Cara Merebus Ubi Jalar Agar Cepat Matang dan Manis Alami

Liputan6.com, Jakarta Ubi jalar adalah salah satu makanan yang sangat populer di Indonesia, selain kaya akan nutrisi, juga memiliki rasa manis alami yang sangat khas. Meskipun direbus adalah cara pengolahan yang paling praktis dan sehat, sering kali waktu perebusan yang lama serta hasil yang kurang memuaskan menjadi tantangan. Namun, dengan teknik yang tepat, Anda dapat memangkas waktu perebusan menjadi hanya 20 menit, mendapatkan ubi jalar yang matang merata, dan memaksimalkan rasa manis alami tanpa perlu menambahkan gula. Berikut Liputan6.com rangkum dari berbagai sumber, Jumat (21/3/2025) tentang cara mudah dan efektif untuk merebus ubi jalar dengan hasil yang lezat dan bergizi.

Memilih ubi jalar yang tepat adalah langkah pertama untuk mendapatkan hasil perebusan yang sempurna. Pilih ubi jalar yang ukurannya seragam untuk kematangan yang merata. Pastikan kulit ubi mulus dan tidak ada luka atau cacat pada kulitnya. Pilih ubi yang terasa berat saat digenggam, yang menandakan kadar air dan gula alami yang optimal.

Persiapan yang tepat dapat mempersingkat waktu perebusan dan menghasilkan ubi yang matang lebih cepat. Cuci bersih ubi jalar untuk menghilangkan kotoran. Potong ubi menjadi potongan setebal 3-4 cm untuk mempercepat proses memasak. Rendam potongan ubi dalam air dingin selama 10 menit untuk melunakkan serat.

Menambahkan garam pada air rebusan dapat mempercepat proses pematangan ubi jalar dan meningkatkan teksturnya. Garam membantu melunakkan serat ubi dan mempercepat proses pematangan. Garam juga berfungsi mempertahankan warna asli ubi jalar selama perebusan. Tambahkan satu sendok teh garam ke dalam air rendaman dan air rebusan.

Berikut adalah teknik perebusan yang harus diperhatikan untuk mendapatkan ubi jalar yang matang merata dalam waktu singkat.

• Gunakan panci dengan air yang cukup untuk merendam seluruh potongan ubi.
• Tambahkan daun pandan dan garam dalam air rebusan untuk aroma wangi alami.
• Pastikan air sudah mendidih sebelum memasukkan potongan ubi.
• Rebus dengan api sedang dan jangan tutup panci selama proses perebusan.

Kontrol waktu dan teknik perebusan yang benar akan membantu Anda mendapatkan ubi jalar yang sempurna. Rebus selama 15-20 menit tergantung ukuran potongan ubi. Cek kematangan ubi dengan menusukkan garpu, jika mudah menembus, ubi sudah matang. Tiriskan ubi segera setelah matang agar tidak terlalu lembek.

Rasa manis alami ubi jalar dapat ditingkatkan tanpa perlu menambah gula atau pemanis lainnya. Pilih ubi jalar yang sudah tua untuk rasa manis yang lebih maksimal. Hindari mengupas kulit ubi sebelum direbus, karena kulit membantu menjaga kandungan gula alami. Simpan ubi jalar di tempat yang sejuk dan kering sebelum diolah agar kadar gula tetap tinggi.

Penyimpanan yang benar akan mempengaruhi kualitas dan rasa ubi jalar saat dimasak. Simpan ubi di suhu ruang selama 1-2 hari sebelum dimasak. Hindari menyimpan ubi jalar di kulkas, karena bisa mengurangi rasa manis alami. Pastikan tempat penyimpanan kering dan terhindar dari kelembapan.

Daun pandan tidak hanya memberikan aroma wangi yang khas tetapi juga memberikan manfaat tambahan dalam proses memasak. Daun pandan membantu menetralisir aroma tanah pada ubi. Memberikan rasa yang lebih harum dan meningkatkan kualitas rasa ubi jalar. Mudah ditemukan dan sangat cocok digunakan dalam berbagai resep masakan berbahan ubi jalar.

Beberapa kesalahan umum dalam merebus ubi jalar yang harus dihindari untuk hasil yang lebih baik.

• Jangan merendam ubi yang sudah dikupas terlalu lama, karena dapat mengurangi nutrisi.
• Hindari menggunakan api besar yang bisa membuat bagian luar ubi cepat lembek sementara bagian dalamnya masih keras.
• Jangan menutup panci selama perebusan agar uap bisa keluar dan mempercepat proses matang.

Dengan mengikuti langkah-langkah dan trik di atas, Anda bisa merebus ubi jalar dengan cepat, menghasilkan ubi yang matang merata, dan rasa manis alami yang maksimal tanpa perlu tambahan gula. Teknik ini tidak hanya efisien tetapi juga menjaga kandungan nutrisi yang baik bagi kesehatan tubuh.