5 Resep Daun Pepaya, Ketahui Cara Mengolahnya agar Tidak Pahit

Liputan6.com, Jakarta Resep daun pepaya ini cukup mudah dipraktikkan. Resep olahan daun pepaya ini bisa kamu jadikan pendamping menu makan bareng keluarga. Dengan mengintip resep olahan daun pepaya sederhana di internet, kamu sudah bisa menyajikan hidangan daun pepaya yang menggugah selera.

Daun pepaya dikenal dengan rasanya yang pahit. Hal tersebut kerap dijadikan alasan mengapa seseorang tidak mau mencoba makanan dengan olahan daun pepaya. Padahal, jika dapat mengolah daun pepaya dengan baik, rasa pahitnya akan hilang dan menjadi menu yang menarik untuk dicoba. Resep olahan daun pepaya ini juga bisa kamu coba intip dan praktikkan di rumah.

Resep daun pepaya sederhana ini bisa kamu coba praktikkan di rumah. Bahan yang digunakan juga cukup mudah ditemukan. Rempah-rempah yang kamu gunakan juga membuat masakan olahan daun pepaya kamu menjadi lebih lezat.

Resep olahan daun pepaya dan cara mengolahnya agar tidak pahit ini bisa membuat kamu suka dengan makanan satu ini. Selain itu, ada banyak manfaat daun pepaya untuk kesehatan beberapa diantaranya yakni dapat melancarkan pencernaan, bantu kontrol gula darah, dan lain sebagainya.

Berikut Liputan6.com merangkum dari berbagai sumber tentang resep daun pepaya yang enak dan mudah dibuat, Kamis (29/10/2020).

Resep olahan daun pepaya yang sederhana ini bisa kamu coba praktikkan. Selain cara mengolahnya cukup mudah, daun pepaya mempunyai banyak manfaat untuk kesehatan.

1. Tumis Daun Pepaya

Bahan:

- 1 ikat besar daun pepaya

- 1 genggam ikan teri, goreng kering

Bahan bumbu cincang:

- 3 siung bawang putih

- 8 siung bawang merah

- 2 buah cabai merah besar

- 10 buah cabai rawit

Bahan bumbu lain:

- 2 cm lengkuas geprek

- 2 lembar daun salam

- 1 sdm saus tiram

- 2 sdm kecap manis (sesuai selera)

- gula, garam, merica, dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:

- Pertama, rebus daun pepaya dengan 50 ml air asam jawa hingga empuk, cuci bersih, peras, lalu rajang, sisihkan.

- Tumis bumbu cincang bersama lengkuas dan daun salam hingga matang. Beri air secukupnya.

- Masukkan daun pepaya, bumbui dengan gula, garam, merica, kaldu bubuk, saus tiram dan kecap manis, aduk rata.

- Masak dengan api kecil agar bumbu meresap. Koreksi rasa lalu masukkan ikan teri yang sudah digoreng, aduk sebentar.

- Angkat dan sajikan.

2. Lodeh Daun Pepaya

Resep olahan daun pepaya selanjutnya yang bisa kamu coba yakni lodeh daun pepaya. Perpaduan santan dan daun pepaya tentunya membuat menu satu ini menjadi nikmat dan cocok menjadi pendamping nasi ketika makan bareng keluarga.

Bahan:

- 1 ikat daun pepaya, rebus dengan garam, tiriskan

- Tempe semangit sekitar 5cm, potong-potong

- Cabai hijau besar, sesuai selera

- Cabai rawit merah, sesuai selera

- 5 siung bawang merah

- 3 siung bawang putih

- 1 genggam udang rebon (udang kering)

- 2 lembar daun salam

- sejempol lengkuas

- santan dan air 200 ml

- garam, gula pasir, dan kaldu sapi secukupnya

Cara membuat :

- Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum. Tambahkan cabai, udang rebon, daun salam, dan lengkuas.

- Masukkan tempe semangit, tumis.

- Tambahkan santan, garam, gula pasir, dan kaldu sapi.

- Masukkan daun pepaya, masak dengan api kecil sampai matang.

- Sajikan.

3. Daun Pepaya Teri Bumbu Kuning

Daun pepaya teri bumbu kuning merupakan resep olahan daun pepaya selanjutnya yang bisa kamu coba praktikkan di rumah. Perpaduan teri dan daun pepaya tentunya semakin menggugah selera dan menambah napsu makan kamu.

Bahan :

- 1 kepal daun pepaya yang sudah direbus, potong-potong

- 50 gr teri, rendam sebentar dengan air hangat, cuci bersih, goreng

- 2 lembar daun salam

- 2 lembar daun jeruk

- 2 ruas laos, iris

- 5 buah cabai rawit utuh

- 1 sachet santan

- 1 batang serai, geprek

- 350 ml air garam

- gula dan penyedap secukupnya

Bahan bumbu halus :

- 1 ruas jare

- 2 ruas kunyit

- 1 sdt ketumbar

- 5 siung bawang merah

- 3 siung bawang putih

- 5 buah cabai merah

- 5 buah cabai rawit

Cara membuat :

- Tumis bumbu sampai harum, masukkan rempah-rempah, air, gula, garam, penyedap, tunggu mendidih.

- Masukkan daun pepaya, teri, cabai, dan santan.

- Masak sampai bumbu meresap, koreksi rasa.

- Daun pepaya teri bumbu kuning siap disajikan.

4. Gulai Daun Pepaya Jepang

Resep olahan daun pepaya selanjutnya yakni gulai daun pepaya Jepang. Bahan untuk membuat menu satu ini cukup mudah ditemukan, selain itu rempah-rempah yang digunakan juga semakin membuat menu satu ini semakin menggugah selera.

Bahan :

- 2 ikat daun pepaya jepang

- 700 ml santan cair

- 250 ml santan kental

- 1 bh serai, memarkan

- 2 papan petai

- telur rebus

- secukupnya garam dan gula pasir

Bahan bumbu halus :

- 5 bh cabai merah keriting

- 5 bh bawang merah

- 4 bh bawang putih

- 2 cm kunyit / 1 sdt kunyit halus

- 2 cm jahe

- 2 cm lengkuas

Cara membuat :

- Rebus daun pepaya dengan garam hingga warnanya menjadi lebih muda dan empuk. Jika sudah empuk, tiriskan, remas air didaunnya hingga kering.

- Bilas 1 kali. Potong atau cincang daun pepaya sesuai selera. Sisihkan dahulu.

- Tumis bumbu halus beserta serai hingga bumbu matang dan wangi, tambahkan santan cair. Masak hingga mendidih sambil diaduk agar santan tidak pecah.

- Masukkan daun pepaya, telur, petai dan santan kental, aduk rata. Tidak perlu terlalu lama memasaknya karena daun pepaya sudah di rebus sebelumnya.

- Tambahkan secukupnya garam dan gula. Masak hingga santan matang, koreksi rasa, angkat dan sajikan segera.

- Jika ingin pedas bisa tambahkan cabai rawit merah utuh.

5. Oseng Bunga dan Daun Pepaya

Tak hanya mengolah daun pepayanya saja, kamu juga bisa mengolah bunga daun pepaya. Dengan melihat dan memahami cara mengolah daun pepaya agar tidak pahit, tentunya resep olahan daun pepaya satu ini berhasil terasa lezat.

Bahan:

- 250 gr daun pepaya, rebus dan potong-potong

- 250 gr bunga pepaya, rebus

- 3 cm lengkuas geprek

- 2 lbr daun salam

- gula jawa, garam dan kaldu jamur secukupnya

- air secukupnya

Bahan bumbu halus :

- 8 btr bawang merah

- 4 siung bawang putih

- 5 bh cabai keriting

- 5 bh cabai rawit

- 1/2 sdt ebi sangrai

Cara membuat :

- Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan daun salam, lengkuas, daun dan bunga pepaya, aduk rata.

- Tambahkan air dan didihkan.

- Masukkan gula, garam dan kaldu, aduk.

- Masak hingga meresap. Koreksi rasa, angkat dan sajikan.

Setelah mengatahui resep olahan daun pepaya, selanjutnya kamu juga perlu mengetahui cara mengolah daun pepaya agar tidak pahit. Daun pepaya diketahui memiliki sifat anti-inflamasi, antioksidan, dan anti kanker. Daun pepaya juga sudah lama digunakan dalam pengobatan tradisional.

1. Menggunakan Asam Jawa

Rasa pahit daun pepaya bisa dinetralisir menggunakan asam jawa. Kamu bisa memasukkan asam jawa saat hendak merebus daun pepaya. Dengan merebus daun pepaya bersama asam jawa, rasa pahit daun pepaya bisa berkurang. Selain itu, aroma daun pepaya juga akan lebih kuat berkat asam jawa. 

2. Menggunakan Jambu Biji

Cara mengolah daun pepaya agar tidak pahit selanjutnya adalah dengan merebusnya bersama daun jambu biji. Daun jambu biji bisa membantu mengurangi rasa pahit pada daun pepaya. Daun jambu biji juga bisa menambah kesegaran aroma pada olahan daun pepaya. Cukup siapkan beberapa lembar daun jambu, remas, lalu campurkan bersama daun pepaya dan rebus selama beberapa menit.

3. Menggunakan Garam Kasar

Cara mengolah daun pepaya agar tidak pahit adalah dengan memanfaatkan garam kasar. Jika tidak ingin merebus daun pepaya, Anda bisa menggunakan garam kasar untuk menetralisir rasa pahit.

Caranya adalah dengan meremas daun pepaya bersama garam kasar hingga merata. Diamkan kurang lebih 10 menut dan bilas dengan air bersih setelahnya. Untuk mengolahnya menjadi hidangan lezat, pastikan untuk tidak menambahkan terlalu banyak garam lagi, karena daun pepaya sudah akan terasa asin.

4. Menggunakan Daun Singkong

Cara mengolah daun pepaya selanjutnya yakni dengan menggunakan daun singkong. Merebus daun pepaya bersama daun singkong juga bisa menetralisir rasa pahitnya. Cara mengolah daun pepaya agar tidak pahit dengan daun singkong juga sangat mudah. Cukup merebus daun singkong bersama daun pepaya. Setelah empuk tiriskan rebusan dan olah menjadi hidangan yang diinginkan.

5. Menggunakan Tanah Liat

Cara mengolah daun pepaya agar tidak pahit ini merupakan cara yang lebih tradisional. kamu bisa menggunakan tanah liat atau tanah lempung untuk menetralisir rasa pahit daun pepaya. Caranya adalah dengan merebus daun pepaya dengan campuran air dan lempung. Rebus sampai agak empuk, lalu bilas dan rebus lagi dengan air bersih.