Viral Jajanan Alga Biru di China Mirip Rambut Manusia, Seperti Apa Rasanya?

Liputan6.com, Chengdu - China merupakan salah satu negara yang memiliki jajanan khas unik yang mungkin tak dapat dijumpai di tempat lain.

Salah satunya yang viral baru-baru ini di Chengdu, China. Jajanan bernama Fa Cai atau Fat Choy menjadi perhatian publik karena bentuknya yang aneh, yaitu seperti gumpalan rambut manusia berwarna hitam.

Dilansir Oddity Central, Senin (4/11/2024), Fa Cai sejatinya adalah sejenis cynobacterium atau alga biru kering yang sebenarnya sudah lama digunakan menjadi bahan masakan khas China.

Jenis bahan masakan ini tumbuh subur di sebagian besar daerah gurun yang kering dan tandus seperti Gansu, Shaanxi, Qinghai, Xinjiang, dan Mongolia dalam di China, dan diproses dengan cara dikeringkan di udara terbuka segera setelah dipanen.

Akibat memiliki bentuk berserabut dan berwarna gelap, makanan ini dikenal sebagai hair vegetable alias sayuran rambut.

Fa Cai, dengan nama ilmiah Nostoc flagelliforme, paling sering disajikan sebagai bihun hitam dalam berbagai hidangan kaldu dan sup, dan disajikan pada Malam Tahun Baru sebagai simbol keberuntungan, karena nama Kantonnya terdengar sangat mirip dengan frasa "strack it rich".

Namun, makanan berwarna gelap ini baru-baru ini menjadi viral sebagai street snack (camilan jalanan) baru yang membuat Anda seolah-olah sedang memakan rambut manusia.

Fa Cai dijuluki sebagai sayuran rambut lantaran tampilannya saat dikeringkan, terlihat seperti segumpal rambut hitam. Namun Ketika diolah menjadi sup atau makanan berkuah lainnya, tampilannya hanya seperti bihun berwarna hitam.

Namun, beberapa pedagang kaki lima di Chengdu baru-baru ini menemukan cara baru memasak Fa Cai yang mempertahankan tampilannya yang seperti rambut.

Para penjual biasanya memanggang segumpal Fa Cai lalu membumbuinya dengan saus pedas sebelum menggigitnya seperti gumpalan rambut hitam.

Mereka yang sudah mencoba mengatakan rasanya cukup enak, hingga menarik banyak influencer untuk mencobanya.