13 Cara Buat Ice Cream, Rekomendasi Menu yang Praktis dan Anti Gagal

Liputan6.com, Jakarta Ice cream merupakan salah satu makanan yang diminati oleh banyak orang, bentuk yang lucu juga berbagai varian rasa coklat, vanilla, strawberry dan masih banyak lagi, menjadi daya tarik tersendiri untuk penikmat ice krim. Selain rasanya yang manis, cara buat ice cream tergolong mudah untuk dicoba oleh siapa saja. Bahkan sekarang masih banyak penjual ice cream keliling yang ikut mendagangkan makanan ini.   

Makanan yang tersedia di minimarket ini, selain varian rasa dan toping yang beragam, banyak pedagang ice cream yang menggunakan bahan baku yang tidak kalah uniknya. Cara buat ice cream juga bisa menggunakan bahan dasar tempe, selain susu dan cokelat. 

Bahan yang unik, cara buat ice cream juga cukup sederhana dan tidak ribet. Kamu bisa memastikan ice cream yang kamu nikmati higienis, sehat juga bersih jika dicoba sendiri di rumah. 

Berikut ini cara buat ice cream yang Liputan6.com rangkum dari berbagai sumber, Selasa (26/7/2022). 

1. Ice cream oreo

Bahan

- 80 gram/ 2 sachet susu kental manis.

- 65 gram/ 0,5 bungkus Oreo.

- 45 gram/ 3 sdm gula pasir.

- 30 gram/ 2 sdm tepung maizena.

- 15 gram/ 1 sdm SP pengemulsi.

- 2 sendok teh vanili.

- 400 ml air mineral.

Cara membuat:

- Cairkan SP lalu aduk tepung maizena dengan air, setelah itu blender oreo, kasar dan jangan terlalu halus.

- Siapkan panci, lalu rebus semua Bahan kecuali SP pengemulsi. Tunggu hingga mendidih, sambil diaduk agar tidak menggumpal, kurang lebih butuh 15 menit.

- Tunggu agak dingin dan tuang ke wadah. Selanjutnya masukan ke freezer, dinginkan hingga agak beku kurang lebih selama 1-2 jam.

- Ambil adonan yang agak beku, lalu hancurkan sedikit pakai sendok. Masukan SP Pengemulsi, lalu blender hingga jadi krim. Masukan Oreo, aduk merata.

- Kemudian masukan krim ke cetakan atau wadah yang kamu suka, lalu masukan ke freezer seharian atau setidaknya 12 jam. Selesai, bisa langsung disajikan.

2. Ice cream buah alpukat.

Bahan

- 1 alpukat mentega ukuran besar

- 2 bungkus SKM sachet

- 1 sdm gula

- 1 gelas air (jika terlalu kental boleh ditambahkan lagi)

Cara membuat:

- Campurkan semua bahan dan blender hingga agak kental, tambahkan air sedikit demi sedikit, dan tuang kedalam wadah, setelah itu beri topping sesuai selera.

- Masukkan ke dalam freezer, tunggu hingga membeku.

3. Ice cream milo

Bahan

- 2 sdm gula

- 1 sdm maizena

- 3 sachet milo

- 1 bks susu cair(susu uht)

- 1/4 sdm SP

- 1/4 air gelas kecil

Cara membuat:

- Larutkan tepung maizena di air hingga larut, setelah itu tuang susu cair kedalam panci dan masukan gula juga tepung maizena, hingga mendidih dan tercampur rata. 

- Siapkan wadah, masukan adonan es krim ke wadah. Tutup rapat dan simpan di dalam freezer selama 5 jam.

- Kemudian masukan SP kedalam air mendidih.

- Keluarkan adonan es krim, tambahkan milo dan SP yg sudah dimasak tadi.

- Aduk adonan menggunakan hand mixer sampai adonan mengembang.

- Agar lebih nikmat, tambahkan topping sesuai selera, baik itu oreo tapi dihaluskan. 

- Aduk rata dan masukan kedalam wadah. Tutup rapat dan masukan ke dalam freezer sampai mengeras atau kurang lebih 5 jam.

4. Ice cream kelapa muda

Bahan

- 1000 ml santan cair

- 50 gram susu bubuk (lebih banyak lebih enak)

- 200 gram kelapa muda serut

- 300 gram gula pasir (sesuai selera)

- 60 gram cokelat bubuk

- 3 sdm tepung maizena

- 1 sdm SP

- Garam secukupnya

Cara membuat:

- Campurkan santan, susu bubuk, gula, kelapa muda, cokelat bubuk, tepung maizena, dan masak hingga mendidih dan tunggu sebentar.

- Setelah matang dinginkan lalu bekukan hingga setengah beku saja agar lebih mudah saat nanti dimixer.

- Setelah setengah beku tambahkan SP lalu mixer dengan kecepatan penuh sekitar 10 menit hingga adonan mengembang, lalu bekukan lagi di dalam freezer.

- Jangan lupa untuk menambahkan toping agar lebih nikmat.

5. Ice cream cokelat 

Bahan

- 1/4 kg gula pasir 

- 1/2 liter susu

- 3 butir telur ayam

- 3 sdm cokelat bubuk

- Garam dan vanili secukupnya

Cara membuat:

- Langkah pertama, pisahkan antara kuning dan putih telur, kemudian ambil kuning telur, dan campurkan kuning telur dengan gula, kemudian aduk dengan mixer sampai lembut.

- Setelah itu, putih telur yang dicampur dengan vanili dan garam secukupnya, aduk lagi sampai tercampur rata dan halus.

- Gabungkan  adonan 1 dengan adonan 2. Masak sampai mendidih sambil mengaduk-aduk terus-menerus.

- Larutkan cokelat dengan susu, kemudian masukkan ke adonan yang sudah mendidih. Aduk terus sampai benar-benar mengental, kemudian angkat dan dinginkan.

- Setelah dingin, masukkan ke freezer sehingga es krim berubah lembut dan lezat.

6. Ice cream dua rasa

Bahan

- Siapkan 1 kaleng susu kental manis

- 16 sendok makan gula pasir

- 5 sdm tepung maizena

- 1 sdm SP

- 4 kaleng air bersih 

- Garam secukupnya

- 3 sdm susu bubuk full cream

- 65 ml santan kental (bisa juga gunakan santan kemasan)

- 1 sachet Pop Ice rasa cokelat juga vanilla (opsional)

- Cup es krim

Cara membuat:

- Siapkan panci untuk merebus, masukkan susu kental manis, air, tepung maizena, garam, susu bubuk, santan, dan gula pasir. Masak semua dengan api sedang sambil terus diaduk.  

- Setelah adonan es krim tadi matang, angkat kemudian diamkan sampai suhunya dingin.

- Siapkan kantong plastik untuk wadah adonan tadi, isikan adonan ke dalam kantong plastik lalu masukkan ke freezer dan tunggu hingga setengah membeku.

- Sementara menunggu adonan es krim tadi, siapkan mangkuk kecil dan masukkan 1 sendok makan SP lalu di tim hingga SP mencair. Selain dengan cara di tim, mencairkan SP bisa juga dengan memasukkan ke rice cooker hingga mencair.

- Setelah adonan es krim tadi menjadi setengah beku, mixer dengan kecepatan tinggi selama kurang lebih 5 menit, setelah itu masukkan SP yang sudah di cairkan tadi lalu dimixer kembali hingga adonan mengembang dan lembut.

- Bagi adonan menjadi dua bagian kemudian masukkan penambah rasa pop ice di setiap masing – masing adonan lalu mixer kembali hingga tercampur rata.

- Siapkan wadah atau cup, lalu masukkan adonan secara bergantian sampai semua adonan habis.

- Terakhir masukkan es krim ke freezer dan tunggu hingga es krim membeku dan siap untuk dinikmati.

7. Ice cream walls 

Bahan

- 3 sendok makan maizena

- 1 butir telur ayam

- 1 kaleng susu kental manis

- 3 gelas air

- pasta makanan strawberry dan cokelat

- Vanili secukupnya

- 1 sdm SP untuk es krim

Cara membuat:

- Campur telur, maizena, air, dan susu kental manis, aduk hingga semua merata.

- Masak adonan di atas api sampai adonan ada sedikit bunyi letupan dari adonan tersebut, setelah itu dinginkan ke lemari es. 

- Angkat dan hancurkan es dengan garpu lalu haluskan dengan mixer.

- Cairkan SP untuk es krim dan vanili lalu masukkan ke mixer, lanjut mixer adonan.

- Bagi 2 adonan, lalu masukkan pasta strawberry kemudian mixer kembali dan adonan kedua masukkan pasta cokelat.

8. Ice cream vanila

Bahan

- Susu putih cair, 1 liter

- Gula pasir, 200 gram

- Kuning telur ayam 4 butir, kocok lepas

- 15 gram tepung maizena

- 1 sdm vanili bubuk 

Cara membuat:

- Masukkan susu cair dan gula pasir ke panci, masak menggunakan api sedang sambil terus diaduk sampai mendidih.

- Larutkan tepung maizena menggunakan satu sendok makan susu cair yang sudah dipanaskan tadi. Kemudian, campurkan ke rebusan susu dan aduk sampai rata.

- Tambahkan vanili bubuk dan aduk kembali sampai semuanya merata.

- Jika sudah tercampur rata, matikan api, lalu saring susu menggunakan kain saring, dan tambahkan kuning telur yang sudah di kocok secara perlahan, sedikit demi sedikit, sambil diaduk sampai tercampur rata.

- Diamkan kurang lebih selama 10 menit atau sampai agak dingin, lalu masukkan ke freezer.

- Setelah 15 menit di freezer, keluarkan susu tai, dan aduk. Lakukan langkah ini sampai tiga kali agar dihasilkan es krim yang lembut.

- Setelah dilakukan pengulangan tiga kali, masukkan es krim ke freezer dan diamkan selama 8 jam atau sampai es krim membeku dengan sempurna.

9. Ice cream durian

Bahan

- Siapkan santan kelapa sebanyak 1 liter 

- Daging durian dari 1 buah durian ukuran sedang

- Gula pasir 50 gram

- 1 sdm tepung maizena yang dilarutkan dalam 5 sdm air

- 1/2 sdt garam

Cara membuat:

- Masak santan bersama dengan gula pasir dan garam sampai mendidih, aduk terus saat dimasak agar santan tidak pecah.

- Tambahkan larutan maizena dan aduk sampai rata.

- Masukkan daging buah durian dan masak sampai mendidih, setelah itu angkat dan dinginkan. Setelah adonan dingin, masukkan ke freezer dan diamkan selama 1-1,5 jam.

- Kemudian keluarkan dari freezer, lalu aduk menggunkan mixer, masukkan kembali ke freezer. Ulangi proses tersebut sampai tiga kali.

- Terakhir, bekukan di freezer semalaman.

10. Ice cream Pop Ice 

Bahan

- 50 gram / 2 sachet pop ice

- 80 gram / 2 sachet susu kental manis

- 75 gram / 5 sdm gula pasir

- 30 gram / 2 sdm tepung maizena

- 15 gram / 1 sdm SP pengemulsi

- 400 ml air

Cara membuat:

- Sebelum mulai masak, cairkan SP terlebih dahulu, setelah itu cairkan juga tepung maizena dengan sedikit dicampur air.

- Siapkan panci, lalu masukan semua bahan kecuali SP pengemulsi. Masak sambil diaduk hingga mendidih dan tidak menggumpal. Kira-kira selama 15 menit.

- Selanjutnya tuang adonan ke wadah, diamkan sebentar hingga agak dingin, dan  masukan ke freezer, lalu buat agak beku sekitar 1-2 jam.

- Ambil adonan es krim dari freezer, keruk memakai sendok atau hancurkan sekalian. Lalu masukan SP pengemulsi, lalu mixer hingga merata.

- Tuangkan adonan es krim ke cetakan atau wadah yang diinginkan, lalu bekukan seharian atau minimal selama 12 jam. Selesai, es krim siap untuk disajikan.

11. Ice cream mangga manis

Bahan

- 2 buah mangga arum manis

- 6 sachet susu kental manis

- 200 ml air dingin

Cara membuat:

- Blender mangga yang sudah di kupas, kemudian campur dengan susu kental manis dan air dingin sampai halus.

- Mixer mangga yang sudah di blender sampai mengembang kurang lebih 10 menit.

- Masukkan mangga yang sudah dimixer ke tempat es krim.

- Masukkan es krim ke freezer, tunggu kurang lebih 1 jam atau sudah setengah jadi.

- Keluarkan es krim dari freezer dan mixer lagi sampai mengembang kurang lebih 10 menit atau sampai berbusa tebal.

- Masukkan es krim ke wadah lagi dan masukkan ke freezer. Tunggu sampai 3 jam atau semalam dan siap untuk dinikmati. 

12. Ice cream ubi ungu

Bahan

- 100 gram ubi ungu

- 1 sendok makan maizena

- 1 sachet susu kental manis

- 2 sendok makan gula pasir

- 200 ml air

- 1/2 sdt SP

Cara membuat:

- Kukus ubi ungu sampai empuk, lalu lumatkan dengan garpu sampai halus.

- Tambahkan air , susu kental manis , juga maizena dan gula, lalu aduk – aduk sampai tercampur. Setelah itu panaskan sambil di aduk dengan api sedang dan biarkan sampai meletup, lalu matikan api dan hilangkan uap panasnya.

- Setelah hilang uap panasnya lalu masukkan ke dalam freezer kurang lebih 2 jam, lalu keluarkan dari freezer.

- Tim SP sampai mencair, lalu campurkan pada es yang dari freezer lalu mixer sampai mengembang dan adonan menjadi ringan dan halus.

- Masukkan kembali ke dalam freezer kurang lebih 1 hari/ semalam.

13. Ice cream goreng

Bahan

- 50 gram tepung terigu juga tepung roti (takaran yang sama)

- 250 gram es krim cokelat 

- 6 lembar roti kupas 

- 1 butir telur ayam

Cara membuat:

- Pertama, buat kulit es krim goreng terlebih dahulu. Mulai dari ambil selembar roti kupas, lalu pipihkan, letakkan es krim cokelat di atasnya.

- Bentuk roti menjadi seperti bola dan bungkus menggunakan aluminium foil agar bentuknya tetap bulat seperti bola.

- Masukkan ke freezer selama beberapa menit.

- Jika sudah cukup lama dan es krim sudah dingin kembali, keluarkan dari freezer dan buka alumunium foilnya.

- Gulingkan dalam tepung terigu, lalu masukkan ke wadah yang berisi telur yang sudah dikocok lepas.

- Setelah itu, masukkan ke tepung roti dan diamkan selama beberapa menit di kulkas. 

- Panaskan minyak, lalu goreng es krim menggunakan api kecil sampai warnanya kuning keemasan, setelah itu angkat dan tiriskan.