Coba Resep Telur Gabus 1 Kg yang Renyah dan Gurih, Begini Menyimpannya

Liputan6.com, Jakarta - Telur gabus merupakan salah satu camilan tradisional Indonesia yang populer, terutama saat momen lebaran. Camilan renyah berbentuk lonjong ini memiliki cita rasa gurih yang khas dan tekstur yang renyah. Membuat telur gabus sendiri di rumah ternyata tidak sulit dan bisa menjadi alternatif camilan sehat serta hemat untuk keluarga.

Berikut ini panduan lengkap cara membuat telur gabus 1 kg yang renyah dan gurih untuk suguhan lebaran atau camilan sehari-hari.

Untuk membuat telur gabus dalam jumlah 1 kg, diperlukan bahan-bahan sebagai berikut:

• 1 kg tepung tapioka/sagu
• 350 gram keju cheddar parut
• 200 gram margarin
• 10 butir telur ayam
• 1 sendok makan garam
• 1/2 sendok teh kaldu bubuk
• Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

Pastikan semua bahan yang digunakan berkualitas baik dan masih segar agar menghasilkan telur gabus yang renyah dan gurih. Penggunaan tepung tapioka atau sagu sangat penting karena akan memberikan tekstur renyah yang khas pada telur gabus. Sementara keju cheddar parut akan menambah cita rasa gurih yang lezat.

Berikut langkah-langkah membuat telur gabus 1 kg:

1. Campurkan telur, keju cheddar parut, garam, kaldu bubuk dan margarin dalam blender. Haluskan hingga tercampur rata dan adonan berwarna kuning pucat.
2. Tuang adonan telur ke dalam wadah besar. Tambahkan tepung tapioka/sagu sedikit demi sedikit sambil diaduk menggunakan spatula.
3. Uleni adonan dengan tangan hingga kalis, tidak lengket dan mudah dibentuk. Pastikan semua bahan tercampur merata.
4. Siapkan wajan dan tuang minyak goreng secukupnya. Jangan nyalakan api terlebih dahulu.
5. Ambil sedikit adonan, bentuk memanjang seperti cacing dengan ukuran kecil. Masukkan ke dalam minyak dingin.
6. Lakukan hingga wajan cukup penuh dengan adonan telur gabus, tapi jangan terlalu penuh agar ada ruang untuk mengembang.
7. Nyalakan api kompor dengan api kecil. Biarkan telur gabus menggoreng sendiri hingga mengapung.
8. Setelah mengapung, aduk perlahan dan balik agar matang merata. Goreng hingga berwarna kuning keemasan.
9. Angkat telur gabus yang sudah matang dan tiriskan di atas kertas minyak agar sisa minyak terserap.
10. Ulangi proses menggoreng hingga seluruh adonan habis.
11. Setelah dingin, simpan telur gabus dalam wadah kedap udara agar tetap renyah.

Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda akan mendapatkan telur gabus 1 kg yang renyah dan gurih. Pastikan untuk menggoreng dengan api kecil agar telur gabus matang merata dan tidak mudah gosong.

Berikut beberapa tips penting agar telur gabus yang dihasilkan renyah dan gurih:

• Gunakan tepung tapioka atau sagu berkualitas baik untuk mendapatkan tekstur renyah yang maksimal.
• Pastikan adonan benar-benar kalis sebelum dibentuk. Adonan yang kalis akan menghasilkan telur gabus yang renyah.
• Bentuk adonan dengan ukuran kecil dan seragam agar matang merata saat digoreng.
• Goreng telur gabus dalam minyak dingin terlebih dahulu, baru kemudian nyalakan api kecil. Hal ini akan membuat telur gabus mengembang sempurna.
• Jangan mengaduk telur gabus saat baru dimasukkan ke minyak. Biarkan mengapung sendiri baru kemudian diaduk perlahan.
• Goreng dengan api kecil agar matang merata dan tidak mudah gosong.
• Tiriskan telur gabus yang sudah matang di atas kertas minyak untuk menyerap sisa minyak berlebih.
• Simpan dalam wadah kedap udara setelah benar-benar dingin agar tetap renyah dalam waktu lama.

Menerapkan tips-tips di atas, Anda dapat menghasilkan telur gabus yang renyah, gurih dan tahan lama. Tekstur renyah akan terjaga jika disimpan dengan benar dalam wadah kedap udara.

Selain rasa original yang gurih, telur gabus juga bisa divariasikan dengan berbagai rasa menarik, antara lain:

1. Telur Gabus Keju

Tambahkan 100 gram keju cheddar parut ke dalam adonan untuk memberikan cita rasa keju yang lebih kuat. Bisa juga ditaburi keju parut di atasnya setelah digoreng.

2. Telur Gabus Pedas

Tambahkan 1-2 sendok teh bubuk cabai atau bon cabe sesuai selera ke dalam adonan untuk memberikan sensasi pedas yang menggugah selera.

3. Telur Gabus Pandan

Tambahkan 1 sendok teh pasta pandan ke dalam adonan untuk memberikan aroma dan warna hijau yang menarik.

4. Telur Gabus Cokelat

Tambahkan 2 sendok makan bubuk cokelat ke dalam adonan untuk membuat telur gabus rasa cokelat yang unik.

5. Telur Gabus Balado

Setelah digoreng, taburi telur gabus dengan bumbu balado instan untuk cita rasa pedas gurih khas balado.

Meskipun tergolong camilan, telur gabus memiliki beberapa manfaat kesehatan jika dikonsumsi dalam jumlah wajar:

• Sumber energi - Kandungan karbohidrat dari tepung tapioka memberikan energi untuk aktivitas sehari-hari.
• Protein - Telur yang digunakan mengandung protein yang baik untuk pertumbuhan dan pemeliharaan sel tubuh.
• Kalsium - Keju yang digunakan mengandung kalsium untuk kesehatan tulang dan gigi.
• Rendah gula - Telur gabus tidak menggunakan gula sehingga relatif aman untuk penderita diabetes.
• Bebas gluten - Penggunaan tepung tapioka membuat telur gabus aman dikonsumsi penderita celiac.

Meski memiliki beberapa manfaat, tetap konsumsi telur gabus secara bijak dan tidak berlebihan karena tergolong camilan yang digoreng.

Agar telur gabus tetap renyah dan tahan lama, perhatikan cara penyimpanan berikut:

• Dinginkan telur gabus hingga benar-benar tidak panas sebelum disimpan.
• Simpan dalam wadah kedap udara atau toples yang tertutup rapat.
• Letakkan silica gel atau beras dalam wadah untuk menyerap kelembapan.
• Simpan di tempat yang sejuk dan kering, hindari tempat yang lembap.
• Jangan menyimpan telur gabus bercampur dengan kue basah agar tidak melempem.
• Konsumsi dalam waktu 1-2 bulan untuk hasil terbaik.

Selain untuk konsumsi sendiri, membuat telur gabus juga bisa menjadi peluang usaha yang menjanjikan, terutama menjelang lebaran. Berikut beberapa tips memulai usaha telur gabus:

• Pastikan kualitas dan rasa telur gabus konsisten agar pelanggan puas.
• Buat kemasan yang menarik dan praktis, bisa menggunakan toples atau standing pouch.
• Tentukan varian rasa yang akan dijual, bisa original, keju, pedas, dll.
• Hitung harga jual yang kompetitif namun tetap memberikan keuntungan.
• Promosikan melalui media sosial dan marketplace online.
• Terima pesanan dalam jumlah besar untuk acara atau hampers lebaran.
• Berikan layanan pengiriman untuk menjangkau pelanggan lebih luas.

Telur gabus memiliki beberapa kelebihan dibandingkan camilan sejenis:

Telur gabus unggul dalam hal variasi rasa dan tekstur yang renyah namun tidak berminyak. Daya tahannya juga cukup lama jika disimpan dengan benar.

1. Apakah telur gabus bisa dibuat tanpa keju?

Ya, telur gabus bisa dibuat tanpa keju. Anda bisa mengganti keju dengan menambahkan kaldu bubuk atau bumbu penyedap lain untuk memberikan rasa gurih.

2. Berapa lama telur gabus bisa bertahan?

Jika disimpan dengan benar dalam wadah kedap udara, telur gabus bisa bertahan 2-3 bulan tanpa kehilangan kerenyahannya.

3. Apakah telur gabus bisa dibuat dengan oven?

Secara tradisional telur gabus digoreng, namun bisa juga dipanggang menggunakan oven. Hasilnya mungkin sedikit berbeda dalam hal tekstur dan rasa.

4. Bagaimana cara membuat telur gabus tidak berminyak?

Pastikan untuk menggoreng dengan api kecil dan tiriskan dengan baik menggunakan kertas minyak. Bisa juga menggunakan air fryer sebagai alternatif menggoreng.

5. Apakah telur gabus aman untuk penderita diabetes?

Telur gabus relatif aman untuk penderita diabetes karena tidak menggunakan gula. Namun tetap perlu dikonsumsi secara bijak karena mengandung karbohidrat.

Membuat telur gabus 1 kg sendiri di rumah ternyata tidak sulit dan bisa menjadi alternatif camilan sehat serta hemat untuk keluarga. Dengan bahan-bahan sederhana dan teknik yang tepat, Anda bisa menghasilkan telur gabus yang renyah dan gurih. Variasi rasa yang beragam juga bisa dicoba untuk menambah pilihan camilan. Selain untuk konsumsi sendiri, membuat telur gabus juga bisa menjadi peluang usaha yang menjanjikan, terutama menjelang lebaran.