Kiat Sederhana Menyimpan Pisang Agar Tetap Segar dan Berwarna Kuning Berminggu-minggu

Liputan6.com, Jakarta Pisang, pilihan populer untuk sarapan atau camilan cepat saji, sering kali tidak disimpan dengan benar di banyak rumah tangga. Jika pisang berubah kecokelatan dan lembek terlalu cepat, kemungkinan besar karena disimpan di mangkuk buah - salah satu tempat terburuk untuk menyimpan pisang, karena kematangannya juga berpotensi memengaruhi kesehatan.

Yang menarik, pisang sensitif terhadap gas etilen, hormon tanaman alami yang dilepaskan buah setelah dipanen untuk membantu pematangan dan meningkatkan rasa. Saat buah ditumpuk bersama dalam mangkuk, kelebihan etilen dapat mempercepat pematangan dan pembusukan pisang selanjutnya.

Mandy Applegate, pakar kuliner dan otak di balik Two City Vegans, menyarankan bahwa pendinginan adalah rahasia untuk menjaga pisang segar dan berwarna kuning cerah untuk waktu yang lebih lama.

Dilaporkan oleh The Daily Express, ia menjelaskan: "Menempatkan pisang di lemari es memperpanjang masa simpannya setelah mencapai tingkat kematangan yang diinginkan. Suhu dingin memperlambat produksi gas etilen. Meskipun kulitnya mungkin menghitam, buah di dalamnya tetap kencang dan tidak berubah."

Berlawanan dengan kepercayaan umum, menyimpan pisang di lemari es tidak akan merusaknya. Meskipun kulitnya mungkin berubah warna, pisang itu sendiri tetap lezat dan siap dimakan.

Dengan cara menyimpan pisang di lemari es, Anda tidak hanya memisahkannya dari buah-buahan penghasil etilen lainnya tetapi juga memperlambat proses pematangannya karena lingkungan yang lebih dingin.

Para ahli menyarankan untuk hanya mendinginkan pisang kuning setelah matang karena menyimpan pisang hijau di lemari es dapat menghentikan pematangannya dan membuatnya terasa pahit. Biarkan pisang hijau yang belum matang di suhu ruangan, jauh dari buah-buahan lain, agar matang dengan benar.

Untuk kiat agar pisang tetap segar lebih lama pada suhu ruangan, cukup bungkus batangnya dengan plastik wrap; ini mencegah pelepasan gas etilen, yang bertanggung jawab untuk pematangan.

Para pencinta buah telah membocorkan rahasia kepada kami: "Membungkus batang pisang dengan plastik secara efektif memperlambat proses pematangan pada suhu ruangan. Batang pisang melepaskan gas etilen, jadi menutupinya akan memerangkap gas tersebut."

Dengan melakukan ini, Anda dapat memperpanjang umur pisang Anda selama seminggu penuh, dan setelah matang, simpanlah di lemari es untuk memperpanjang kesegarannya lebih lama lagi.

Terkadang Anda hanya ingin pisang tetap matang sempurna selama beberapa hari lagi. Pisang yang sempurna sangat ideal untuk taburan oatmeal, dipadukan dengan selai kacang untuk camilan cepat, atau dimakan begitu saja. 

Saat pisang matang, pisang melepaskan gas etilen, yang membuatnya berubah menjadi cokelat. Namun, ada beberapa cara yang berpotensi memperlambat perubahan warna cokelat pada pisang.

Berikut beberapa tips agar pisang tidak berubah menjadi cokelat sebelum dimakan seperti dihimpun dari Delish.

1. Keluarkan dari Kantong Plastik

Sekelompok pisang sering dijual dalam kantong plastik, tetapi Anda harus memastikan untuk mengeluarkannya saat Anda tiba di rumah. Pisang akan lebih cepat matang jika tetap berada di dalam kantong.

2. Simpan di Gantungan Pisang

Menyimpan sekelompok pisang di gantungan tertentu akan mencegahnya memar, yang dapat mempercepat proses pencoklatan.

3. Bungkus Mahkota Pisang dengan Plastik

Gas etilen dilepaskan dari batang pisang, yang merupakan tempat kelompok pisang disatukan. Bungkus mahkota pisang dengan plastik pembungkus untuk memperlambat proses pematangan.

Sinar matahari dan suhu hangat akan menyebabkan pisang lebih cepat matang. Simpan pisang di tempat yang sejuk dan gelap.

5. Jauhkan dari Produk Lainnya

Pisang bukan satu-satunya buah yang melepaskan banyak etilen saat matang. Apel, pir, kentang, alpukat, dan tomat adalah beberapa jenis produk lain yang melepaskan banyak gas etilen. Anda harus menjauhkan pisang dari produk-produk tersebut.

6. Setelah Matang, Simpan di Kulkas

Menurut Chiquita, Anda tidak ingin menyimpannya di kulkas hingga benar-benar matang. Namun, setelah matang, Anda dapat menyimpan pisang di kulkas untuk memperpanjang masa simpannya selama satu hingga dua minggu.