah dan bahan-bahannya yang sederhana. Campuran tepung terigu, tepung beras, dan rempah-rempah seperti bawang putih dan ketumbar memberikan cita rasa khas yang gurih. Namun, ternyata ada trik khusus yang dapat meningkatkan aroma tempe mendoan, menjadikannya lebih sedap dan menggoda.

Trik ini viral setelah dibagikan oleh seorang pengguna TikTok @logamjawa. Dalam unggahannya, ia menjelaskan langkah-langkah sederhana yang bisa membuat tempe mendoan memiliki aroma lebih harum. Dengan tambahan daun pisang, tempe mendoan dapat naik kelas menjadi camilan yang lebih istimewa.

Diulas pada Selasa (26/11), langkah pertama dalam membuat tempe mendoan adalah mempersiapkan adonan tepung. Campurkan bahan utama seperti tepung terigu dan tepung beras dalam wadah. Untuk memberikan rasa yang kaya, haluskan bumbu seperti bawang putih, kunyit bubuk, ketumbar bubuk, dan kemiri.

Setelah bumbu halus tercampur rata, masukkan ke dalam campuran tepung. Tambahkan air secara perlahan hingga adonan mencapai kekentalan yang diinginkan. Jangan lupa untuk menambahkan daun bawang yang sudah diiris untuk meningkatkan rasa dan aroma adonan.

Salah satu langkah unik yang diusulkan dalam trik ini adalah penggunaan daun pisang. Setelah tempe dilapisi adonan tepung, bungkus tempe tersebut menggunakan daun pisang. Pastikan bungkusan tertutup rapat dengan sematan lidi agar adonan tidak bocor saat digoreng.

Daun pisang berfungsi sebagai pengunci aroma alami. Saat digoreng, panas minyak akan memanaskan daun pisang, menghasilkan aroma harum yang khas. Trik ini juga membantu tempe mendoan matang secara merata.

Proses menggoreng adalah tahap penting untuk menghasilkan tempe mendoan yang sempurna. Gunakan minyak panas dengan jumlah yang cukup agar tempe tenggelam sepenuhnya. Goreng hingga daun pisang layu dan permukaan adonan mulai mengeras.

Bolak-balik tempe selama proses penggorengan untuk memastikan kematangan merata. Begitu matang, angkat dan tiriskan dari minyak berlebih. Jangan lupa untuk melepaskan daun pisang sebelum menyajikan tempe mendoan.

Setelah daun pisang dilepaskan, tempe mendoan siap disajikan. Hidangan ini cocok dinikmati bersama cabai rawit atau sambal kecap untuk menambah sensasi pedas. Aroma yang sedap dari daun pisang membuat setiap gigitan semakin menggugah selera.

Tidak hanya sebagai camilan, tempe mendoan juga bisa dijadikan lauk pelengkap nasi hangat. Kelembutannya di bagian dalam berpadu sempurna dengan rasa gurih dari adonan tepung.

Penggunaan daun pisang memberikan banyak manfaat pada tempe mendoan. Selain meningkatkan aroma, daun pisang juga membantu menjaga kelembutan tekstur tempe. Proses pembungkusannya yang sederhana menjadikan trik ini mudah diterapkan oleh siapa saja.

Menurut pengguna TikTok @logamjawa, “Daun pisang membantu tempe mendoan menjadi lebih wangi dan menggugah selera.” Trik ini pun telah banyak dicoba dan mendapat ulasan positif dari para penikmat tempe mendoan.

Apa yang membuat tempe mendoan berbeda dari tempe goreng biasa? Tempe mendoan digoreng setengah matang sehingga memiliki tekstur lembut di dalam dan renyah di luar.

Tidak wajib, tetapi penggunaan daun pisang akan meningkatkan aroma dan cita rasa tempe.

Campur tepung terigu, tepung beras, bumbu halus, dan air hingga adonan memiliki kekentalan sedang.

Bisa, tetapi pastikan tempe telah dibaluri adonan tepung dan disimpan dalam wadah tertutup di lemari pendingin.

Bawang putih, ketumbar, kunyit, dan kemiri adalah rempah utama yang biasanya digunakan.