10 Cara Memasak Udang yang Enak dan Mudah Dibuat, Pilih Bumbu Sesuai Selera

Liputan6.com, Jakarta Cara memasak udang yang enak bisa kamu praktikkan di rumah. Memasak udang yang enak tentunya dipengaruhi oleh bumbu dan kuah yang digunakan. Udang dapat diolah menjadi berbagai macam makanan yang menggugah selera.

Udang adalah makanan luat yang memiliki daging yang sangat empuk. Hal inilah yang membuat banyak orang menggemari salah satu seafood ini. Apalagi kamu bisa memilih kuah dan bumbunya sesuai selera.

Cara memasak udang tergantung pada bumbu yang kamu inginkan. Kamu tinggal melengkapi berbagai bahan-bahan pembuat bumbu dan kuahnya, kemudian ikuti langkah-langkah pembuatannya yang mudah.

Berikut Liputan6.com rangkum dari berbagai sumber, Rabu (27/7/2022) tentang cara memasak udang.

Bahan-bahan:

- 300 gr udang, kupas kepala dan kulitnya

- 1 buah wortel, potong korek api

- 1 buah jeruk nipis

- 1/2 buah bawang bombai, iris tipis.

- 2 batang daun bawang, potong-potong.

- 2 siung bawang putih, iris tipis.

- 5 sdm saus tomat

- 3 sdm saus tiram

- Gula, garam dan merica secukupnya

- 1 buah cabai hijau, potong-potong.

- 1 buah cabai merah, potong-potong.

Cara memasak udang asam manis:

1. Lumuri udang dengan air jeruk nipis. Diamkan kurang lebih 10 menit, bilas sampai bersih. Tumis bawang putih dan bawang bombai sampai harum dan layu.

2. Masukkan cabai merah dan hijau serta sayuran lain. Tumis sebentar, lalu tuang sedikit air. Masak sampai mendidih dan air habis.

3. Masukkan udang dan masak hingga matang atau berubah warna.

4. Tuang semua bahan saus dan tuang sedikit air. Masak sampai mendidih dan tercampur rata.

5. Tambahkan gula, garam, dan merica bubuk secukupnya. Masak hingga bumbu meresap dan sedap.

Bahan-bahan:

- 500 gram udang segar (buang kulitnya)

- 1 lembar daun salam

- 2 lembar daun jeruk

- 1 buah tomat (iris 6 bagian atau haluskan)

- 2 sdm air asam jawa

- 3 cm lengkuas (memarkan)

- 3 cm jahe (memarkan)

- Minyak goreng (secukupnya)

Bumbu halus:

- 7 buah cabai rawit

- 3 buah cabai merah besar (buang isi)

- Garam (secukupnya)

- Gula (secukupnya)

- 5 siung bawang putih

- 7 siung bawang merah

- Kaldu ayam bubuk (secukupnya)

Cara memasak udang goreng pedas manis:

1. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan dengan sedikit minyak. Masukkan daun jeruk, daun salam, lengkuas dan jahe. Tumis hingga semua bahan harum.

2. Jika bumbu sudah harum, masukkan udang dan air asam jawa ke dalam bumbu dan aduk rata. Masak hingga udang matang.

3. Agar udang matang sempurna, tambahkan air dan tutup wajan sambil terus dimasak.

4. Ketika udang hampir matang, masukkan tomat ke dalam udang agar rasa sambal udang goreng ini lebih nendang.

5. Angkat dan sajikan udang jika sudah matang. Sambal goreng udang pedas manis siap disajikan.

Bahan-bahan:

- 8 sendok makan mentega,

- 650 gram udang, yang sudah dikuliti,

- Garam dan lada bubuk,

- 5 siung bawang putih, yang sudah dicincang,

- 50 cc kaldu ayam,

- Air perasan 1 buah jeruk lemon,

- 2 sendok makan daun parsley segar yang sudah dirajang.

Cara memasak udang mentega lemon:

1. Lelehkan 2 sendok makan mentega dengan api sedang,

2. Masukkan udang, garam, dan lada bubuk. Kemudian tumis hingga udang matang, dan sisihkan,

3. Tumis bawang putih hingga memberikan aroma wangi, dan masukkan kaldu ayam dan air perasan jeruk lemon. Kemudiah didihkan.

4. Kecilkan apai, biarkan kaldu ayam berkurang setengahnya.

5. Kemudian masukkan 6 sendok makan mentega, biarkan hingga meleleh dan tercampur rata,

6. Masukkan udang ke dalam kaldu, dan diaduk rata,

7. Hidangkan dengan taburan daun parsley segar.

Bahan-bahan:

- 700 gram udang

- 60 gram tepung maizena

- Garam dan lada bubuk secukupnya

- 225 gram mentega

- 1 buah bawang putih, yang sudah dirajang

- 6 buah telur asin rebus, yang diambil bagian kuningnya saja

- Minyak goreng

Cara memasak udang goreng telur asin:

1. Hancurkan kuning telur asing hingga lembut, kemudian sisihkan,

2. Campurkan tepung maizena dengan garam dan lada bubuk,

3. Bersihkan udang, lalu baluri dengan adonan tepung kering,

4. Panaskan minyak di wajan, goreng udang hingga matang, kemudian tiriskan,

5. Tumis bawang putih dengan mentega hingga menghasilkan aroma yang nikmat,

6. Masukkan kuning telur asin ke dalam tumisan, campur hingga merata,

7. Masukkan udang goreng, sambil diaduk hingga semua tercampur rata, dan

8. Matikan api, sajikan selagi hangat.

Bahan-bahan:

- 250 gram udang kupas

- 3 cabai rawit

- 2 siung bawang putih

- 2 butir bawang merah

- 1/2 bawang bombai

- 2 ruas jahe, geprek

- 1 batang daun bawang

- 1 sdm saus tiram

- 2 sdm saus sambal

- 1 sdm kecap manis

- 1/4 sdt garam

- air secukupnya

Cara memasak udang saus padang:

1. Iris semua bawang dan cabai.

2. Panaskan minyak dan tumis sampai harum.

3. Masukkan jahe dan udang, masak sampai udang berubah warna.

4. Tambahkan kecap, garam, saus sambal, saus tiram, kemudian aduk rata.

5. Tambahkan sedikit air.

6. Masak sampai matang. Angkat dan hidangkan.

Bahan-bahan:

- 300 gr udang laut, goreng sebentar

- 2 papan petai, kupas lalu goreng sebentar

- Garam, kaldu jamur, dan sedikit gula

Bumbu halus:

- 8 butir bawang merah

- 2 siung bawang putih

- 8 buah cabai merah keriting

Cara memasak udang balado petai:

1. Tumis bumbu halus sampai benar-benar matang.

2. Masukkan udang dan petai, beri garam, kaldu, dan gula sesuai selera.

3. Aduk cepat sampai bumbu meresap, angkat dan sajikan.

Bahan-bahan:

- 400 gr udang, kupas kulitnya

- 1 buah bawang bombay, iris

- 1 sdm kecap manis

- 2 sdm saus tiram

- 1 buah tomat, iris

- Merica bubuk secukupnya

- Garam dan gula pasir secukupnya

- Air

- Minyak untuk menumis

Bumbu halus:

- 4 siung bawang merah

- 4 siung bawang putih

- 3 buah cabai merah

Cara memasak udang saus tiram:

1. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan bawang bombay, tumis sampai matang.

2. Beri sedikit air, aduk.

3. Masukkan tomat, saus tiram, kecap, merica, garam, dan gula pasir, aduk.

4. Masukkan udang, aduk.

5. Masak sampai udang matang dan bumbu meresap.

Bahan-bahan:

- 1 kg udang kupas tanpa kepala

- 1 sdt garam

- 2 siung bawang putih, haluskan

- 1/2 sdt perasan air jeruk nipis

- 200 gr tepung terigu

- 250 ml air

- 1/4 sdt garam

- 1/4 sdt merica

- 1/4 sdt baking powder

- Mayonaise, saus tomat, atau sambal

Cara memasak udang goreng tepung krispi:

1. Balurkan campuran air jeruk nipis, garam, dan bawang putih pada udang. Diamkan selama satu jam.

2. Masukkan tepung terigu, air, garam, merica, baking powder dalam mangkuk. Campur adonan hingga rata dan tidak ada tepung yang menggumpal.

3. Celupkan udang ke dalam adonan tepung.

4. Goreng dengan minyak panas hingga kuning keemasan, angkat tiriskan.

Bahan-bahan:

- 200 gr udang

- 100 gr dada ayam fillet

- 3 butir telur

- 1 sdt garam

- 50 gr tepung tapioka

- 3 siung bawang putih

- 1 sdt minyak wijen

- Kaldu ayam secukupnya

- Kulit pangsit secukupnya

- 1 buah wortel, serut

Cara memasak udang siomay:

1. Haluskan udang, daging ayam, dan bawang putih.

2. Campurkan dengan garam, minyak wijen, tepung, dan wortel. Aduk rata.

3. Siapkan kulit pangsit atau siomay basah, isi kulit pangsit secukupnya dan rekatkan ujung-ujungnya dengan air.

4. Kukus kurang lebih 40 menit atau hingga matang.

Bahan-bahan:

- 500 gr udang galah

- 1 sdt air jeruk nipis

- 5 lembar daun jeruk

- 1 lembar daun kunyit

- 2 batang serai, dimemarkan atau diiris halus

- 2 genggam daun kemangi

- 2 batang daun bawang, dipotong 1 cm

- 1 buah tomat, dipotong-potong

- Air seckpnya

- Kaldu bubuk secukupnya

Bumbu halus:

- 10-12 butir bawang merah

- 3 siung bawang putih

- 5-15 cabai rawit merah

- 100-150 gr cabai merah keriting

- 1,5-2 cm kunyit, dibakar

- 2-3 cm jahe

- 4 butir kemiri, disangrai

- Garam seckpnya

Cara memasak udang woku:

1. Lumuri udang dengan air jeruk nipis. Diamkan sebentar dan cuci bersih.

2. Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, daun kunyit, dan tomat lalu tambahkan air secukupnya. Masak sampai air mendidih.

3. Masukkan udang. Masak sambil sesekali diaduk sampai matang dan bumbu meresap.

4. Tambahkan 1 sdt air jeruk nipis, aduk rata, terakhir tambahkan daun kemangi dan dan daun bawang. Masak hingga semua meresap dan koreksi rasa dan matikan api kompor.

5. Udang woku siap dihidangkan.