Resep Rempeyek Renyah Tanpa Gagal, Ternyata Santan dan Tepung Maizena Kuncinya

Liputan6.com, Jakarta Dilansir dari beberapa sumber pada Senin (06/01), peyek atau rempeyek menjadi camilan favorit yang sering dijadikan pelengkap makanan berat. Dikenal karena teksturnya yang renyah, rempeyek kini hadir dengan berbagai varian isian seperti kacang tanah, udang, dan ikan. Namun, tahukah Anda bahwa ada cara khusus untuk membuat adonan rempeyek yang jauh lebih renyah?

Salah satu pengguna YouTube, Ceceromed Kitchen, berbagi resep trik membuat rempeyek renyah dengan menggunakan bahan-bahan yang tidak biasa. Dalam unggahannya, Ceceromed Kitchen mengungkapkan bahwa penggunaan tepung maizena dan santan bisa meningkatkan kerenyahan rempeyek yang dibuat.

Seseorang yang juga dikenal aktif dalam dunia kuliner, menyarankan agar lebih banyak orang mencoba resep tersebut di rumah. Video tutorial Ceceromed Kitchen bahkan telah menyentuh lima juta penonton, dengan banyak warganet yang penasaran dan mengaku ingin segera mencoba resep tersebut.

Menurut Ceceromed Kitchen, agar rempeyek lebih renyah, tepung beras saja tidak cukup. Ia menambahkan tepung maizena dalam takaran yang sebanding dengan tepung beras. "Tepung maizena ini akan membuat rempeyek lebih renyah dan menghasilkan tekstur yang kres-kres," ungkapnya dalam video tutorial.

Penambahan tepung maizena memberikan efek yang signifikan pada tekstur rempeyek, membuatnya lebih tipis dan lebih renyah daripada adonan rempeyek biasa. Jika menggunakan tepung beras saja, adonan akan cenderung rapuh dan mudah pecah.

Ceceromed Kitchen juga menyarankan untuk menggunakan santan dalam adonan rempeyek. Santan, menurutnya, tidak hanya berfungsi untuk mencairkan adonan, tetapi juga memberikan rasa gurih yang lebih kaya. "Santan ini membuat rempeyek lebih gurih dan lezat," jelasnya.

Ceceromed Kitchen memilih santan sebagai pengganti air untuk mencairkan adonan. Dengan menambahkan sekitar 250-300 ml santan, ia berhasil menciptakan adonan yang tidak terlalu kental atau encer. Santan juga memberikan kelembutan pada bagian luar rempeyek yang menghasilkan rasa yang lebih nikmat saat digigit.

Proses pertama dalam pembuatan rempeyek adalah menyiapkan bahan isian. Ceceromed Kitchen menyarankan untuk menggunakan kacang tanah yang dipotong kasar agar mudah tersebar rata saat digoreng. Setelah itu, iris halus daun jeruk untuk menambah aroma pada rempeyek.

Bumbu halus untuk rempeyek terdiri dari bawang putih, kemiri, dan ketumbar. Namun, Ceceromed Kitchen mengingatkan untuk tidak menggunakan bawang merah, karena dapat mudah gosong saat digoreng. "Jangan dikasih bawang merah karena nanti akan lebih mudah gosong," pesannya.

Setelah adonan siap, langkah selanjutnya adalah menggoreng rempeyek. Ceceromed Kitchen mengingatkan bahwa suhu minyak harus benar-benar panas agar rempeyek tidak menyerap terlalu banyak minyak dan tetap renyah. Pastikan minyak cukup banyak untuk merendam adonan rempeyek sepenuhnya.

Selain itu, saat menggoreng rempeyek, usahakan untuk tidak terlalu lama, karena bisa membuat rempeyek menjadi keras dan mudah pecah. "Jangan goreng terlalu lama, cukup hingga warnanya keemasan," sarannya. Dengan cara ini, rempeyek akan mendapatkan kerenyahan maksimal dan rasa yang lebih enak.

Video tutorial Ceceromed Kitchen mengenai resep rempeyek renyah ini telah menarik perhatian lebih dari lima juta penonton di YouTube. Banyak warganet yang mengaku penasaran dan langsung mencoba resep ini di rumah. "Wow, jadi pengen coba buat sendiri. Makasih bun resepnya," ujar salah satu pengguna YouTube.

Tidak hanya itu, banyak pula yang memberikan komentar positif setelah mencoba resep tersebut. "Alhamdulillah... aku mau praktekan besok bikin peyek," ujar seorang warganet lainnya. Hal ini menunjukkan bahwa resep rempeyek ala Ceceromed Kitchen telah berhasil menarik minat banyak orang yang ingin membuat rempeyek sendiri dengan rasa gurih dan renyah.

Tepung beras dan tepung maizena adalah bahan utama yang digunakan untuk mendapatkan rempeyek yang renyah.

Menambahkan tepung maizena dan menggunakan santan sebagai pengganti air bisa membuat rempeyek lebih renyah.

Santan tidak wajib, tapi bisa membuat rempeyek lebih gurih dan teksturnya lebih renyah.