Rahasia Menangani Kacang Almond Slice Agar Renyah dan Tidak Gosong

Liputan6.com, Jakarta Kacang almond dikenal sebagai bahan topping populer untuk berbagai makanan manis seperti martabak, brownies, hingga cupcake. Cita rasa gurihnya mampu menyeimbangkan rasa manis dari hidangan, membuatnya digemari banyak orang.

Namun, sebelum digunakan sebagai topping, kacang almond biasanya dipotong tipis menjadi bentuk slice. Bentuk ini membuat teksturnya lebih renyah dan mudah dikunyah. Untuk meningkatkan rasa dan teksturnya, almond slice harus melalui proses menyangrai terlebih dahulu.

Proses menyangrai ini tidak bisa sembarangan. Almond slice yang terlalu lama dipanaskan berisiko gosong karena teksturnya tipis. Agar tetap renyah tanpa gosong, ada cara khusus yang diungkapkan oleh Endhi, seorang pedagang martabak manis, melalui channel YouTube-nya. Simak langkah-langkah lengkapnya berikut ini.

Endhi menyarankan untuk menggunakan wajan atau panci biasa jika menyangrai di rumah. Panaskan wajan terlebih dahulu sebelum memasukkan almond slice. Penting untuk menggunakan api kecil agar proses pematangan lebih merata dan almond tidak cepat gosong.

“Kalau untuk nyangrai kacang almond ini, nggak terlalu lama seperti nyangrai kacang tanah, ya. Jadi ini lebih cepat karena emang kacang almondnya sudah slice, diiris tipis-tipis,” jelas Endhi.

Selama proses menyangrai, pastikan kamu terus mengaduk almond slice. Langkah ini penting untuk memastikan semua bagian matang merata dan tidak ada yang gosong.

Dengan api kecil, almond slice akan berubah warna dari putih pucat menjadi kecokelatan dalam waktu 5–10 menit.

Jika almond slice sudah mulai berubah warna, segera angkat dari wajan.

Jangan biarkan terlalu lama karena panas wajan dapat membuat almond tetap matang meskipun sudah tidak di atas api.

Setelah diangkat, letakkan almond slice di wadah terbuka agar terkena udara.

“Ditaruh di suatu wadah biar kena angin, jadi dia akan renyah sendiri,” ujar Endhi. Proses ini memungkinkan almond slice mengering dengan sempurna, sehingga menghasilkan tekstur yang lebih gurih dan tahan lama.

Setelah almond slice mendingin, kacang ini siap digunakan sebagai topping berbagai makanan manis. Mulai dari martabak, brownies, hingga cupcake, kacang almond yang sudah disangrai akan memberikan rasa gurih yang menyempurnakan hidangan.

Kenapa almond slice perlu disangrai terlebih dahulu? Menyangrai almond slice membuat teksturnya lebih renyah dan rasa gurihnya lebih terasa.

Almond slice mudah gosong karena teksturnya yang tipis. Oleh karena itu, gunakan api kecil dan aduk terus saat menyangrai.

Waktu ideal untuk menyangrai almond slice adalah sekitar 5–10 menit dengan api kecil.

Bisa, tetapi almond slice yang disangrai memiliki tekstur lebih renyah dan rasa yang lebih gurih.

Simpan almond slice di wadah kedap udara agar tetap renyah dan tahan lama.