Trik Menyangrai Kemiri yang Bisa Bikin Masakan Lebih Gurih dan Lezat

Liputan6.com, Jakarta Kemiri adalah salah satu bahan dapur yang sering digunakan untuk meningkatkan cita rasa masakan. Bumbu dapur berwarna putih kekuningan ini dikenal mampu membuat masakan terasa lebih gurih dan lezat. Kepraktisan kemiri juga menjadikannya pilihan favorit di banyak rumah tangga, karena ukurannya yang kecil memudahkan penyimpanan dalam jumlah banyak.

Namun, untuk mendapatkan hasil masakan terbaik, kemiri harus disiapkan dengan cara yang tepat, terutama dalam proses penyangraian. Meski terkesan mudah, proses menyangrai kemiri ternyata memerlukan perhatian khusus agar tidak terjadi kesalahan yang dapat mempengaruhi rasa dan aroma masakan. Salah satu cara yang efektif adalah dengan menyangrai kemiri menggunakan teknik yang tepat, yang dapat membuatnya lebih awet dan aromanya lebih maksimal.

Bagi kamu yang ingin tahu cara menyangrai kemiri dengan benar, berikut ini adalah tutorial yang bisa dicontoh dari video yang dibagikan oleh akun YouTube Halal Foodies. Dengan langkah-langkah sederhana dan tanpa memerlukan bahan tambahan, kamu bisa menyiapkan kemiri dengan cara yang praktis, tetapi tetap menghasilkan masakan yang lezat. Berikut adalah ulasannya seperti yang sudah dirangkum pada Kamis (5/12/2024).

Sebelum mulai menyangrai kemiri, pastikan kamu mencucinya terlebih dahulu. Proses ini penting untuk menghilangkan debu atau kotoran yang mungkin menempel pada permukaan kemiri. Cuci kemiri di bawah air mengalir hingga benar-benar bersih. Setelah itu, tiriskan kemiri dan diamkan beberapa saat agar kemiri benar-benar kering. Pengeringan ini sangat penting untuk memastikan kemiri tidak basah saat dimasukkan ke teflon, yang bisa memengaruhi hasil penyangraian.

Setelah kemiri kering, masukkan kemiri ke dalam wadah atau mangkuk. Langkah ini akan mempermudah kamu dalam menambahkan kemiri ke teflon secara merata nanti. Proses persiapan ini bisa dilakukan dalam waktu yang singkat, namun memastikan kualitas kemiri yang digunakan akan sangat mempengaruhi hasil akhir.

Langkah selanjutnya adalah mempersiapkan teflon untuk menyangrai kemiri. Panaskan teflon dengan menggunakan api besar. Pastikan permukaan teflon cukup panas sebelum memasukkan kemiri ke dalamnya. Penting untuk tidak menambahkan minyak apapun pada teflon, karena proses penyangraian kemiri dilakukan tanpa minyak.

Menurut tutorial yang dibagikan oleh Halal Foodies, penggunaan api besar sangat disarankan untuk memastikan kemiri matang dengan merata. Jika api terlalu kecil, proses penyangraian akan memakan waktu lebih lama dan dapat menyebabkan kemiri matang tidak merata.

Setelah teflon panas, masukkan kemiri ke dalamnya secara merata. Teknik yang digunakan dalam proses ini adalah dengan mengangkat teflon dan menggoyang-goyangkan teflon di atas api. Dengan cara ini, kemiri akan terkena panas secara merata, yang penting agar kemiri tidak gosong di bagian tertentu dan bisa matang sempurna.

"Ini kan api tetep besar, ini ditaruh di atasnya gini lalu digoyang-goyang gini dia," ujarnya dalam video. Teknik ini memastikan kemiri terkena panas dengan baik, menghasilkan kemiri yang matang sempurna dengan aroma yang keluar maksimal.

Selama proses menyangrai kemiri, sangat penting untuk memantau kemiri dengan cermat. Jangan biarkan kemiri terlalu lama di atas api tanpa diangkat dan digoyang. Jika kemiri terlalu lama terpapar panas atau dibiarkan terlalu lama di atas teflon, kemiri dapat menjadi gosong dan pahit. Untuk itu, pastikan kamu mengangkat teflon secara berkala dan menggoyang kemiri hingga semua bagian kemiri terkena panas dengan rata.

Waktu yang dibutuhkan untuk menyangrai kemiri biasanya tidak terlalu lama. Cukup beberapa menit saja hingga kemiri mengeluarkan aroma yang harum dan warnanya mulai berubah menjadi lebih kekuningan. Dengan teknik yang benar, kemiri akan matang dengan sempurna tanpa rasa pahit.

Setelah kemiri selesai disangrai, kamu akan merasakan perbedaannya. Kemiri yang disangrai dengan cara ini akan memiliki aroma yang lebih harum dan gurih. Selain itu, kemiri yang disangrai dengan benar juga akan tahan lebih lama saat disimpan, sehingga kamu bisa menggunakannya untuk berbagai masakan lainnya.

Dengan mengikuti tutorial yang dibagikan oleh Halal Foodies, kamu bisa memastikan kemiri yang digunakan selalu berkualitas dan siap memperkaya rasa masakan. Teknik sederhana ini terbukti efektif dan telah menarik perhatian banyak warganet, bahkan video tutorial ini sudah ditonton lebih dari 3,5 ribu kali sejak pertama kali dipublikasikan.

Ya, cuci kemiri terlebih dahulu untuk menghilangkan debu atau kotoran yang menempel.

Tidak, proses penyangraian kemiri sebaiknya dilakukan tanpa menambahkan minyak.

Proses menyangrai kemiri biasanya hanya memakan waktu beberapa menit saja, tergantung pada api yang digunakan.

Kemiri yang terlalu lama disangrai bisa menjadi gosong dan menimbulkan rasa pahit pada masakan.